Cum să alegi și să salvezi morcovii

Dacă vă propuneți să descrieți toate proprietățile utile ale morcovilor, puteți obține o muncă științifică solidă. Acum este important ca cultura rădăcină să fie cultivată fără utilizarea de substanțe chimice. În caz contrar, ce bun trebuie să vorbim!

În cazul în care pentru a cumpara morcovi

Este bine, bineînțeles, să cumpărați morcovi de la oameni care l-au ridicat. Apoi, puteți întreba și soiul ei, cum să crească și când ați adunat. Cel mai rău dintre toate sunt soiurile de maturare timpurie, care nu sunt destinate acestui scop.

Dacă cumpărați morcovi pe piață (ceea ce este mai bun decât într-un magazin unde sunt importate culturile de rădăcini cultivate pe o scară de producție), trebuie să vă concentrați asupra aspectului morcovilor și asupra intuiției proprii. Cu toate acestea, atunci când cumpărați morcovi pe piețe, nu vă lăsați cântăriți. De asemenea, aș recomanda efectuarea unei achiziții de control. dacă există o astfel de oportunitate.

Alegeți morcovi pentru depozitare

O morcovă bună la o temperatură optimă de + 1 ° C până la + 3 ° C și umiditate ridicată este păstrată până la 6-8 luni. O perioadă solidă, da? Să trecem peste principalele caracteristici ale unui morcov bun.

Prin culoare și formă

Între portocaliu strălucitor și palid trebuie să alegeți luminos. O culoare saturată indică un conținut mai mare de caroten. Anterior, culoarea palidă a fost considerată un semn de morcovi furajeri. Acum întâlniți varietăți solide cu gusturi bune de culoare deschisă. Dar, dacă există o alegere și nu există posibilitatea de a încerca morcovi înainte de a cumpăra, atunci vă recomand să faceți o alegere în favoarea morcovilor portocalii.

Morcovii ar trebui să fie netede, ferme, drepte, cu un cap abrupt. Alegeți culturile rădăcinilor fără deformări și fisuri. Nu cumpărați morcovi spălați. Cu siguranta arata mai bine, dar e mai rau. Nu cumpărați gras prin atingere.

Morcovi înăuntru

Cereți vânzătorului permisiunea de a sparge un morcov și de a evalua starea miezului interior. În morcovi, nitrații se acumulează în miez. Prin urmare, dacă nucleul este foarte diferit de restul culorii, densității și rigidității, probabil că nu a făcut-o fără ele. Nu luați-o.

Dacă este posibil, curățați (ștergeți) unul dintre morcovi. Ar trebui să fiți atenți la prezența benzilor negre, adânci. Asemenea benzi sunt traseul unui spărgător de morcov. Astfel de "mișcări" contribuie la degradarea rapidă a morcovilor.

Fiți atenți la "ciocanul" morcovului. În mod ideal, vârfurile ar trebui să fie tăiate în același timp cu gâtul - atunci legumele nu vor germina. Culoarea gâtului vă va spune despre gradul de prospețime - este ușor verde cu morcovi proaspeți. Un top puternic verde este un semn al creșterii superficiale a morcovilor. Când gătiți această parte este tăiată. Nu recomand să cumpărați astfel de fructe - o mulțime de deșeuri.

Astfel de morcovi trebuie evitați:

Moduri de depozitare

Morcovii exigente privind condițiile de depozitare, dar atunci când acestea sunt supuse la unele dintre modalitățile prin care puteți salva până la următoarea recoltă. Așa cum am menționat deja, temperatura optima de la + 1 ° C până la + 3 ° C și o umiditate de 90% - 95%. Altfel, poate frostbitten (temperatură negativă) germinat (cameră caldă), putregai sau decolorare (în mediu uscat). Desigur, pivnița, pivnița, gropile fără îngheț sunt cele mai potrivite pentru aceste cerințe. În ele, morcovii pot fi depozitați în cutii obișnuite sau în vrac.

Dacă locuiți într-un apartament, pentru depozitarea unei cantități mici de legume rădăcinoase, departamentul de legume al frigiderului este potrivit și dacă doriți să stocați câteva vase, va trebui să utilizați balconul. În acest din urmă caz, regimul de temperatură va trebui să fie ajustat manual - în îngheț acoperă saci sau cutii cu o pătură groasă sau aduce.

Cel mai faimos și mai ușor mod de a stoca morcovi este în nisip. Poți folosi pungi sau cutii pentru asta. Acoperite cu stratul de nisip după strat, culturile de rădăcini nu ar trebui să se atingă reciproc. Nisipul trebuie verificat periodic pentru a fi ușor umed. Morcovii sunt astfel depozitați timp de 6 până la 8 luni.

În loc de nisip, puteți folosi rumeguș de conifere sau coji de ceapă. Aceeași condiție - adunarea ar trebui să fie suficientă pentru a se asigura că fiecare legume este izolată de altele, atunci morcovul va rămâne în siguranță pentru un an. Și dacă chiar putrezește, nu va infecta alte fructe.

Metoda de depozitare în carcasa de argilă este eficientă. Argila este crescută în apă la consistența smântânii și coborâtă în fiecare rădăcină. Apoi morcovii "îmbrăcați" se usucă și se pun în cutii sau coșuri pentru depozitare. Morcovii cred că este în siguranță, adică în țară, are o stare bună și nu strică. Neajunsul acestei metode este laboriositatea.

Trebuie amintit că morcovii trebuie depozitați separat de fructele și legumele care emit etilenă (mere, pere, cartofi). Din cauza etilenelor, gustul morcovilor poate deveni amar! Morcovii sunt bine depozitați împreună cu varza.

În loc de un cuvânt

Carotenul este liderul în caroten. Dar carotenul digerabil numai împreună cu grăsimile. Prin urmare, mai multe beneficii puteți obține dacă vă face salata de morcovi si umple-l cu smântână sau ulei vegetal. Unicitatea rădăcina constă în faptul că, spre deosebire de multe alte legume care conțin cantitatea maximă de nutrienți din morcovi cruzi este cel mai bine să fiarbă sau puiet. În timpul structurii celulare rigide de prelucrare termică descompune, eliberarea de beta-caroten, care, la rândul său, este transformat in vitamina A - un antioxidant puternic si un angajament de piele frumusete, păr și viziune ascuțite.

Cu privire la influența morcovilor asupra viziunii, există un anecdot:
- Este adevărat că, dacă există o mulțime de morcovi, va fi viziunea bună?
- Bineînțeles. Ai văzut vreodată un iepure cu ochelari?

Auzind această anecdotă, copilul familiar a spus imediat că a văzut un astfel de iepure. În desen animat despre Winnie the Pooh. După un mic gând, el a adăugat totuși că nu este un iepure normal, deoarece mănâncă lapte condensat și miere.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare