Astăzi vom pregăti găluștele germane Moultashen. Ca să nu aveți întrebări inutile, vă ofer o rețetă cu o fotografie pas cu pas, în care totul este etapizat și ieșit.
Aceste găluște sunt un fel de mâncare tradițională germană. Ei au venit cu călugării, care ar dori să mănânce în timpul Postului Mare bucată de carne, și așa a început să se pregătească pentru o astfel de simplu ravioli umplute cu carne de vită, dar cu spanac, verdeață și o mulțime de condimente parfumate.
O metodă foarte interesantă de modelare ascunde în interiorul usturoiului și facilitează și grăbește munca. Vă sfătuiesc să pregătiți astfel de pelmenki și vă rugăm să vă familiarizați cu familia.
Ingredientele
- Ou de pui - 2 buc;
- apă fiartă-150 ml;
- făină - 400-480 g;
- sare - 1/2 linguriță.
preparare
1. Toate ingredientele necesare.
2. Să începem cu testul. În primul rând, ouăle trebuie împărțite în proteine și gălbenușuri, numai gălbenușurile vor intra în aluat, dar proteinele vor veni, de asemenea, la îndemână mai târziu. Se separă gălbenușurile într-un castron, se adaugă sare și apă.
3. Bateți-le cu o măturică.
4. Treptat, în porții mici adăugați făină de grâu cernut. În funcție de calitatea și dimensiunea gălbenușurilor de pui, cantitatea de făină poate fi diferită.
5. Adezivul gata este dens, nu se lipeste de maini. Împingeți-l într-o pungă de polietilenă sau împachetați-l cu film de alimente și puneți-l la o parte timp de 20 de minute.
6. Între timp, vom fi implicați în umectarea cărnii. În primul rând, friptură de pâine, se toarnă lapte cald și se lasă să se umfle 10-15 minute.
7. Pentru umplutura, ia carne de porc și de vită, în proporții egale, și le derulează printr-o mașină de tocat carne cu ceapa purificată.
8. În original, spanacul este adăugat la acest fel de mâncare, dar pentru lipsa acestuia, l-am înlocuit cu pătrunjel. La urma urmei, nimeni nu interzice plecarea de la reguli și convenții ... Usturoiul este curățat și lăsat prin usturoi.
9. Combinăm carnea tocată cu usturoi și patrunjel.
10. Adăugați pesmeturi umflate pentru gătire, puneți condimente și ierburi picante, aromate uscate. Sare și piper după gust.
11. Se amestecă toate ingredientele până se înmoaie.
12. Din umplutura gata formam bile mici de carne. Pentru fiecare minge se duce o lingurita de carne macinata.
13. Aluatul, pentru confortul muncii, este împărțit în mai multe părți. Fiecare dintre aceste părți este laminată într-un strat subțire, cum ar fi pelmeni obișnuiți.
14. Tăiați marginile, tăiați acest strat în benzi de 10-12 cm lățime.
15. Și aici vom folosi celelalte proteine de pui. Trebuie să fie bătuți și zgâriați cu fiecare bandă pregătită de aluat. Acestea vor servi ca un fel de bază de lipici.
16. Răspândim pe fiecare bandă mai multe bile de carne pre-pregătite, la o distanță de 2 cm una de cealaltă.
17. Acoperiți bilele de carne cu marginile benzilor, mai întâi dintr-o parte ...
18. Pe de alta parte ... Datorita faptului ca dungile au fost imprastiate cu albus de ou, au fost lipite impreuna.
19. Distanța liberă între chiftele de carne este presată de degete și apoi tăiată în găluște porționate.
20. Acum, felii de găluște porționate sunt stoarse, mai întâi cu degetele și apoi prelucrate cu o furculiță. După un astfel de tratament, marginile cu siguranță nu se dezlipesc. Asta e tot, găluștele germane "Maultasche" sunt gata, trebuie doar să gătească. Și găluște, cred, toată lumea știe să gătească.
21. găluște germană Fierte «Maultasche» servit fierbinte cu ceapa prajit in ulei vegetal. Bon apetit!
Ți-a plăcut rețeta? Adaugă-l la favorite
Toate retetele tale se vor afla pe aceasta pagina.
Apăsați butonul pentru a nu pierde rețeta! Publicați în rețeaua socială într-o secundă!
Articole similare
-
Charlotte cu cireș în cuptor - rețetă cu fotografie pas cu pas
-
Portițe din făină de secară cu o rețetă de cartof cu o fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: