Rețeta pentru whisky. importate în Scoția de către călugării care s-au întors din țările arabe, care la rândul lor au luat-o de la cruciați, nu se așteptau la prezența vreunui echipament sofisticat. Fără îndoială, o băutură alcoolică modernă nu are prea multe de-a face cu strămoșul său, însă însăși principiul producției sale înseamnă whisky de casă. care este gătit la domiciliu, este un produs foarte real.
Desigur, la domiciliu este puțin probabil să puteți observa tehnologie clasică mai mult sau mai puțin corectă, dar să puneți în fața oaspeților un decanter cu propriul său whisky gătit este destul de în puterea voastră.
Orz de malț
Orezul de orz poate fi cumpărat la magazinele online care vând ingrediente pentru producția de bere, vin. Prețul este de aproximativ două-trei dolari pe kilogram. De asemenea, malțul de orz poate fi găsit pe piețele mari de produse alimentare, în rândurile unde se vând carnea. Prețul, în acest caz, va fi puțin mai ieftin. În plus, malțul de orz poate fi gătit la domiciliu, dar va dura cel puțin două săptămâni pentru ca semințele să germineze, deși procedura însăși nu este complicată și, dacă este necesar, o vom descrie în detaliu.
Pentru gătitul whisky la domiciliu, 2 kg de malț sunt suficiente pentru opt până la zece litri. Este important ca malțul să fie uscat și detaliat în detaliu.
Cherestea de stejar
În ceea ce privește coaja de stejar, nu ar trebui să fie prea mult, este suficient să se acopere fundul recipientului sau vasul în care se va infuza whisky-ul. În principiu, plăcile de stejar subțiri pot, de asemenea, să vină, dacă este cazul. Atât coaja, cât și plăcile pot fi arse înainte de a fi coborâte până la fund. Acest lucru va da un gust de fum de casă de casă, deși, bineînțeles, aroma de turbă nu va fi înlocuită.
Bourbon de whisky de casă
Vom găti whisky de origine americană sau, așa cum se mai numește, bourbon, iar mai jos este o rețetă pentru gătitul de whisky acasă.
Pentru a prepara 30 litri de băutură, avem nevoie de opt kilograme de uruială de porumb, un kilogram de secară sau făină de grâu, o sută de grame de drojdie, șapte kilograme de malț de orz, un pic de scoarță de stejar și apă.
În plus, avem nevoie de un container metalic la cincizeci de litri, în care să se pregătească bazele pentru viitorul whisky. Se toarnă într-un bol de faina de amestecat și cereale, se toarnă amestecul din cele trei găleți de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de cel puțin patru ore, astfel încât să se obțină o masă lichidă, consistența similară cu budinca. Produsul rezultat a fost răcit la 60 de grade Celsius.
Apoi adăugați încet malț de orz și amestecați foarte bine totul. Este important ca temperatura de 60 de grade să fie menținută timp de un an și jumătate până la două ore. Pentru a face acest lucru, înfășurați recipientul într-o pătura sau pătura veche. Amidonul, care, într-un exces de cereale, reacționează cu malțul, va deveni zahăr malț.
După ce masa s-a răcit suficient (dar nu sub temperatura camerei), adăugați drojdia și lăsați piesa de prelucrat timp de cinci până la șase zile. Daca totul se face corect, pasta rezultata va avea un gust amar. Apoi treceți la distilarea obișnuită.
Alcoolul rezultat este curățat cu un filtru de carbon și îmbuteliat în cutii pre-preparate, cu coaja de stejar pe fund.
Ultima și cea mai lungă etapă vine - rezistență. Ar trebui să fie maturat timp de cel puțin un an, după care băutura rezultată este filtrată și diluată din nou. Aceasta este rețeta pentru whisky. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un whisky de casă cu o putere de 40% și un gust caracteristic, culoare și miros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: