Descriere: Maultaschen. Sunt foarte interesat de bucataria din diferite tari. Astăzi am un plan pentru Germania :) Malthashen - un fel de mâncare din bucătăria germană, ceva care amintește de găluștele noastre. Compoziția mauttaschen implică în mod necesar legume și o rola. Tehnica de împachetare este foarte originală, iar gustul este neobișnuit.
Ingrediente pentru reteta "Maultashen":
- Făină - 3 stive.
- Ouă de ouă - 5 buc.
- Apă (în funcție de făină, puteți lua 80 ml) - 100 ml
- Sare (în aluat și tocată pe gust)
- Carne tocată (mai bine amestecată) - 500 g
- Spanac (am fost înghețat, puteți și proaspăt) - 200 g
- Bun (neindulcit, mijlociu, daca nu, poti avea paine alba) - 1 buc
- Ceapa (mediu) - 1 buc.
- Lapte (un pic, aveți nevoie doar pentru a înmuia bun)
- Pătrunjel (cât vrei)
Cum să pregătiți "Maultashen":
1. Pregătirea aluatului.
Va dura:
-făină - 3 cupe
-gălbenușul de ou - 4 (cred că este posibil și mai mult că culoarea era mai intensă)
-apă - aproximativ 80-100 ml
-sare (mereu adaug la discretie)
Ei bine, nu e nimic special, doar totul pentru a se amesteca si se framanta aluatul până când este netedă și elastică.
2. Acesta este aluatul. L-am lăsat singur și am început să pregătesc umplutura.
3. Pentru umplere veți avea nevoie de:
-0,5 kg de carne tocată (carne de porc + carne de vită sau doar carne de porc)
-200g de spanac - daca este mare, tocata marunt (am luat congelat, intr-un pachet de 400gr, dar cand am decongelare am inghitita toata apa si sa dovedit doar 200g)
-1 bun fără bomboane, sau poți pâine albă - înmuiați în lapte, excesul de lapte "stoarce afară"
-patrunjel - aici deja pe ventilator
-1 ceapa - foarte tocat
-sare
-piper
Și aici, totul este simplu - să amestecați totul.
4. Deci, arata ca carnea tocata
5. Aluatul este laminat subțire, cu cât va fi mai lung, cu atât va fi mai bine (de câteva ori va fi necesar să se rostogolească). Se taie aluatul în formă de dreptunghi. Marginea (partea de jos sau partea de sus - nu contează) ne unsoară cu oul. Am răspândit umplutura.
6. În primul rând, înfășurați partea de aluat care nu a fost pătată cu oul. Apoi înfășurați marginea, oul ratat.
7. Apăsați degetul între mouttashenes pentru a le separa unul de altul.
9. La margini vom merge cu o furculiță astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de gătire.
Multumit terminat trebuie să gătesc timp de aproximativ 10-15 minute. Ele pot fi consumate ca și în cazul bulionului (care se taie în același timp în bucăți mici) și fără ea. Le iubesc într-un mod diferit - prăjit ușor cu ceapă (nu uitați că trebuie să fierbeți în prealabil). Încercați, este foarte gustos!
Articole similare
-
5 rețete simple de caserola de brânză de vaci cu manga în cuptor (cu fotografie)
-
Aflați cum să preparați corect spaghetele - gătire pas cu pas, o rețetă reală, fotografie -
Trimiteți-le prietenilor: