Cel mai onorabil loc pentru gemul de merișor este, probabil, în bucătăria scandinavă. Aproape toate felurile de mâncare tradiționale - chiftele și cârnații de sânge, tortul de cartofi și heringul prajit, găluștele și carnea de vită - sunt servite cu un gem de afine. Ce pot spune despre cookie-uri, cereale sau clătite! Într-o cacao există o mulțime de acid benzoic, care permite ca fructele să fie depozitate mult timp și chiar fără zahăr, iar gemul este capabil să stea mai mult de o iarnă.
Luați-vă rețeta
Principala rețetă pentru gem de merișor
Du-te peste boabe. Lăsați doar culoarea coaptă - roșu strălucitor. întregi, fără pete și putregai. Plăcile albe au fost amânate - sunt imature. Cântăriți afinele. Măsurați zahărul și apa - în funcție de cât de dulce doriți să obțineți gem, luați de la 500 de grame la 1 kilogram de zahăr pentru fiecare kilogram de boabe și 300 mililitri de apă pentru fiecare kilogram de zahăr.
Luați o cratiță cu fundul gros, turnați zahărul și turnați apă. Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic. Siropul de zahăr ar trebui să întindă un fir subțire când îl turnați dintr-o lingură. Clătiți afinele într-un sirop. Nu deranjeaza fructele de padure, ci scuturati usor tigaul. pentru a amesteca siropul și afinele.
Umpleți focul în borcane fierbinți, sterilizate în apă clocotită sau într-un cuptor încălzit la temperatura de 160 ° C. Închideți borcanele cu capace sterilizate și lăsați-le să se răcească.
Gem de ciocolată cu mirodenii
Într-o cratiță cu un fund gros, puneți zahăr, mirodenii și coajă de lămâie. Se toarnă apă și se fierbe, amestecând constant, un sirop subțire. Alegeți fructe de padure, clătiți și puneți-le într-o cratiță, aduceți siropul cu mușețel la fiert. Îndepărtați imediat căldura. Se toarnă gemul din tigaie într-o cană sau castron, se acoperă și se lasă timp de două zile.
Scurgeți siropul printr-un ciocan într-o cratiță, împrăștiați boabele peste borcane sterilizate. Aduceți siropul la fiert și umpleți-l cu fructe de padure. Acoperiți cu capace sterilizate. Acest gem poate fi păstrat timp de până la 6 ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: