Adzhika pentru iarnă - 7 rețete interesante pentru prefabricate, o casă de vară

Adjika tradițional Abhazia a fost făcută inițial din ardei dulci cu usturoi și mirodenii diverse.
În timp, rețetele s-au schimbat: roșiile, verdele, nucile și alte ingrediente au început să fie condimentate. Dar un lucru a rămas neschimbat: faimosul gust, care a câștigat inima multor fanii ostrenki din întreaga lume! Pregătiți Adjika pentru iarna - datoria oricărei gospodine bune.

O varietate de gusturi adzhika determinate de zborul fanteziei culinare și prezența la îndemână a tot felul de condimente și legume. Principala regulă - adjika ar trebui să stimuleze apetitul!

Stinging Adjika

Zucchini - 2 kg, usturoi - 1 cap, piper dulce - 5 buc. piper amar - 2 pod, mere - 1 kg, morcovi - 1 kg, cana ulei vegetal -2, otet - 0,5 pahare, zahăr - 0,5 cani, sare - 3 linguri. l. patrunjel, marar - la gust.

Spălați legumele și merele, scoateți semințele și tulpinile de la ardeiul dulce și, împreună cu usturoiul, lăsați-l prin mașina de măcinat cu carne. Zucchini coaja și tăiate în cuburi. Ardeiul dulce tăiat în bucăți mici. Se curata merele si morcovii. Adăugați sare, zahăr, oțet și unt. Gatiti timp de 1 ora. Adjika ar trebui sa fiarba de doua ori si sa se ingroase. Timp de 15 minute. până când este gata să adăugați ierburi zdrobite. Congelarea fierbinte se răspândește pe borcane sterilizate și se rostogoleste.

Spălați legumele, scoateți semințele din piperul bulgar. Roșiile se taie în sferturi, se mănâncă cu un blender în cartofi piure.
Chili felii tăiate, usturoi si ceapa pentru a curăța de coji, marar separat de tulpinile, dip într-un castron de piure de tomate, se macină un blender.
Pulpa de legume aduce la fierbere, fierbe timp de 20 de minute. rece, treceți printr-o sită, adăugați zahăr și sare, fierbeți, gătiți timp de 15 minute. pe un foc lent.
Spălați cutii cu capace, sterilizați la 180 ° 15 min. Adzhiku se întinde pe maluri, rostogolează capacele, întoarce cutiile cu capul în jos, acoperă cu o pătură, lăsați-o să se răcească.

Condimente picante "Două ardei"

Condimentele pentru această rețetă pot fi conservate în două moduri - pentru a găti sau a lăsa brute, fără a fi preparate, adăugând aspirină și apoi rostogoliți în cutii.
Roșii - 1,5 kg, piper bulgar - 400 g, piper roșu - b buc. usturoi - 2 capete, sare - 0,5 linguri. zahăr -1 linguriță rădăcină de hrean - 50 g, aspirină (pe bază de 500 g de Adzhika - 1 comprimat), oțet 9% (pentru 500 g Adzhika - 3 linguri).

Spălați toate legumele bine și uscate. Îndepărtați tulpinile din roșii și le tăiați în bucăți.
La piper dulce și ascuțite pentru a elimina semințele și cozile, din nou pentru a spăla, în mod arbitrar să taie. Usturoi și hrean curat.
Săriți toate legumele printr-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender, adăugați
sare, zahăr. Se scurge lichidul în exces.
În cazul în care gustarea este laminată în crud, apoi se adaugă aspirina pudră, se amestecă bine. Se toarnă peste borcane curate și se strânge cu capace. Depozitarea va fi de aproximativ 4 luni.






Dacă Ajica va fierbe, apoi se fierbe într-o pastă, se amestecă, se adaugă oțet, răspândit în borcane sterilizate, zakuporte, rândul său să se răcească și se îndepărtează depozitarea pe termen lung într-un loc răcoros întuneric.

Georgiană condimentată fără gătit

Nu este un secret că principalele feluri de mâncare se bucură de un gust deosebit datorită unui anumit sos. Pentru cei care iubesc "fierbinte", există o rețetă specială în stoc.
Red clopot piper - 1 kg, semințe de coriandru - 50-70 g, khmeli suneli - 100 g fărâmițate de scorțișoară - 1 praf, miez de nuca - 200 g usturoi - 2 capete, sare dupa gust.

Se spală piperul în apă rece timp de 1 oră, apoi se clătește, se îndepărtează pedicelurile, se trece într-o cratiță mică. Adăugați semințe de coriandru, hamei-suneli, scorțișoară, nuci, usturoi curățat și sare. Se amestecă cu un malaxor scufundat la viteză mare până când se obține o masă omogenă. Apoi, transferați-le în cutii cu grijă spălate și sterilizate. Condimentele pot fi păstrate în frigider și la temperatura camerei timp de aproximativ șase luni.

Castravete "Adjika"

Fiecare proprietar are propriile sale secrete pentru pregătirea lui Adjika. Cineva pune mai multe condimente, cineva - verde, iar în această rețetă Adzhiki pentru iarna este chiar ingredientul principal al altui!

Se spală aproximativ 3 kg de castraveți proaspeți. Discutăm, de asemenea, trei despre un răzuitor mare. Castraveți am pus într-o sită, pentru a stivui sucul. Apoi, 1,5 kg de roșii sunt decojite și răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne.
Ardeiul piper (aproximativ 1 kg) este purificat din semințe, scoatem pedunculii și, de asemenea, mare în măcinătorul de carne. Înainte - un cap de usturoi decojit.
Se amestecă roșiile cu piper, se adaugă 300 g de zahăr, 200 ml de ulei vegetal, 3 linguri. l. sare, puneti pe foc si gatiti timp de 10 minute. Apoi, adormim castraveți, usturoi și mirodenii (1 lingură de hamei-suneli, 1 linguriță de grâu negru și roșu). Se amestecă foarte bine și se fierbe la foc mic timp de 20-25 minute. până când lichidul în exces este evaporat.
Am împrăștiat adzhika pe borcanele sterilizate anterior și le-am rulat cu capace curate.

Adzhika verde fără gătit

Vaselina - 2 ciorchini, patrunjel sau coriandru - 1 buchet, brânză tare - 80 g, nuci de cedru decojit - 2-3 lingurițe. l. usturoi -5 denticule, ulei de măsline - 120 ml, sare în gust,

Se spală busuiocul și patrunjelul, se usucă. Cascavalul trei pe un răzuitor. Cu cuișoarele de usturoi scoatem cojile și trecem prin presă. Piulițele de pin se pun pe o tigaie uscată fără ulei și se pune într-un cuptor încălzit pentru a se usca. Puneți toate ingredientele în bolul blenderului, adăugați sare, ulei de măsline și mănâncați până când este omogen. Deplasăm masa în bucăți sigilate și păstrăm în frigider timp de cel mult 4-5 zile. Pentru o perioadă mai lungă de depozitare, înghețăm sau rulăm sosul în borcane sterilizate.

Admița bunicii

Această rețetă este pentru cei care nu recunosc oțet chiar și în condimente picante.
Tomate - 1 kg, usturoi - 3 capete mari, piper fierbinte - 2 lingurite, ardei rosu bulgar - 0,5 kg, ulei vegetal - 2 linguri. l. zahăr - 3 linguri. l. sare - 2 lingurițe. l.

Spălați roșiile, straluciți pielea, tăiați în felii, scoateți semințele. Îndepărtați tulpinile din ardeiul bulgar, tăiați-le. Tăiați coapsele și scoateți semințele. Usturoiul curat.
Toate legumele sunt măcinate cu un mixer, astfel încât să se obțină o masă omogenă (bunica a trecut printr-un măcinător de carne).
Pereții și fundul vasului de email ar trebui să fie unsinați cu ulei vegetal, puneți legumele în el, puneți-l într-un incendiu slab, adăugați sare și zahăr. Aduceți la fiert și gatiți timp de 20 de minute

• 
  Platou de legume pentru iarnă, 7 rețete de salate cu o fotografie.
• 
  Cum să gătești gem de legume: de la roșii verzi, morcovi, sfecla.
• 
  Cum sa murat prune pentru iarna, reteta pas cu pas.

Articole similare

• Compote de coacăz roșu pentru rețetă de iarnă gol cu ​​o fotografie

• Salată de dovlecei pentru rețetele de iarnă cu blancuri delicioase, cu o fotografie

• Cetchup de roșii și ardei grași pentru rețetă de iarnă cu fotografie

Trimiteți-le prietenilor: