Unul dintre produsele cele mai populare este carnea de pasăre. Acesta nu este doar gustos si digerabil, dar, de asemenea, mult mai ieftin decât carnea de vită sau de porc, care este motivul pentru care pasarea este considerat a fi mai popular.
Calitatea unei păsări depinde de vârstă și ten. Și puteți afla acest lucru prin condiția picioarelor și a culorii pielii. Carcasa unei păsări tinere este acoperită cu o piele delicată și albă, iar grăsimea ei este aproape albă, pe picioarele acesteia există cântare albe. Păsările vechi vor avea o piele gălbuie, brută și groasă.
Pielea păsărilor ar trebui să fie fără pene, cânepă, tot felul de pete și daune. Este netedă.
La o pasăre mică, capătul sternului va fi cartilaginos și ar trebui să fie îndoit sub presiune.
Carnea de pui este mai gustoasă și mai grasă decât carnea de cocoș. Un cocoș are de obicei o piele subțire, cu o nuanță cianotică. El are, de asemenea, picioare lungi pe picioare.
Păsața proaspătă va avea o carcasă solidă și uscată, iar carnea pe tăietură este ușor umedă și fără mirosuri.
Carnea de gâște și rațe (și, de asemenea, curcani) va fi roșie și mai întunecată decât găinile. Membranele de pe picioare trebuie să fie moi. Gâștele sau rațele vechi sunt grele.
În cazul în care laba este tăiată, vârsta poate fi determinată din articulațiile tibiei. În vechea pasăre vor avea un cartilaj dur și mai gros.
Dacă cumpărați o carcasă înghețată, verificați integritatea ambalajului. Fiți atenți la prezența gheții. Dacă vedeți gheață, pasărea suferă o congelare repetată, ceea ce promovează apariția bacteriilor. Studiați eticheta de preț pentru a afla data expirării păsărilor congelate.
Trimiteți-le prietenilor: