Peștele de gătit, pe de o parte, este un proces destul de simplu, deoarece este supus practic oricărei prelucrări. Dar, pe de altă parte, vă puteți confrunta cu unele dificultăți, deoarece nu toată lumea știe specificul acestui tratament pentru un anumit fel de aceasta, în plus, nu, fiecare amantă știe cum să o curățe în mod corespunzător. Prin urmare, trebuie să știți câteva reguli despre cum să preparați pește.
Mai întâi de toate, trebuie remarcat faptul că acest produs este livrat la rafturile magazinelor în înghețată, proaspătă sau sărată, astfel încât modul în care este preparat va fi puțin diferit.
Acest articol va lua în considerare mai multe rețete pentru ceea ce să gătească din pește.
Peștele congelat este adesea un produs semifinit (eviscerat, dezosat, cap, cântare și aripioare), astfel încât să puteți pregăti diverse feluri de mâncare din acesta.
1. Somon la grătar.
Ingrediente: un kilogram de somon roz congelat, cinci grame de acid citric, cinci linguri de sare, făină, un litru de apă și ulei vegetal pentru prăjit.
Peștii sunt dezghețați în apă caldă. Separat se prepară marinada: acidul citric și sarea sunt crescute în apă. Curățat din cântare (puteți îndepărta pielea), somonul roz este tăiat în porții, după îndepărtarea coloanei vertebrale și plasat într-o marinadă. Înainte de a pregăti un pește, trebuie să îl țineți în această soluție până când începe să se estompeze. Apoi se rostogolește în mirodenii și făină și se prăjește pe toate laturile în ulei.
2. Cutleturi de pește.
Ingrediente: patru sute de grame congelate orice pește, un roșu și jumătate, patruzeci de grame de untură, treizeci de grame de ceapă, două ouă, ulei vegetal.
Decongelate pește, înmuiate și stoarsă coc, ceapa și zdrobit folosind o mașină de tocat, dobavlyut le slănină, condimente, ouă și o cantitate mică de biscuiți. Din care rezultă chiftele de formă mărunțite, prăbușirea ei în făină sau pesmet și prăjit în ulei. Serviti vasul terminat cu o garnitură de legume sau de cartofi.
Peștele sărat este cel mai adesea folosit fără tratament termic preliminar, de la acesta se pregătesc plăci, sandvișuri și alte feluri de mâncare. În același timp, rețeta pentru gătitul de pește de acest tip poate fi folosită clasic sau în avans pentru ao cumpăra în magazin.
Ingrediente: două sute cincizeci de grame de hering file, două linguri de făină, trei linguri de legume, ulei două cepe, trei ciuperci uscate, sase linguri de sos de tomate, două tulpini de ceapa verde, sare și condimente.
Înainte de a face un pește, trebuie să fiarbă supă (un pahar) de ciuperci. Apoi, peștele este derulat într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă făină prajită, diluată cu bulion, ceapă prăjită, ciuperci și sare. Se amestecă totul bine și se rostogolește chiftele din masa primită, se rostogolestează în făină și se prăjește în ulei. Mâncarea pregătită este așezată pe o farfurie, turnată cu marinadă și presărată cu ceapă verde tăiată.
2. Gustați în finlandeză.
Ingrediente: două heringuri, o ceapă, o lingură de făină, două ouă, două linguri de lapte, ulei vegetal.
Cartofii sunt fierti, tăiați în felii și așezați într-o tigaie pre-unsată. Peștele este tăiat în bucăți și așezat deasupra cartofilor. Ceapa tocata se pune pe un strat de peste, stropita cu faina, stropita cu ulei si se toarna la foc mic.
Ouăle sunt bătute cu lapte și se toarnă în vârful vasului la sfârșitul gătitului, apoi se pune în cuptor și se coacă câteva minute.
Cumpărarea peștelui proaspăt este necesar să se acorde atenție unui astfel de indicator, precum calitatea bună. De la un astfel de produs, puteți pregăti orice fel de mâncare, de exemplu, urechea.
Ingrediente: trei cartofi, două ceapă, un morcov, un kilogram de pește proaspăt, o stivă de vodcă, verdeață și mirodenii.
Morcovii și ceapa se curăță și se prăjește în ulei, se taie cartofii în cuburi mici. Toate acestea se toarnă cu apă fierbinte (un litru) și se fierb timp de zece minute. Apoi adăugați peștele și ceapa întregă și continuați să gătiți încă zece minute, adăugând o lingură de ulei vegetal. La sfârșitul pregătirii, adăugați verdețuri și condimente și aduceți la fierbere.
Astfel, a devenit cunoscut cum să gătești pește. Aparent, acest lucru nu este un proces complicat, este doar necesar să alegeți produsul potrivit și să cunoașteți tehnica procesării acestuia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: