Uneori vă gândiți: "Da, cât de multe sunt acele produse, feluri de mâncare. "Se pare că toată lumea a auzit despre tot, a încercat foarte mult, multe sunt încă în planuri. Dar se pare că există feluri de mâncare interesante, a căror existență nici măcar nu bănuiam! Da, și multe produse nu au încercat. Voi începe să creeze ceva mai neobișnuit. În orașul meu italiană, japoneză, ucraineană tradițională, georgiană, bucătăria engleză nu este o problemă de încercat. Dar dacă vorbim despre America Latină, Vietnameză, Greacă. La urma urmei, atât de mult netestate! După ce am obținut câteva rețete de diferite bucătării ale popoarelor lumii, voi învăța treptat ceva nou. Și voi interveni în secțiunea corespunzătoare. Desigur, este păcat că nu mă pot compara cu modul în care să-l pregătească în propria lor țară, dar cel puțin voi avea o idee despre numele feluri de mâncare, despre tradiții, despre puterea de caracteristici diferite națiuni.
Ieri am primit o reteta pentru fileul de pui in caramel. Înainte de asta, găteam pui de teriyaki și în imagine puiul caramelizat părea foarte asemănător cu cel pe care l-am pregătit deja. Rețetele sunt similare în sine. Dacă nu se utilizează miere de teriyaki, și aici zahăr. Dar ambele ingrediente dau un gust dulce la carne. Dar despre teriyaki mai târziu. Acum voi scrie despre pregătirea rețetei de pui din Vietnam.
Dar există un "dar". Prima dată nu am reușit să gătesc perfect acest fel de mâncare. La început am făcut așa cum am scris în carte, dar apoi am încercat să deviez puțin. Deci, mai întâi voi scrie rețeta originală din carte și apoi voi da notele mele. A doua oară sa dovedit mai frumoasă și mai gustoasă. Fotografia va afișa, de asemenea, rezultatul.
Fotografii ale primei încercări:
- 500 de grame de file de pui;
- 4-5 linguri de zahăr;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2-3 stele de badjan (am facut pui fara ea, nu era disponibil);
- Oțet 1ch.ploska (a luat balsamică);
- 2-3 lingurite de sos de soia;
- ardei roșu.
- În primul rând, clătiți carnea de pui, uscați-o bine, tăiați în plăci de dimensiuni medii. (Prima mea notă: uscarea bucăților de pui este foarte importantă, nu ignorați acest punct).
- Pentru prepararea zahărului topit de caramel. Este mai bine dacă tava în acest scop va fi cu fund, astfel încât să nu arde zahărul, aduceți-l la o culoare neagră, dar ar trebui să întunecați mult - în caz contrar vasul va fi prea dulce.
- Bucăți de file de pui se așează în caramel într-o tigaie, se amestecă. Apoi, reduceți căldura pe sobă la un nivel foarte scăzut și stingeți aproximativ 10 minute sub capac. În timpul procesului de răcire, se toarnă treptat apă pentru a menține sosul lichid. (Și aici este a doua notă: Prima dată, am adăugat lichid, motiv pentru care puiul meu și nu a primit un caramel așa cum ar trebui să fie mai bine la apă nu este adăugată, deoarece carnea tava neacoperită lasa sucurile lor si sosul nostru de caramel în detrimentul voinței. rămân lichide).
- Usturoiul curat, tăiat în plăci subțiri. În tigaie cu pui, pune usturoi, se toarnă oțet și sos de soia, piper la gust. Gatiti cu agitare fara capac timp de alte 3-4 minute.
- Scoateți tigaia din căldură, acoperiți și lăsați vasul să devină abrupte timp de 5 minute, apoi serviți. (Un alt sfat de la mine pentru a începe să mâncați cât mai curând posibil, aplicate imediat la masă, astfel încât carnea de pui este încă moale și suculentă. Dacă ea ar putea sta timp de aproximativ 10 minute, nu va fi atât de blând).
Și aici este a doua încercare, mâncare de astăzi, veți fi de acord, sa dovedit mai frumos decât ieri:
În carte se recomandă să serviți orezul de iasomie crocantă ca o garnitură pentru acest pui.
Dar mi-a plăcut mai mult astăzi doar cu un sos picant sau cu un fel de salată de legume. Da, și mai util ..
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: