Gătite foarte gustoase sunt obținute dacă luați cantități egale de carne de vită și de porc. Pre-spălați carnea, treceți prin mașina de măcinat cu carne, de preferință de două ori. Se înmoaie de tăiere în bucăți de pâine mici în lapte rece (în cazul în care vă bucurați în chiftelele de lapte sunt foarte luxuriante și suculente), după ce ambele realizate deschis franzele lui ca carne tocată. Răciți ceapa. Acum amestecați umplutura cu o pâine, ceapă, un ou, sare și piper. Luați biscuiții de ponei, formați chiflele coapte în pesmet și prăjiți într-o tigaie.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Rogne da [317K]
acum un an
Fac tăieturi din toate: carne, pește, pui, curcan, ficat.
Dar cred că aveți nevoie de o rețetă pentru chiftele regulate. În acest caz, iau carne de porc și carne de vită într-un raport de 3: 1. Cu cât mai multă carne de porc, cu atât sunt mai delicate și mai sărate. În masă de forță pregătită pe un grătar mare de legume adăugați ceapă, cu atât mai mult, cu atât mai bine. În lapte iau o pâine albă, literalmente două felii, numai pentru un pachet de forță de mâncare. Voi adăuga un ou. O mulțime de ouă nu ar trebui să fie puse: tăițele se dovedesc a fi dură. Apoi amestecați bine carnea tocată, puțină sare și adăugați carnea de condimente. Formez chiftele cu mâinile ude. Din când în când, îmi umplu mâinile într-un castron cu apă, apoi carnea nu se lipeste de mâini. Mă prăjește într-o tigaie bine încălzită, întorc cheile și reduc focul, o mică carcasă aflată sub cap.
Cozițele sunt suculente și delicate.
Nu fac niciodată tăiței cu cartofi. Este doar o umplutură, care face ca felul de mâncare să fie mai greu, dar avem nevoie de ea?
Se prepară bucatele de gătit:
500 g de carne de vită solului (mai bună decât cea mai înaltă calitate)
120-140 g ceapă (1 bec mediu),
50-60 g de pâine albă (3-4 bucăți fără crustă)
50 ml de lapte 3,2% (3-4 linguri)
5 g sare (1 lingurită fără diapozitiv);
piper negru nu mai mult de 1/4 linguriță. fără diapozitiv,
- Am pus o bucată de pâine albă într-un recipient, unde carnea tocată va fi pregătită pentru tăițe.
- Adăugați 3-4 linguri. lapte și rupe un ou pentru a face pâinea puțin umedă.
- La masa totală, adăugăm ceapa tocată pe un grătar mare, pre-spălat și curățat.
- Se presară uniform pe partea de sus cu sare și piper măcinat.
- Luăm o pastilă și frămânțăm pâinea cu toți aditivii la o măceșă uniformă de 3-5 minute. Pâinea pentru a stoarce din lapte în această rețetă nu este necesară.
- În greutatea primită adăugăm carnea de vită măcinată și continuăm să frămânțăm cu o zdrobire timp de aproximativ 10 minute (pentru amestecarea cea mai omogenă este posibil să folosim periodic o lingură).
- Umidem mâinile cu apă și formează chiflele de formă și dimensiune dorite, care se sfărâmă în pesmet.
- Cutletele se prăjește într-o tigaie cu două laturi pe legume sau unt timp de 30 de minute, răsturnând periodic.
- Rezultatul - linge-ți degetele, tăițele principale nu pot fi ciupite și nu prea fiert (dacă le întorci la fiecare 5 minute într-un foc lent - totul ar trebui să iasă).
când sunt întrebați despre găluște delicioase, vor să aibă, ca rezultat, găluște suculentă, cărnoase și apetisante. De multe ori a adăugat vodichku suculență sau yushku cu carne, dar aceasta este o greșeală, pentru că cotlet devine luxuriantă și apos, din cauza a ceea ce este necesar pentru a adăuga făină sau pâine, deoarece reduce gustul de carne.
Vă recomand să adăugați în loc de apă orice grăsime, de preferință carne de porc, dacă carnea de vită, apoi grăsimea de porc este mai mult, aproximativ un sfert din masa de carne tocată. Puteți adăuga carne tocată de pui, dar foarte puțin, curge greu și grăsimea din ea nu este ceea ce are nevoie.
Pentru coji nu a pierdut gustul de carne, roll rola doar pentru distracție - aproximativ 10 din masa de carne tocată pur sau mai puțin echilibrat. Cartofi, de asemenea, să ia gustul de carne, este pus pentru a crește masa, plus oferă o mulțime de suc inutile și lichid. Pentru a le elimina fără a adăuga făină la chifle și o grămadă de pâine, trebuie să adăugați o mulțime de ouă, aproximativ 4 bucăți pe kilogram de carne tocată.
Morcovii în chifle sunt bune atunci când sunt zdrobite la nu, nu este vizibil. Pentru un kilogram de carne tocată, aproximativ 2 morcovi mari. Nu puneți morcovi în carne de vită, gustul va fi ca și cum ați avea o crustă dintr-un morcov.
Un alt secret al cuțitelor delicioase este umplutura amestecată. Cel puțin trei tipuri de carne se amestecă în proporții egale. Gustul se transformă într-unul care zboară cu adăugiri, deși fără ele.
componenta obligatorie a tuturor căței este ceapa, aici principiul este acesta: cu atât mai mult, cu atât mai bine.
Pentru a pregăti burgeri din carne tocată, este necesar să se ia o jumătate de carne de vită, carne tocată de porc pe jumătate, se adaugă câteva felii de pâine albă, două cepe, piper, sare, am adăuga o jumătate de linguriță de zahăr, un ou. Poți să ții roșii în pesmet, poți să faci tăițe fără biscuiți, să te prăjești în ulei. În cazul în care tăieturile sunt făcute din file de pui, adăugați numai pâine, înmuiată în lapte sau smântână, unt puțin înmoaie, sare. Umplutura pentru prăjituri de pește adăuga ceapă, șuncă unele proaspete, ceapa, sare, piper și nucșoară puțin ras.
Tocmai m-am gatit. Îți spun eu.
- Carne de porc (tocată), ceapă prăjită, pâine înmuiată în lapte, ouă, sare, piper, praf de usturoi - toate amestecate, proporțiile în ochi, dar am obținut că jumătate - este tocată, cealaltă jumătate - restul. În general, este mai bine dacă carnea este de cel puțin două treimi.
- Formez tăieturi care le taie în făină (așa că nu se lipesc de mâini și nu se sfărâmă), le-am bătut în șanț și în tigaie cu uleiul fierbinte. Am prăjit pe ambele părți pentru a "apuca" și o crustă de aur a apărut și sa răspândit pe o farfurie separată, iar tigaia este eliberată pentru următoarele bucăți. Așa că fac până când carnea tocată este terminată.
- Apoi, întins pe o tigaie cu ceapa tocata direct pe ulei, care cotlete la gratar, apoi m-am răspândit toate chiftelele, a pus pe partea pe care toate urcat si udare sos.
Cuiburi umplute cu sos pe foc si lasati sa ajunga, de indata ce au aparut primele semne de fierbere - reduc focul, se pregatesc presarat cu ierburi si chifle in 5-10 minute. Se pare instantaneu sosuri și sos, este foarte gustos cu orice fel de mâncare.
Cele mai delicioase burgeri - desigur, carne proaspătă și umplutura pentru a se face mai bine, pentru că achiziția nu este cunoscut faptul că umplutura este plasat, chiar, spun ei, producătorii fără scrupule pune carne stricată înmuiate în permanganat de potasiu.
Cele mai bune ingrediente pentru carnea tocată sunt carnea de vită și carnea de porc în cantități aproximativ egale. Umplutura este mai bine sa bata, bate, se amesteca, adaugand cateva linguri de apa cu gheata. Foarte gustos se dovedește, dacă este deja prăjit ceapă în carne tocată, dar puteți să-l puneți și fin rase proaspete.
Cea mai bună pâine pentru tăițe, cred, este o crudă de pâine albă. Le puteți obține dacă pâinea albă de ieri este rasă pe o răzuitoare fină. Cutleturile din astfel de pesmet vor fi gustoase și suculente în interior.
Arta speciala este sa faca bucatele in bucati de paine alba. Există deja o nevoie să taie pâinea în cuburi de 1 cm, recoltarea de carne tocată se umezește ușor ou crud și să facă felii de pâine deal, un pic PIN-ul în jos, rândul său, - astfel încât piesele pentru a acoperi tocată uniform.
Este mai bine să fiți gatiți mai întâi într-o tigaie, rotind 2-3 ori și apoi timp de 7-8 minute să puneți într-un cuptor fierbinte.
Pot oferi rețeta obișnuită pentru tăițe. trebuie să luați carne de porc tocată + carne de vită (mai mult ca carne de porc + curcan, dar ei obține un pic de teren), se adaugă înmuiate în pâine felie de lapte, ouă fierte, răsucite sau la sol într-un blender ceapa, o pereche de catei de usturoi, sare, piper, puteți pune un alt condimente pentru a alege și de a gusta.
Apoi, forma chiftele și să le rostogolească în pesmet sau faina (dar uneori chiar și fără breading), apoi se prăjește pe foc mare, până când zazharistoy clare, iar apoi a pus la foc mic, acoperit, pentru a prăji chiftele în interior.
Dacă aveți timp și dorința, în mijlocul fiecărui cotlet poate pune o mică bucată de unt, astfel încât chiftelutele va fi mai suculent și ofertă, dar în cazul în grăsime carne de porc, cel mai bine este să nu facă acest lucru. Aceasta este potrivită pentru carnea tocată din carne de pui sau de curcan.
Îmi plac cel mai mult culesul cu un strat de unt înăuntru. Îți spun cum să le gătești. Mai întâi, amestecați untul cu ierburile (marar, patrunjel - pre-chop). Faceți două tăvițe lungi din acest amestec și puneți-le în congelator. Îngheață. Apoi preparați umplutura. Aici puteți avea încredere în propria dvs. gust. La urma urmei, veți fi de acord, cineva iubește carnea de porc, cineva carne de vită și cineva are un elan. Puteți folosi și carne tocată de pui. În coacere adăugăm ceapă mărunțită, sare și piper la gust, puteți adăuga cartofi puțin rași, 1 ouă. Scoatem bilele din congelator și facem bomboane în jurul lor. Apoi, puteți prăji chiflele. Se poate prăji în făină și în pesmet - la discreția ta.
Fac asta. Eu iau un kilogram de carne tocată, se adaugă chiflă albă înmuiată două sute de grame, condimente, două ouă, brânza rasă „parmezan“, chesnochek (doar un pic), ceapa tocata marunt, trei linguri de ulei de măsline, o jumătate de pahar cu apă sau lapte.
Se amestecă bine și se răcește timp de trei ore. Apoi puteți începe să se prăjească. Dacă umplutura este prea groasă, adăugați puțin lapte.
Tăieturi se rostogolesc în făină, într-un ou și într-o tigaie. Mă prăjește mai întâi pe focul mare timp de câteva minute, apoi pe unul mic, care ar fi prăjit.
Acum suntem puțin acasă, dar nuci. care sunt gătite, nimic nu se obține nici.
Pentru a pregăti cozi de casă, cumpărăm în bucățele de magazin numite "grecești", în care se găsește carne de pui. Apoi luăm o lire de carne de porc pe piață. Aceasta carne de porc va fi de ajuns de mai multe ori. Greculiki sa dezghețat, adăuga la ei ceapă de ceapă și carne de porc și amestecă totul. Apoi, se formează noi tăițe și se prăjește. Foarte gustos.
Chiftele calabriana (Calabria - este o regiune în „toe“ italian „boot“). , burgeri ușor sărat picante, fierte fără sare și condimente, atât de captivat stomacul meu, că am scris rețeta și, întorcându-se în patria sa, a stat la aragaz. Este clar că nu am mers atât de bine, dar am savurat cu plăcere (și fără cognac!).
500 g carne tocată (carne de vită + carne de porc)
1 # 189; Art. l. grâu parmezan
1 vârf de patrunjel uscat
2 cuișoare de usturoi
3 linguri. l. pesmet
250 de grame de pastă de roșii
Mai întâi trebuie să pregătiți o benzinărie. Amestecați brânza rasă (la care se pot adăuga niște brânză ascuțite, dar nu în mod necesar), pătrunjel uscat, usturoi si pesmet fin tocat, în locul pe care este posibil să se utilizeze pâine uscată albă tocată.
Adăugați umplutura în umplutura (75% carne de vită, 25% carne de porc), la aceleași - ouăle, toate amestecate complet, în timp ce vasul cu o picătură de ulei vegetal este încălzit în foc.
burgeri Lepish, se amestecă prăji fiecare parte timp de două minute, și apoi să le umple cu pasta de tomate, capacul și se lasă aproape să se fierbe timp de 30 de minute pe ea - poate aduce la masa
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: