Jam este un produs obținut prin fierberea unui boabe de fructe sau a unui piure de fructe cu zahăr. Seamănă cu o masă omogenă, pictată în nuanțe diferite de maro (în funcție de ce se prepară din gem). Gustul produsului este dulce, cu un gust acru ușor.
Pregătirea gemului la domiciliu nu necesită prezența unor aparate de bucătărie speciale. Poate fi preparat din orice boabe și fructe, care conțin o mulțime de pectină (agent de gelifiere pectină, datorită căruia gemul devine foarte gros). Acest lucru poate fi coacaze necoapte (negru și roșu), soiuri acide și acru-dulce de mere, fructe citrice cu piele, prune solid, curte de struguri, afine, agrișe și lingonberry. Dacă aveți de gând să gătească gem de pe afine, mure, coacăze coapte și mere dulci, cireșe sau citrice fără piei, apoi asigurați-vă că pentru a adăuga un pic de mere acru. Și pentru prepararea gemului din zmeură, piersici, caise, victorii, căpșuni, căpșuni, pere și cireșe dulci, jumătate din piure este înlocuită cu măr.
Reteta pentru gem clasic
Pentru prepararea gemului clasic de casă, sunt necesare următoarele produse:
- Boabe sau fructe - 1 kg;
- Zahăr - 0,7 kg;
- Apa este de 200 mililitri.
Când ați pregătit toate produsele, puteți începe să vă pregătiți conform rețetei:
- Pregătiți un kilogram de fructe sau fructe de pădure. Masa se calculează ținând seama de faptul că ei au fost deja șterși de pietre, iar locurile putrezite sunt tăiate. De obicei, pentru blocajul de mere este necesar un kilogram și jumătate de fructe neprelucrate. Peel trebuie tăiat în mod necesar;
- Fructe tăiate în bucăți, puteți lăsa fructele intacte;
- Fructe de padure sau bucăți de fructe puse într-o cratiță de smalț și acoperă cu apă;
- Puneți tigaia pe căldură scăzută și închideți capacul. Conținutul său trebuie gătit timp de 20 de minute;
- Când fructul sau merele sunt fierte, ștergeți-le printr-o sită pentru a face o pastilă;
- În piure, adăugați zahăr și puneți masa într-un incendiu slab timp de aproximativ 40 de minute, astfel încât volumul acestuia să fie redus la jumătate. Pentru piure de cartofi nu ars, uneori trebuie să se amestece;
- Gemul de fierbere poate fi așezat pe cutii. Când se formează cavități umplute cu aer, se amestecă masa în borcan cu un cuțit: aerul va ieși. Pentru depozitarea pe termen lung, băncile trebuie să fie sterilizate. Jam-ul ar trebui să ajungă la margine. Poate fi rulat imediat sau după formarea unei cruste pe suprafața sa. Întoarceți cutiile și puneți-le pe acestea, înfășurate într-o pătură. Când se răcește, scoateți-le pentru o perioadă lungă de stocare.
Sfaturi pentru gătit casa
Gustul extraordinar al gemului este foarte simplu. Puteți adăuga condimente la ea. Chiar îmi place gemul de mere cu adaos de scorțișoară. Și ce fel de condimente doriți să adăugați? Condimentele se adaugă într-un moment în care amestecați cartofii fierți cu zahăr.
La domiciliu, puteți găti cele mai neobișnuite feluri de mâncare, iar gemul de gătit este unul dintre cele mai simple alimente. Este pregătit destul de repede, dar pe tot parcursul iernii, voi și familia dvs. veți putea savura un gust minunat și veți primi vitamine donate de natura însăși.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: