Un pic din istoria răspândirii căpșunilor.
Sărbătorile arheologice arată că căpșunile erau în pădurile europene chiar și în perioada neolitică. Cel mai probabil, a fost cunoscut ca o delicatesă deja în epoca antichității. Acest fapt poate fi susținut prin menționarea surselor scrise egiptene și grecești. Virgil vorbește despre căpșuni ca pe un salvator de tineri inamiciți, care numai datorită acestui fruct de pădure ar fi putut observa un șarpe în iarbă.
Deja din memoriile lui Pliny cel Bătrân, cititorul modern află că căpșunile sunt o plantă sălbatică, fructe de pădure folosite pentru hrană, cum ar fi legume rădăcinoase sau hamei. Romanii au fost primii care murat acest boabe pentru a lumina seriile de iarnă reci. Iar maurii din Spania au fost primii care au crescut căpșuni în livezi.
În secolul al XV-lea, primele căpșuni cultivate au migrat de la Pyrenees la Provence, iar mai târziu în Languedoc. Mai multe căpșuni au cucerit rapid întreaga Europă. În țările slave știau despre căpșuni din Evul Mediu timpuriu, dar era în primul rând o boabe sălbatice.
Primele imagini ale căpșunilor au apărut mai degrabă în herbalistii europeni decât ca imagini de fructe de pădure comestibile, ci ca plante medicinale. În 1560, medicul curții regelui Henric al II-lea. Francezii au cerut o căpșună sălbatică plantată în grădini franceze, pentru că astfel devine nu numai mai mult, ci și mai săracă. Curtenii au încercat deja desertul de Capsuni cu cremă.
În secolele XVI-XVII, în grădinile Europei s-au cultivat noi soiuri de căpșuni cu arome picante, cum ar fi mosc, scorțișoară și căpșuni de muștar.
După ce în 1712 un ofițer naval francez a adus două ciorchini de căpșuni chilian sau gigant, soiurile acestui boabe din Europa au primit sânge nou. Nimeni nu știe exact cum sa întâmplat, dar în 1750 a apărut în Olanda un soi nou: o căpșună de ananas.
Acum, căpșuni pot fi găsite peste tot în lume: cu crema, cu un vârf de cuțit de piper negru în înghețată și salate, vin, gem și suc. Dar orice atitudine față de risipă căpșuni este nimic în comparație cu consumul de d-na nutrit doamnă bogată din Napoli: pentru a mentine pielea supla si moale, se toarnă într-o baie de 20 de lire sterline de suc de căpșuni zdrobite.
Cum sa alegi o capsune delicioasa?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: