Acum este timpul să pregătiți meniurile și obiectele de mână de Paști cu mâinile voastre pentru vacanța de Paște strălucită. Ce să gătești pentru masă, cum să gătești Paștele de casă fără să coaceți - aflați azi.
Dacă deodată nu știați, vom face clar: felul de Paște clasic este o felie specială de brânză de vaci, care este pregătită doar o dată pe an - pentru sărbătoarea Paștelui. Obiceiul de preparare a brânzei de vaci fără coacere este cunoscut în regiunile centrale și nordice ale Rusiei, în timp ce în sudul Rusiei și Ucrainei pâinea de Paști (tort) se numește paște sau paste. Apropo, una dintre cele mai populare rețete rămâne opțiunea de a găti la tort acasă cu migdale de la Julia Vysotskaya.
Forma originală a Paștelui este o piramidă trunchiată, simbolizând Sfântul Mormânt. În mod tradițional, pentru prepararea brânzei de vaci la domiciliu, primele rețete au folosit o formă de lemn demontabilă specială - o pasochnitsa. Astăzi, pasochnitsy poate fi găsit în vânzare liberă și din diferite materiale.
Reteta clasica pentru Paștele "Royal"
Ce avem nevoie:
- brânză de vaci - 500 g
- gălbenușuri de ou - 3-4 bucăți (sau 2-3 ouă)
- smântână - 200 g
- unt (temperatura camerei) - 100 g
- zahăr - 100 g
- Zahar din vanilie - 1 lingurita (sau 1 lingurita de extract de vanilie)
- stafide - 80 g
- Nuci (petale de migdale sau migdale tocate, alune, coji etc.) - 50 g.
Reteta clasica pentru Paștele "Royal" (brânză de vaci): cum să gătesc
Pentru a găti Paștele clasic regal: stafide, clătiți cu apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute. Scurgeți apa și uscați stafidele pe un prosop de hârtie. Branza de brânză se freacă printr-o sită (este posibil să treceți de două ori printr-un măcinător de carne sau să ștergeți cu ajutorul unui mixer).
Se adaugă gălbenușurile (sau ouăle), smantana, zahărul, zahărul de vanilie la brânza de vaci și se amestecă bine. Adăugați untul cubuleț și biciuiți masa de cheag cu un mixer până când este pufos și omogen. Se toarnă brânza de vaci într-o tavă cu pereți groși. Puneți un foc mic și gătiți, amestecând constant, până la primele bule (adică înainte de fierbere).
Sfat 1. În primul rând va fi gros, dar cu cât mai puternic este încălzit, cu atât va deveni mai lichid - este normal.
Sfat 2. Nu ar trebui să fierbeți masa de lapte pentru Paștele clasic, trebuie doar să o aduceți la fierbere.
La apariția primelor semne de fierbere, scoateți tigaia din foc, puneți într-un castron de apă rece (în castron puteți adăuga cuburi de gheață) și amestecați până când se răcește complet. Răcită pastă de caș pentru Paște la Sărbătoarea învierii Domnului, curățați timp de 1-2 ore în frigider, așa că se îngroațește.
Se adaugă stafide și nuci la baza de coacăze răcită a brânzei de vaci "Tsarskaya" și se amestecă bine. Pasochnitsu a fost înmuiat în apă și pliat în 2 straturi de tifon. Puneți baza de brânză pentru rețeta Paștelui clasic în pastel.
Sfat: în loc de pasochnitsa puteți pune masa de pâine pentru Paste într-o sită sau utilizați un vas de flori nou (cu găuri în partea de jos a vasului).
Marginile tifonului se învârt, zdrobesc asuprirea Paștelui și se pun în frigider timp de 1-2 zile. Pasochnitsu trebuie să pună o farfurie, astfel încât să poată scurge serul.
Pregătiți Paștele cu atenție de la pasochnitsa, deschideți tifon și puneți un vas. Paștele, dacă se dorește, decorează cu fructe confiate, stafide sau marmeladă.
Reteta pentru pâinea prăjită clasică
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: