Cel mai adesea este folosit ca un drog puternic. Acidul-dulce fructe de padure cu gust usor astringent sunt comestibile, astfel cherry-ul negru este folosit nu numai pentru tratament, ci și ca un desert gustos util sub formă de siropuri, sucuri, gem. În plus, tratamentul termic păstrează majoritatea nutrienților, iar adăugarea de zahăr și alte fructe de pădure îmbunătățește gustul.
Fructul negru conține multe substanțe biologic active: zahăr (glucoză și fructoză), pectine, tanini, acizi organici, sorbitol.
Acesta conține oligoelemente utile: cupru, fier, mangan, molibden, iod, bor, fluor, precum și vitaminele A, B1, B2, B6, C, E, PP. Dar, mai presus de toate, vitamina P, care este responsabilă de starea vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială și este considerată ca o "vitamină a tinereții" în oameni.
Această vitamină are și alte proprietăți utile. Ajută la recuperarea rapidă a țesutului osos și a mușchilor, îmbunătățește glanda tiroidă, glandele suprarenale, crește performanța mentală și imunitatea la bolile virale.
Dar ar trebui să se țină seama de faptul că această vitamină se descompune în timpul tratamentului termic, astfel încât atunci când faceți crăpare pentru iarnă de la cireșul negru, nu expuneți fructele la fierbere prelungită.
Compote din chokeberry: finețe de pregătire
Compote din chokeberry cu sterilizare
Ingrediente pentru două cutii de 3 litri:
- chokeberry - 1 kg;
- zahăr - 150 g pe 1 litru de apă.
- Rubeberry fructe de pădure fără tulpini, ramuri și alte resturi. Spălați bine în apă rece.
- Pregătiți cutii sterile de litri sau jumătate de litru. Pentru a face acest lucru, puteți folosi cuptorul, un vas mare de apă fierbinte sau un ceainic obișnuit, plasând un borcan pe ea cu susul în jos. Spălați capacul și fierbeți 5 minute în apă.
- Fructe de cenușă de munte umple borcanele.
- În tigaie, se toarnă zahărul, se toarnă apa. Gatiti siropul. Umpleți-le cu cenușă de munte.
- Acoperiți borcanele cu capacele, puneți-le într-o oală cu apă fierbinte. Sterilizați cutii de jumătate de litru 8-10 minute, litru - 13-15 minute.
- Etanșați plută strâns. Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și în această formă rece.
Compote din chokeberry fără sterilizare
Ingrediente pentru două cutii de 3 litri:
- chokeberry - 1 kg;
- zahăr - 150 g pe 1 litru de apă.
- Fructe de cenușă de munte fără tulpini, ramuri și frunze. Clătiți în apă rece.
- Pregătiți cutii cu sterilizare de trei sau două litri cu capace.
- Umpleți cutii cu 2/3 din volum cu fructe de fructe negre. Umpleți cu apă clocotită, acoperă cu capace și lăsați timp de 7-10 minute. În acest timp, boabe sunt aburit, iar apa, dimpotrivă, se va răci.
- Folosind un capac special, turnați această apă în tigaie, fără a uita să măsurați volumul acesteia. Adăugați zahăr la normă. Gatiti siropul.
- Re-umpleți-le cu fructe de padure. Imediat capac cu capace. Întoarceți-vă cu capul în jos, închideți o pătură. Lăsați până se răcește complet.
Compot de chokeberry cu mere
Ingrediente (pe borcan de trei litri):
- chokeberry - 200 g;
- mere - 800 g;
- zahăr - 125 g;
- apă.
- Rowan sortează, îndepărtează boabele stricate. Îndepărtați tulpinile. Clătiți fructele de padure în apă rece.
- Spălați merele. Desfaceți pielea. Tăiați în jumătate, scoateți camerele de însămânțare. Se taie în felii. Pentru a nu întuneca, puneți-l în apă timp de 15 minute.
- În cratiță aduceți apa la fierbere și înmuiați coșul în ea cu felii de mere. Blanch pentru 1-2 minute. Răciți rapid sub un jet de apă rece.
- Pregătiți borcane sterile cu capace. Sterilizați într-un mod convenabil.
- În borcane se combină boabe și mere. Se toarnă apă fiartă, se acoperă și se lasă timp de 20 de minute.
- Prin capacul cu găuri, turnați apa în tigaie. Puneți zahăr la rată. Gatiti siropul. Umpleți-le cu fructe de padure, umplând borcanele de sus.
- Imediat rupeți capacul. Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească complet.
Compot de chokeberry negru cu zmeură
Ingrediente pentru borcane de trei litri
- chokeberry - 400 g;
- zmeura - 300-350 g;
- zahăr - 150 g pe 1 litru de apă.
- Alegeți boabele de cenușă de munte din crengi, treceți, îndepărtați fructele răpuse. Spălați sub un curent de apă rece.
- Ripe fructe de fructe de zmeură îndoiți într-un șlep și clătiți, coborând de mai multe ori într-un recipient cu apă rece. Dacă zmeura este infectată cu larve de viermi, umpleți-o cu apă sărată (pentru 1 litru de apă luați 10 g de sare) și înmuiați 15 minute. Apoi clătiți ușor din nou.
- Pregătiți borcane și capace sterile.
- Gatiti siropul din apa si zaharul.
- Umpleți borcanele cu boabe pentru 1/3 din volum sau jumătate. Umpleți cu sirop.
- Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă caldă, astfel încât să ajungă la umerii cutiilor. Sterilizați cutii de litiu timp de 15 minute de la punctul de fierbere al apei.
- Apoi, cutia cu compot este sigilată cu capace.
- Întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și în această formă rece.
Notă: acest compot poate fi preparat fără sterilizare. În acest caz, este mai bine să folosiți borcane de trei litri, deoarece compotul din ele nu se răcește mult timp și în acest moment apare pasteurizarea.
Aranjați fructe de padure în borcane și umpleți cu apă fiartă. Apoi turnați această apă într-o cratiță, puneți zahărul în normă, amestecați. Aduceți la fierbere. Cu acest sirop turnați fructele până la capătul vasului. Strângeți imediat sigiliul. Rotiți capacul în jos, acoperiți-l cu o pătură. În această formă, băncile trebuie să se răcească complet.
Sfaturi utile
Trebuie să ne amintim că aronia, sau chokeberry, este o plantă medicinală. Reduce tensiunea arterială bine, astfel încât produsele din acesta să nu fie consumate de persoanele cu semne de hipotensiune (sub presiune redusă).
Crema neagră nu este recomandată pentru cei care au probleme cu coagulabilitatea sângelui sau cu procesele inflamatorii din stomac, de exemplu ulcere.
Pentru stăpâna notei
Compotul de chokeberry negru este depozitat într-un loc uscat, întunecat și rece.
Pentru a vă asigura că nu sunt acoperite cu rugina, este recomandat ca acestea să fie acoperite cu vaselină, acoperite cu ceară sau învelite cu folie de polietilenă.
Comptonul dulce poate fi diluat cu apă fiartă la rece, în orice proporție, precum și să pregătească din el, suc de fructe, combinând cu un alt compot sau suc.
Dacă mai aveți fructe de pădure proaspete și doriți să le păstrați până la iarnă, uscați-le bine și apoi înghețați. De la astfel de fructe de padure, în orice moment puteți găti un delicios compot revigorant.
Articole similare
-
Compote din chokeberry 9 rețete cum să gătești compot de la chryoplodka
-
Un compot de cireșe pentru iarnă - o rețetă, cum să gătești și să te plimbe delicios
Trimiteți-le prietenilor: