Fasolea este una dintre cele mai consumate alimente din lume. Toate tipurile de fasole sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine, pentru un motiv bun este considerată o alternativă vegetală la carne. Ea are un efect pozitiv asupra digestiei, a activitatii inimii si a sistemului nervos. Vasele din acesta sunt foarte hrănitoare, gustoase și nu grase.
Fasolea roșie este carne și calorică înaltă, cu o coajă exterioară densă. Există multe rețete pentru feluri de mâncare delicioase de la acest tip de fasole, salate, mâncăruri și gustări. Este destul de ușor să gătești fasole roșie, deși acest proces este lung. Vasele cu adaosul lor sunt obtinute nu numai nutritive si nutritive, dar au si un aspect foarte atractiv datorita unei scheme de culori saturate.
Prepararea fasolei uscate
Fasolea rosie se vinde in doua forme - conservate si uscate. În primul caz, procesul de preparare constă numai în deschiderea borcanului și extragerea conținutului acestuia. Fasolea uscată necesită o prelucrare mai lungă.
Trebuie să fie înmuiată în apă rece și nu numai să accelereze procesul de gătit. Fasolele conțin substanțe speciale care provoacă gaze excesive în intestin. Apa contribuie la îndepărtarea lor, astfel încât boabele pre-îmbibate pot fi consumate fără teamă. În mod ideal, păstrați fasolea în apă timp de cel puțin 6-8 ore, schimbând apă la fiecare 2-3 ore.
Dar există și căi mai rapide. Fasole poate fi turnat apă rece și se aduce la fierbere, apoi se îndepărtează de la căldură, lăsați-o să bea timp de aproximativ o oră. Se scurge apa, se toarnă în stare proaspătă și se pune focul moderat. Preparate în acest fel, fasolea este gătită 2-2,5 ore.
Dacă nu este înmuiat deloc, atunci timpul de gătire va crește la 5 ore. Puteți adăuga sifon pentru a accelera procesul, dar în acest caz sunt posibile efecte secundare, care sunt menționate puțin mai sus.
Modalități de a face fasole roșie
Dacă doriți să minimizați timpul de preparare a felurilor de mâncare preferate de fasole, atunci este utilizat în formă conservată. Acest fasole nu este mai puțin hrănitoare, deși conține mai puține vitamine și oligoelemente. Dar este mult mai scump decât proaspăt, iar atunci când cumpărați, trebuie să studiați cu atenție compoziția, să alegeți conservele cu cea mai mică cantitate de ingrediente suplimentare și sare.
Fasolea proaspătă este pregătită în mai multe moduri: pe aragaz, în cuptorul multivariat, cu vapori și cuptorul cu microunde.
Fasolele îmbibate se umple cu apă și se pun în foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1,5 ore până la moaleța fasolei, adăugând periodic apă rece.
În multivariatul
Timpul de gătire este de asemenea 1,5 ore, dar avantajul acestei metode este că nu este nevoie să monitorizați constant nivelul apei, toarnați doar boabele și gătiți în modul "Quenching".
În cazanul dublu, boabele sunt gătite timp de 2,5 ore. Fasole toarnă apă și gătește la 80 de grade, nivelul lichidului ar trebui să fie întotdeauna același. Prin urmare, trebuie să monitorizați în mod constant procesul, turnând apă și în timp pentru a scurge lichidul care curge în tigaie.
Cuptor cu microunde
Cea mai rapidă cale, dar nu toată lumea îi place să gătească cu această aragaz. Puneți fasole într-un recipient special pentru cuptor cu microunde, turnați apă și gătiți timp de 10 minute la putere maximă. Apoi luați fasolea, amestecați, reduceți puterea și gătiți încă 20 de minute. Când boabele sunt moi, scurgeți excesul de lichid.
Vase de fasole rosie
Trăsături distinctive ale fasolei roșii sunt culoarea sa frumoasă și coaja foarte densă. Prin urmare, acest tip de fasole este cel mai adesea folosit în prepararea de salate, gustări, lobi și mâncăruri laterale. Mai rar de la el pregătește primele feluri de mâncare, preferând felii mai blânde de fasole de șnururi. În multe țări, boabele roșii sunt consumate pentru micul dejun, în special persoanele care se confruntă cu o activitate fizică intensă pe tot parcursul zilei. Puteți să preparați ouăle amestecate cu fasole, prăjituri, caserole și omelete.
Cel mai popular fel de mâncare de fasole roșie pentru a decora este lobio. Acest fel de mâncare a venit la noi din Georgia însorită, este pregătită cu o mulțime de condimente și verdeață. Poate fi o farfurie complet independentă. De fapt, este fasolea fiartă, fiartă cu legume, ciuperci sau carne.
Primele preparate sunt rareori făcute din fasole roșie, cu excepția Minestrone - o supă de legume italiană ușoară cu slănină.
În plus, fasolea poate fi făcută din fasole, plăcinte și chiar biscuiți dulci.
Sfaturi utile
Pentru a face preparatele din fasole roșie să devină utile și gustoase, trebuie să fiți inventatori cu niște cunoștințe și secrete ale pregătirii.
- Fasolea roșie nu poate fi consumată prime, fasolea neprelucrată conține substanțe toxice. Prin urmare, este important ca fasolea să fie complet pregătită.
- Fasolele finite sunt moi, pot fi zdrobite ușor cu o furculiță.
- Când se umflă, fasolea crește în volum, aceasta trebuie luată în considerare atunci când alegeți feluri de mâncare pentru înmuiere și gătire.
- Dacă înmuiați boabele mai mult de 10 ore, vor exista procese de fermentare. Din același motiv, în timpul verii și la temperaturi ridicate în interior, înmuiați fasolea în frigider.
- Apa pentru îmbătrânire se schimbă la fiecare 2-3 ore sau se adaugă o mică soluție de sifon.
- După înmuiere, fasolea trebuie spălată cu apă curentă.
- În timpul gătitului, nu acoperiți tava cu un capac, altfel boabele își vor pierde culoarea strălucitoare.
- Pregătiți fasolea într-un foc moderat, monitorizând constant nivelul lichidului, astfel încât fasolele să nu fie arse.
- Sare fasole la sfârșitul de gătit.
Rețetă delicioasă: lobio din fasole roșie
Gratar foarte popular și gustos din bucătăria georgiană. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, cu adaos de carne, păsări de curte, nuci, ciuperci și diverse condimente. Dar există o versiune simplă, de casă, de lobio, care poate fi folosită ca o gustare sau garnisire.
- 2 pahare de fasole rosie;
- 2 morcovi de dimensiuni medii;
- 1 cap de ceapa;
- 2 roșii;
- 1 lingura mare de pasta de tomate;
- usturoi la gust;
- ulei vegetal fără miros (floarea-soarelui, măsline);
- coriandru, mărar, busuioc, patrunjel;
- condimente.
- Se îmbibate pentru o fasole de noapte și se clătește și se fierbe timp de 90 de minute până când este moale.
- Morcovi și ceapă tocată sau rase, se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.
- Adăugați roșii zdrobite și pastă de tomate. Gatiti aproximativ 5 minute.
- Puneți fasolea într-o tigaie, mirodenii, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
- Adăugați usturoi zdrobit și verde tăiată. Gatiți încă 5 minute.
Serviți lobio fierbinte sau rece, cu carne, terci de hrișcă, legume și prăjituri proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: