Voi decide despre biologie »

Folosind co-der-zha-tionarea textului "bacterii utile" și cunoașterea cursului de școală biologică, răspundeți la întrebări.

1) Care sunt condițiile necesare pentru a scăpa de iaurt?







2) De la-ku-da ia energie pentru viata-de-ya-tel-no-ty a bacteriilor cu acid lactic?

3) În cazul bacteriilor cu acid lactic, pentru a obține aceeași cantitate de energie non-ob-cho-di-moy, prelucrarea mai multor substanțe decât de obicei -cum amoeba?

Termenul "anaerobi" a fost introdus în știință de către omul de știință francez L. Pasteur, care în 1861 a descoperit bacterii de fermentare a uleiului. În anaerobe, scindarea substanțelor organice se face fără participarea oxigenului. Oxidarea fără oxigen are loc în celulele de acid lactic și multe alte bacterii. Astfel primesc energie pentru procesele lor de viață. Astfel de bacterii sunt foarte frecvente în natură. În fiecare zi, mâncând brânză de vaci sau smântână, consumul de kefir sau iaurt, ne confruntăm cu bacterii de acid lactic - ele sunt implicate în formarea de produse cu acid lactic.

În 1 cm 3 de lapte proaspăt există mai mult de 3 miliarde de bacterii. Când laptele de vaci este acru, se obține iaurt. În ea se găsește o bacterie numită "baghetă bulgărească", care transformă laptele într-un produs lactat acru.







Stickul bulgar este un fel de bacterii cu acid lactic, cunoscută peste tot în lume; transformă laptele într-un iaurt gustos și sănătos. Faima mondială a acestei bacterii a fost adusă de omul de știință rus II. Spadasini. El a devenit interesat de cauza longevității neobișnuite în unele sate din Bulgaria. Mechnikov a aflat că iaurtul a fost principala mâncare a ficatului de lungă durată. Omul de știință a reușit să izoleze o bacterie din acid lactic din produs și apoi a folosit-o pentru a crea un iaurt special. El a arătat că este suficient să adăugați puțin din aceste bacterii laptelui proaspăt, iar după câteva ore într-o cameră caldă din lapte se va obține lapte coaptă.

Stickul bulgar fermă lactoză din lapte, adică împarte molecula de zahăr din lapte în molecule de acid lactic. Bacteriile acidului lactic pentru munca lor pot folosi nu numai zahăr din lapte, ci și multe alte zaharuri conținute în legume și fructe. Varza proaspătă a bacteriilor este transformată în acru, mere - în apă și castraveți - în sărate. În orice caz, acidul lactic este format din zahăr, iar energia de descompunere a moleculelor de zahăr asigură activitatea vitală a bacteriilor. Procesul de divizare a zahărului fără oxigen este atribuit reacțiilor de fermentație. Divizarea substanțelor cu participarea oxigenului este mai eficientă, deoarece se eliberează mult mai multă energie decât în ​​timpul fermentației. Deoarece energia reacțiilor de oxidare anoxică este considerabil mai mică decât oxigenul, bacteriile trebuie să proceseze cantități mari de substanțe și să elibereze multe produse metabolice.

Bagheta bulgară este clasificată ca anaerob opțional (opțional). Aceasta înseamnă că pot folosi oxigen pentru a oxida carbohidrații.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: