Ei spun că în week-end în casa trebuie să miros de plăcinte - accentuează confort, căldură și armonie. Și care plăcintă este considerată cea mai ușoară și mai rapidă la gătit? Așa e, este o carlotă. Este puțin probabil că există o amantă care nu au auzit niciodată numele unei plăcinte de mere și nu a încercat să o gătească cel puțin o dată. De multe ori charlotte dispare în ziua nașterii sale, deoarece un desert atât de gustos și aerisit nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Astăzi, sugerăm o mică mișcare de la rețeta clasică și înlocuim ingredientul tradițional (mere) cu altul - o cireșă utilă. Vă prezentăm o selecție de rețete simple și ușor de transportat pe care le puteți implementa în bucătăria proprie.
Charlotte cu cireșe - produse necesare
Adesea, un set de ingrediente pentru Charlotte este standard:
• Cirese, mere sau alte fructe,
• Soda de copt sau pulberea de copt,
• Condimente și alte ingrediente la alegere.
Alegerea produselor pentru prepararea unei plăcinte cu fructe este doar jumătate din bătălie. De asemenea, este important să alegeți forma potrivită pentru coacere, deoarece calitatea acestui gadget depinde de gustul vasului.
Charlotte cu cireșe - selecție de feluri de mâncare
De exemplu, puteți alege un tip de sticlă sau ceramică pentru coacerea carlotonelor. Acesta este pasul potrivit, deoarece sticla, precum și ceramica, sunt considerate ecologice și sigure pentru materialele de sănătate. Gătitul în ele este simplu și convenabil, iar deserturile nu se vor răci rapid, deoarece aceste forme au o conductivitate termică scăzută. Sunt de acord, este mult mai plăcut să mănânci o plăcintă caldă cu ceai fierbinte sau cafea.
Din nefericire, este imposibil să apreciem matrițele de aluminiu sau emailate, precum și cele din sticlă. Astăzi, pe piață, puteți întâlni 80% din materiale ieftine, ieftine, pe care vânzătorii le oferă pentru un produs sigur de 100%. Aluminiul este adesea oxidat, iar smaltul rupe suprafața matriței și este interzisă folosirea unor astfel de ustensile în bucătărie în viitor.
Pentru coacere Charlotte, de asemenea, potrivit și forma de silicon. Este foarte flexibil, așa că procesul de îndepărtare a formei de la placinta finită nu este complicat de nimic. Un sfat important: nu cumpărați forme ieftine, deoarece acestea pot conține impurități chimice agresive. Acordați atenție formelor calitative ale producătorilor bine-cunoscuți, după cum știți, nu se salvează pe sănătate.
Rețeta 1: Charlotte cu o cireșă "beată"
Femeile din spațiul post-sovietic, adesea cireșe spirtoase, nu numai că au luat tinctură gustoasă pe fructe de padure, ci și ingredientul original al multor deserturi. În cinstea acestei cireșe "beți" a fost inventat chiar un tort cu același nume. Este interesant faptul că o carlotă cu cireșe și mere "beți" poate fi gătită în orice moment al anului, deoarece este alcoolizată, poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Pentru a vă crea propriul Charlotte, trebuie să luați:
• Un pahar de făină,
• Ouă - 3 bucăți,
• Un pahar de zahăr,
• Două mere mici,
• 2 linguri. l. praf de cacao,
• 2-3 linguri. l. cireșe,
• 2-3 linguri. l. alcool cireș finit,
• Pudră de copt - 1 plic,
• Condimente - scorțișoară și cardamom.
Tăiați merele în felii, bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină, praf de copt, cacao, condimente și frământați aluatul. Îl completăm cu cireșe și tinctură. Forma ceramică sau de sticlă este îmbibată cu margarină sau unt, am scufundat aluatul în el, am răspândit mere de sus și am trimis-o într-un cuptor încălzit. Temperatura de gătit este de 180-200 grade, timpul este de 45-50 de minute.
Rețetă 2: Charlotte de ciocolată cu cireș
Ciocolata combina perfect cu ciresul, umbrandu-si gustul si neutralizand acidul. Charlotte cu cireșe și ciocolată este un desert incredibil de delicios și suculent, cu un gust bogat și rafinat. Și "evidenția" acestui fel de mâncare va fi glazura dulce.
Ce ingrediente aveți nevoie pentru a vă pregăti:
• Un pahar de făină,
• Un pahar de zahăr,
• 2/3 cesti de cirese coapte,
• 120 de grame de margarină,
• Ouă - 2 bucăți,
• Soda, sapata cu otet - 1 lingurita.
Pentru glazură veți avea nevoie de:
• Placi de ciocolată neagră,
• 2 linguri. l. înghețată.
Să începem să gătim: amestecăm făina, zahărul și ouăle, bate bine cu un mixer. Se topește margarina și se amestecă cu masa. Adăugați sifon, apoi cireșe. Pre-cireșe este mai bine pentru a turna zahăr.
Acum, trebuie să pregătiți un vas de coacere, să-l ungeți cu ulei și presărați cu făină sau pesmet. Dacă aveți o formă de silicon pentru alimente, aceste manipulări nu vor fi necesare.
Se toarnă aluatul într-o formă, se pune în cuptor timp de 40-50 de minute. În timp ce prăjitura este potrivită, puteți aborda glazura. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță inoxidabilă, la o căldură scăzută, se topește bara de ciocolată, se adaugă cu cremă și se amestecă timp de 1 minut. Pentru a preveni arderea ciocolatei, puteți instala o cratiță pe o baie de apă.
După ce se răcește tortul, turnați-l pe glazura de ciocolată și vă puteți bucura de gustul uimitor al prăjiturilor de casă.
Rețetă 3: Caramel acru Cherry
O rețetă simplă și ușoară poate fi încercată la domiciliu chiar și de o amantă de început. Această carlotă va fi primul desert pregătit de propriile mâini, și cu siguranță va funcționa.
Pentru a face un tort, ar trebui să luați:
• Un pahar de făină,
• O jumătate de pahar de zahăr,
• zahăr din Vanilie - 2 plicuri,
• 3 linguri de smântână,
• Pudră de copt - 1 plic,
• Margarina - 100 grame,
• Cireș, curățat,
• Condimente - scorțișoară și vanilie.
Combinați făina cu praful de copt, bateți ouăle cu margarină, smântână și zahăr, puneți acest amestec în făină. Trebuie să frămânți un aluat omogen, fără bucăți. Apoi adăugați zahărul și mirodenii de vanilie, turnați aluatul într-o matriță și decorați-vă cu fructe de cireșe deasupra.
Acum trebuie doar să scoateți forma din cuptor și să așteptați aproximativ 60 de minute. Când tortul este gata, răciți-l, scoateți-l din matriță și presărați praful de zahăr deasupra. Bon apetit!
Rețeta 4: Charlotte cu o cireșă fără coacere: o rețetă uimitoare pentru un bucătar începător
Această rețetă este chiar mai simplă decât cea precedentă: nici măcar nu aveți nevoie de un cuptor pentru al re-crea, deoarece toate ingredientele sunt combinate cu gelatină, iar ruloul de biscuiți gata serveste drept bază pentru plăcintă. Cu ajutorul unei carotte de cirese, orice gazda va fi capabila sa-si placa familia cu un desert interesant, fara sa se teama ca aluatul va cadea sau nu va urca.
• Role de biscuiți,
• Cireș,
Deci, să încercăm să gătim acest fel de mâncare delicioasă:
• Luați o pungă de gelatină, înmuiați-o în apă. După umflare, puneți un pahar cu o masă pe o baie de apă și topiți boabele de gelatină.
• Luați acum forma, lubrifiați-o cu puțin ulei vegetal sau căptușită cu pergament. Astfel, veți obține o plăcintă finită mult mai ușor.
• Se amestecă brânza de vaci cu smântână și zahăr, se amestecă cu un malaxor, astfel încât să nu rămână bucăți mari.
• Apoi, trebuie să adăugați la cireș și gelatină și să bateți din nou masa.
• Așezați biscuiții subțiri în felii și puneți fundul matriței. Pe partea superioară a stratului dens trebuie să distribuiți masa de cheag. Ultimul strat este rulourile subțiri.
• Puneți carlotina pregătită în frigider pentru noapte, iar dimineața va fi necesară doar mutarea acesteia într-un vas frumos.
Rețeta 5: Charlotte cu banane și cireșe
Această rețetă va fi cu siguranță apreciată de cei mai mici degustatori. Copiii iubesc bananele, iar gustul de vișine neutralizează perfect acest fruct. În plus, un astfel de desert este mult mai util decât prăjiturile de origine necunoscută, cumpărate de la un magazin din apropiere.
Iată lista ingredientelor pentru carlotte:
• Răsunați banana,
• O jumătate de pahar de cireș,
• Un pahar de zahăr și făină,
• 4 oua de pui,
• Unt,
• O lingurita de otet uscat in soda.
Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ouăle cu unt și zahăr, adăugați făină, vanilină și sifon. Banana tăiat în inele și scoateți cireșele din oase.
Un formular pentru coacerea carlottei ar trebui să fie pătat cu unt, se toarnă jumătate din aluat și se pune bananele. Apoi acoperim fructele cu restul aluatului, decorăm-o cu cireșe deasupra și o trimitem în cuptor timp de 1 oră. Temperatura de gătit este de 180 de grade.
Charlotte cu cireșe - secrete de coacere bună
Ca să nu aveți incidente în timp ce coaceți prăjituri cu cireșe sau alte fructe, vrem să vă împărtășim câteva sfaturi. Datorită acestora, patiseria dvs. va fi întotdeauna parfumată, delicată și gustoasă, aluatul nu va arde și plăcile nu vor "cădea".
Sfat # 1. Pentru a preveni arderea arsurilor în cuptor, reglați alimentarea cu gaz. Este mai bine să prelungi timpul de coacere puțin, decât să gătești la căldură mare și există o carlotă cu fundul ars. De asemenea, evitați arderea cu apă a recipientului rezistent la căldură, trebuie așezat sub tavă.
Sfat # 2. Dacă doriți să obțineți structura unui aluat poros, lux, puteți adăuga un pic de amidon la ea, și săturați făina printr-o sită.
Sfat # 3. Pentru a obține charlotte din matriță, trebuie să-l plasați imediat pe prosop, umezit cu apă rece, după sfârșitul de coacere. Lasati mucegaiul sa se raceasca exact asa, apoi placinta va pleca mai bine de pe pereti.
Sfat # 4. Când plăcintă de cireșe este încă arsă, puteți curăța aluatul întunecat cu o răzătoare convențională de bucătărie. Porniți tortul cu capul în jos și frecați locurile arse cu o răzătoare.
Sfat # 5. Dacă observați că dvs. de coacere este prost prăjită în interiorul, încercați data viitoare pentru a reduce cantitatea de zahăr.
După cum puteți vedea, este foarte ușor să pregătiți o carlotă cu o cireșă. Am ales pentru dvs. rețete simple și delicioase, care vă vor ajuta să deveniți un brutar ideal. Și aderând la sfatul nostru, veți obține un vas perfect, luxuriant și apetisant, care se va topi cu adevărat în gură.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: