Cum să gătești caviarul proaspăt de ciuperci
- 400 g ciuperci proaspete;
- o ceapă de dimensiuni medii;
- 30 ml de ulei vegetal (este adecvată uleiul de floarea-soarelui sau de măsline);
- un mic buchet de ceapa verde;
- oțet. sare și piper (la gust).
Primul pas este să curățați ciupercile și să le clătiți bine. Apoi, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți până când se evaporă tot lichidul (este necesar să se amestece constant și să se asigure că ciupercile nu sunt arse).
Apoi, se topește ceapa, se toacă fin și se prăjește în unt până se înmoaie (nu se scarpină, altfel caviarul se va arăta amar).
Ciupercile trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate cu ceapă prăjită.
Ceapa verde se taie cât mai puțin posibil și se adaugă la ciuperci, se presară masa de condimente și oțet pentru a gusta.
Cum să gătești caviarul din ciuperci uscate
- 350 g ciuperci uscate (oricare dintre ele vor face);
- 50 ml de ulei vegetal;
- 2 becuri mari;
- jumătate de cap de usturoi (5-6 denticule);
- sare, mărar și piper (la gust).
Primul pas este de a adăuga ciuperci uscate cu apă rece și lăsați să stea timp de cel puțin patru ore. La sfârșitul timpului, se fierbe până se gătește în apă sărată, se aruncă într-un ciocănitor, se lasă să se răcească, apoi se taie mărunt.
Apoi, trebuie să coajați ceapa, să o tăiați și să o prăjiți în ulei până când este auriu. Adăugați ciupercile la acesta, puneți-le în 15 minute, apoi treceți usturoiul prin presă și lăsați-l cu ciuperci. Scoateți tigaia din foc.
Odată ce caviarul sa răcit, este necesar să adăugați verdeață, condimente și oțet, toate amestecați bine.
Articole similare
-
Cum sa faci caviar din ciuperci unt retete simple pentru gătit ouă de ciuperci din ciuperci de unt
-
Cum să gătești risotto cu ciuperci în 2019 - gătiți pas cu pas felul de mâncare, o rețetă reală,
Trimiteți-le prietenilor: