Compoziția nuci de caju, utilizarea și proprietățile casheiului, untul de cajou

Descoperirea Americii a adus bogăție și prosperitate economică nu numai pentru coroana spaniolă, ci pentru întreaga Europă și apoi pentru restul lumii. Cartofii, roșiile, vinetele, ciocolata și multe alte produse, gustate de locuitorii Lumii Vechi, au făcut un profit mare și astăzi sunt populare în bucătăriile multor țări.

Despre multe feluri de nuci, lumea sa învățat și datorită descoperirilor geografice. Unul dintre aceste tipuri este nuci de caju. adus în Europa de către portughez. Astăzi, aceste nuci sunt considerate o delicatesă pentru multe popoare și, pe lângă gustul surprinzător, au proprietăți medicinale.

Arborele de cacao este usor de crescut, asa ca inainte de venirea europenilor, aceste nuci erau deja cultivate de indieni. Indienii au folosit nu numai nucile, ci și fructele copacului, numite cashews, precum și coaja și frunzele.

Portughezii au văzut nuci de cajou la mijlocul secolului al XVI-lea și au adus copacii în Africa, unde au început să crească și să crească bine. Astăzi cresc în unele țări din Africa de Sud și Centrală, Madagascar și India.

Arborele de cedru este veșnic verde, iubește căldura, are un butoi gros, sinuos, în înălțime poate crește cu 15 m, iar ramurile sale sunt foarte răspândite.

Nuci de coji cresc pe varfurile de baze de fructe, foarte asemanatoare cu merele: suculente, subtiri, roz, rosii sau galbene.

Carnea de fructe este fibroasă și parfumată, foarte suculentă; gust - dulce și acru. Se mănâncă proaspăt și se prepară de asemenea sucuri, siropuri, compoturi, gemuri, lichioruri, jeleuri - este foarte gustos și util.

Cu toate acestea, puteți încerca cashews sau sucuri proaspete de la ei numai în cazul în care acestea cresc: acestea nu pot fi transportate, deoarece se deteriorează prea repede.

Nuciurile de coji au o coajă foarte dură. Când piulița se coace, coaja devine verde închisă și apoi aproape maro. Dar aici, pentru a utiliza nuci în alimente, pur și simplu ca mere, este puțin probabil să reușească - coaja lor este otrăvitoare.

Nuciurile de caju sunt întotdeauna vândute curățate și sunt curățate de profesioniști reali. Dacă nu știți cum să le curățați în mod corespunzător, puteți obține arsuri - substanța atât de toxică este între coajă și coajă de nuci.

După scoaterea cochiliei din coajă, piulițele sunt supuse unui tratament termic special: până când uleiul se evaporă complet, altfel se poate obține o porțiune de toxine și otrăvire.

Nucile sunt curățate cu mâna, iar chiar și lucrătorii cu experiență pot fi arși - deci este dificil, așa că nu încercați să vă lămuriți cu toții dacă le găsiți accidental în timpul unei excursii turistice prin tropice.

Ceaiurile de cajă prelucrate corect nu sunt doar periculoase și foarte gustoase, ci și utile pentru sănătate. Mulți oameni de știință îi numesc "produsul viitorului" - cu toate acestea, sunt chemați alți nuci.

Compoziția, beneficiile și proprietățile caselor

Cu toate acestea, cashews sunt una dintre primele locuri printre nucă, în ceea ce privește proprietățile valoroase. Deși sunt destul de mari în calorii - 100 g conțin 600 kcal, valoarea lor nutritivă și terapeutică este incontestabilă.

Nuciurile de caju sunt bogate în proteine și grăsimi de înaltă calitate; ele conțin carbohidrați, amidon, zaharuri, fitosteroli, fibre dietetice și acizi grași; vitaminele E, PP, grupa B; minerale - calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu; aminoacizi - sunt doar 18 dintre ei și printre aceștia există atât de importante și necesare ca tryptofanul, lizina, metionina, glicina.

Toate aceste substanțe acționează în mod activ în beneficiul sănătății noastre: îmbunătățesc starea vaselor de sânge, lucrează creierul, sistemul digestiv, întăresc imunitatea.

Dacă consumate în mod regulat caju, reduce nivelul de colesterol „rau“ din sange. Acizii grași polinesaturați sunt omega-3, omega-6 și omega-9 conținute în acesta furnizează metabolismul normal, protejarea celulelor împotriva influențelor corozive, păstrează structura lor și informații genetice este menținută în normală viziune, atenția, memoria și alte procese nervoase. Ele împiedică, de asemenea, dezvoltarea aterosclerozei, formarea trombilor, protejează inima și de a reduce tensiunea arterială ridicată, ameliorarea inflamației, prevenirea osteohondroză și artrita; reglementează activitatea microflorei în intestin; stimularea activității sexuale.

Cianheii sunt folositori în tratamentul psoriazisului, anemiei, distrofiei, bolilor sistemului endocrin, ameliorarea durerii de dinți. Cu toate acestea, pentru bolile de inimă, nu se recomandă folosirea întregii casheuri, deoarece aceste nuci au o structură destul de densă.

În diferite țări ale lumii, proprietățile medicinale ale nuci de caju sunt folosite în felul lor: în Africa, cu ajutorul lor, scapă de toxine; în Brazilia acestea sunt considerate a fi un remediu pentru funcția sexuală, ele tratează diabetul, bronșita, gripa, tulburările digestive, astmul; în alte țări din America Latină tratează hipertensiunea arterială, durerile de gât și faringita, scapă de negi și pistrui cu ei, le folosesc ca antiseptic.

Nuciurile de caju au proprietăți antiseptice și antibacteriene; ele imbunatatesc apetitul, tonul si intinerirea corpului; datorită vitaminei E, asigură prevenirea cancerului.

Uleiul de ceară

Nuci de cacao primesc ulei de înaltă calitate, bogat în vitamine și acizi grași polinesaturați. In medicina, uleiul de acaju este utilizat în compoziția multor medicamente, cum ar fi anti-inflamatorii si anestezic - pentru reumatism, eczeme, alergii, dureri dentare, boli gastro-intestinale.

În cosmetologie ulei de nuci de caju este folosit ca un anti-îmbătrânire cale de atac eficientă: Hrănește fading, pielea obosit, fără vlagă, încetinește ridurile de îmbătrânire și reduce au apărut deja.

După expunerea la soare, vânt, îngheț, ulei de cajă elimină arsurile și inflamația; elimină crăpăturile din mâini și piele ale picioarelor; reduce unghiile fragile; înmoaie calusurile și porcii; restabilește elasticitatea pielii grosiere.

Când se tratează negi, puteți amesteca uleiul cu alții: balsam de lamaie, lavandă, arbore de ceai.

Pentru a accelera creșterea părului și a le întări, uleiul de cajou este frecat în scalpul zilnic timp de câteva săptămâni. Ajută în special la procedura pentru părul plictisitor și fragil.

Și, bineînțeles, cu ulei de cajou poți și ar trebui să faci un masaj. Aici se poate folosi și într-un amestec cu alte uleiuri - caise, migdale, piersici, adaos de uleiuri esențiale sau în formă pură.

Masajul scalpului se face cel mai bine cu un amestec de uleiuri de cajou și jojoba, amestecându-le 1: 1.

Uleiul de cesiu poate fi adăugat la orice produs cosmetic: creme, tonice, loțiuni, șampoane, balsamuri, măști.

Pentru tratarea ariilor problematice ale pielii se folosesc șervețele umplute cu ulei - se aplică pe aceste zone de 1-2 ori pe zi, timp de 10-20 minute.

Atunci când sunt utilizate în cantități și combinații rezonabile, nuci de cajum nu provoacă obezitate - dimpotrivă, ele ajută la menținerea unei greutăți sănătoase, deoarece au mulți acizi grași polinesaturați și se saturează perfect.

Nu mancati o multime de fructe cu coaja lemnoasa pentru persoanele care au probleme hepatice, iar dieteticienii aproape sanatosi recomanda sa nu le consumati mai mult de 30 de grame pe zi.

Ceașcă în gătit

Crema aroma de cashew, delicata si delicata, a fost mult timp apreciata de expertii culinari din multe tari. Aceste nuci sunt folosite pentru a adăuga la produse de cofetărie, primul și al doilea curs, sosuri, salate sau ca o gustare independentă. Îl iubesc mai ales în bucătăriile indiene și asiatice.

Cashews sunt deseori servite prăjite cu sare - mai ales ca o gustare pentru cocktail-uri, bere, vinuri; dar puteți folosi zahărul. Bomboanele îndulcite completează perfect legumele, salatele de fructe, diferitele deserturi, înghețată, cerealele pentru micul dejun.

Utilizarea caju cu alte nuci, brânză și ierburi, vă puteți pregăti gustări gourmet uimitoare la diverse băuturi și capta imaginația gusturile cele mai sofisticate, oferindu-le nu numai foarte gustos, dar, de asemenea, util fel de mâncare, perfect echilibrat.

Alegerea și depozitarea caselor

Când cumpărați cashews, alegeți numai nuci întregi. Nu luați în stare uscată sau scobit - nu sunt potrivite pentru mâncare. Puteți stoca nuci proaspete timp de o lună - într-un recipient închis ermetic, 6 luni în frigider și un an într-un congelator.

Contraindicațiile privind utilizarea nuciurilor de cajou sunt, de obicei, numai intoleranța individuală și tendința la reacții alergice.

Gataulina Galina
pentru revista pentru femei InFlora.ru

Articole similare

Pagina anterioară