M-am dus la cantina din fabrică la ora o după-amiaza, acesta este timpul de prânz. Observ că muncitorii din fabrică au urmărit restaurantul cu plăcere evidentă.
Am abordat un angajat care a luat mâncare. Dorind un apetit plăcut, am întrebat dacă îi plăcea să mănânce aici. Un pic jenat la început, ea a spus ferm: "În sala de mese totul este foarte gustos, în fiecare zi mă duc aici cu bucurie. Mai ales ca niște găluște și produse de patiserie. Îmi place, de asemenea, rumsteak și friptura "Kazan". Sunt foarte multumit de un meniu variat. "
Wow! M-am gândit că în sufragerie doar supa și al doilea, bine, un patty cu varză - în cel mai bun caz. Și aici și un meniu variat, și specialități culinare!
Fără a fi distras de femeia să mănânce, am continuat. Femeile frumoase, care lucrau în bucătărie, m-au escortat cu amabilitate la birou până la cap de producție Vera Ivanovna Karpukhina.
Vera Ivanovna este veteran al plantei, ea lucrează la industria alimentară încă de la începutul ei din 1983. Imaginați-vă ce devoțiune și control de sine!
Vera Ivanovna a experimentat toate izbucnirile și coborâșurile instalației: de la deschiderea și de a deveni criza din anii '90 și de a închide sala de mese. Se recunoaște că a fost foarte dificil. În anii nouăzeci, situația era foarte slabă și ea, muncitorul din fabrică, trebuia să câștige bani în plus în alte locuri, deoarece cantina fabrica a fost închisă din cauza lipsei de finanțare. Își amintește cum, cu participare personală, A.M. Nazarenko (la acel moment - directorul fabricii) împreună a salvat sala de mese. Treptat, sala de mese a început să-și reia munca, la început încercau să hrănească cel puțin 10 persoane. Astfel de vremuri grele au fost găsite de Vera Ivanovna.
Acum, totul este normalizat, cantina funcționează la capacitate maximă și îi plătește pe lucrători cu un meniu variat: de la salata de legume ușoare până la carne de curcan sau cotlet de porc suculent.
Ah, saliva mi-a curgat de la deliciile, care fac bucătarii din sala de mese Cheminkosti! Dar nu până la cină, pentru că conversația cu capul în plină desfășurare. Mai mult, conversația noastră se referă la personalul din sala de mese. După cum se dovedește, el nu este la fel de mare ca cineva ar crede - doar 9 persoane. Toți oamenii sunt cu experiență și experiență, au lucrat aici mai mult de un an.
Potrivit lui Vera Ivanovna, ar dori să vadă mai multe cadre tinere sub supravegherea ei, dar tinerii preferă cafenelele la modă la cantina fabricii, ceea ce nu este surprinzător.
Participarea la cantină și în cantina fabricii este incomensurabilă. Dacă gătiți într-o cafenea la comandă și la sosirea unui client care vrea să mănânce, atunci la fabrica trebuie să gătești pentru zeci de oameni în fiecare zi. Iată tu și diferența - bucătarul din sala de mese, toată ziua în picioare. Numai după ce a servit și a hrănit muncitorii la prânz, el începe din nou să lucreze la gătit a doua zi. "Și așa în fiecare zi", se plânge Vera Ivanovna.
Da, nu toată lumea va susține un astfel de program. În plus, întreprinderea se află în pădure; aceasta este, de asemenea, specificitatea sala de mese. Adevărat, totul a fost elaborat pentru cele mai mici nuanțe: totul este mereu mâncat, nu există procesare de alimente, doar mâncare proaspătă este livrată la mese. Managerul mărturisește (bate pe copac) că, de la deschiderea întreprinderii în cantină, nu a existat niciun caz de otrăvire. Realizări bune! La urma urmei, mai mult de 20 de ani este o lungă perioadă de timp.
Privind la meniul din sala de mese, înțeleg că nu este inferior cafenelelor și restaurantelor locale din Saldinsky. Vroiam și mai mult, dar îmi calmez apetitul și continu să ascult cu atenție Vera Ivanovna.
- Lucrați cu totul nerecunoscător, cu toate că nu vă placeți - cei care sunt subnutriți, care nu au terminat, fiecare are opiniile proprii. Încercăm să o facem cât mai bună și mai bună, astfel încât să nu avem de ce să ne reproșezăm. În general, este mult mai ușor să lucrezi acum: producția a devenit mai automată, conducerea fabricii face tot ce este necesar pentru dezvoltarea sala de mese. Recent, de exemplu, am primit o multivarcă de volume industriale, care ne permite să preparăm alimente mai sănătoase - fără prăjire și carcinogene. Două mașini de spălat vase sunt de asemenea achiziționate și funcționale. Bucătarii sunt cu toții cu experiență, cunosc bine afacerea lor. Recent, apropo, bucătarul cel mai experimentat LN sa retras. Voronin. Aș dori să-i mulțumesc și să vă mulțumesc pentru munca dvs. Aș dori, de asemenea, să menționez că managementul instalațiilor și, în special, directorul adjunct pentru economie I.V. Davydov, este interesat de o nutriție de înaltă calitate a angajaților săi și de prețuri acceptabile pentru alimente. În concluzie, aș dori să felicit toți colegii, angajații și veteranii noștri pentru Ziua Comerțului și Catering.
Un arc profund pentru tine și o mare recunoștință pentru loialitatea și dedicarea, atenția și bunătatea față de clienți, pentru inițiativă, creativitate, sprijin și ajutor. Sunteți adevărați profesioniști care își iubesc munca și o fac față conștiinței lor. Vă doresc sănătate, fericire, prosperitate, clienți și clienți recunoscători și o dezvoltare stabilă.
Pe aceste cuvinte minunate, conversația mea cu Vera Ivanovna sa încheiat.
Plecând de la birou, am întâlnit șeful salii de mese Victoria Alexandrovna Karpukhin, care ma invitat să mă familiarizez cu obiectele din sala de mese - cu locurile unde se nasc capodoperele culinare. Am mers la bucătărie. Aici am fost întâlnit din nou de femei frumoase: bucătari și alți lucrători în sala de mese. Aici aveți deja clătite într-o tigaie și supe în tigaie și un nou multivark strălucește. În general, totul este curățat și curățat, totul și totul (disciplina!) În locurile lor. Nu este surprinzător atunci când astfel de oameni se află la cârma.
Am făcut o fotografie ca un suvenir și am fost invitat la masă (sunt foarte mulțumită de asta!). Am avut un prânz foarte delicios, mi-au adus fripturi direct din tigaie. "Cât de delicios aveți aici!" - Îi mulțumesc personalului și continuă: "Am avut voința mea, aș scrie despre tine aici în fiecare zi!" Ei râd: "Și nu ne deranjează! Deși în fiecare zi vin la noi, ne hrănim întotdeauna. "
Distribuie în rețelele sociale:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: