Pesnul obișnuit și, probabil, cel mai accesibil de pe masa noastră este o hering. Și, în plus, ca o glumă, heringul este rimeaza foarte bune cu cuvântul „vodca“, care este de asemenea importantă pentru Rusia. Există mai multe rețete pentru acest pește (unii reușesc chiar să-l prajeasca), dar totuși, principalul - sărate hering, care este folosit ca un fel de mancare separat sau pot participa într-o varietate de salate, cum ar fi în meu preferat „hering sub o haină de blană.“
Câteva informații interesante despre hering.
În natură, peștii de hering sunt colectiviști disperați și se pot deplasa în jamburi lungi de până la 150 km. Dacă o hering este separată de gemeni, atunci ea va experimenta stresul cel mai real, va înceta să mănânce și, ca rezultat, va muri. Viața medie a heringului este de 10-12 ani, deși heringul Groenlandei poate supraviețui uneori până la 15 ani. Vârsta exactă a heringului poate fi recunoscută prin scări, prin numărarea inelelor anuale.
Prima mențiune a utilizării heringului cade în cronicile bisericii englezești din anul 702. Un fapt interesant, până la începutul secolului al XV-lea, heringul a fost considerat mâncarea celei mai mici societăți, pentru că avea un gust amar și urât. Hering a recunoscut, de asemenea, călugări care au renunțat la produse alimentare delicioase și lumești special în timp ce mânca acest post pește urât amar.
„Reabilitarea“ de hering în sensul culinar este perfecționat datorită unui pescar olandez Beykelsu Jacob, care a dat seama că pentru a îmbunătăți gustul de hering pentru a șterge branhii și murături ei. Pentru această descoperire, moștenitorii recunoscători i-au pus un monument.
Cum de a alege o hering sărat?
Prin gradul de sărare, heringul sărat este de trei grade: slab, mediu și foarte sărat. Primul lucru pe care trebuie să-i acordați atenție atunci când alegeți o hering este pe branhii. În peștii proaspeți normali, branhii trebuie să fie rezilienți și să aibă o culoare roșu închis. Dacă ghirlandele sunt maro și, pe lângă acestea, se destramă, atunci cumpărarea unui astfel de pește este periculoasă pentru sănătate. Când alegeți o hering, priviți-i în ochi. Cu ochi roșii, heringul este de obicei mai gros. Dacă ochii sunt neclare, atunci, cel mai probabil, acest hering cu caviar. Determinarea sexului heringului poate fi, de asemenea, pe rotunjimea gurii. La femele, gura este rotundă, iar masculii sunt îngustă și alungită. Și alegerea heringului sărat, se transformă în saramură. Dacă este noroios și vă provoacă orice suspiciune, atunci mai bine treceți de o astfel de hering.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: