În Italia, există mai mult de 500 de tipuri de paste făinoase, diferite în formă și mărime. Unele produse din paste sunt atât de mari încât pot fi umplute, altele sunt atât de mici, încât sunt adesea puse în supe și salate. Fiecare tip de paste este potrivit pentru anumite tipuri de sosuri. Desigur, într-un articol este imposibil să enumerați și să descrieți în detaliu toate tipurile de paste, dar puteți lista grupurile principale și diferențele dintre ele.
Luați-vă rețeta
Paste minute
Cea mai simplă modalitate de a trata pastele instant. paste minuscule, care sunt gătite literalmente timp de câteva minute. Dacă această pastă este similară cu cea a orezului, atunci aceasta este Orzo sau Orez. Primul este similar cu cerealele de lungă durată, iar al doilea cu orezul cu granulație rotundă. Semințe de paste destul de rotunde sunt numite acini de pepe, adică cornuri de piper. Paste, ca o chestii mici numite. Pe măsură ce dimensiunea scade - anelli, annelini și occhi de pernice. De asemenea, acest tip de paste conține mici figurine - stellini, cochilii conquelette, urechi de fungi și mici arcuri-farfaline. Toate aceste paste mici sunt folosite în supe și salate.
Adesea la sfârșitul numelui de pastă puteți ghici despre dimensiunea sa. Deci, pe "ini" se termină numele pastelor mici, pe "emte" - mai mult, pe "ele" - foarte mari.
Paste cu umplutură
Trei tipuri de paste cu umplutură sunt asemănătoare cu cele din pelmeni, care se rostogolesc într-o garnitură. Acestea sunt tortini, tortellini și tortelloni, cei din urmă fiind cei mai mari. De asemenea, cu o umplutură pregătită pătrat mare ravioli italiene - ravioli și sacchetoni, mici plicuri dreptunghiulare - anyolotti și similare cu pălării mici - capellets. Inițial, ele sunt vândute uscate fără umplere. dar pe masă se umple cu mari "tubule" - caneloni și scoici mari - conquelioni. Aceste tipuri de paste sunt adesea servite cu unt, cremă sau sos de roșii sau coapte cu diverse sosuri semi-lichide roșii și albe. Pentru paste cu o umplutură este posibil să se transporte și straturi largi de lasagne care sunt sandwich cu umplutură de carne sau legume, sos și se presara cu brânză.
Italianul "pelmeni" este umplut nu numai cu carne, ci și cu legume de legume.
Paste pastă
Diferitele tipuri de pastă de curat sunt ideale pentru sosurile groase cu bucăți de legume sau carne care se "adăpostesc" pe suprafața lor ondulată. Astfel de produse includ tuburi "răsucite" de Marciani, Fusilli și Spirallini. Cea mai mare pastă de acest tip - fusilli bouqati - arată ca un izvor strâns. La pasta cret este atribuită și diferite tipuri de penne de la penetă mică până la uriașe, cum ar fi cannelloni, penne zita. O paste frumoasă și neobișnuită, asemănătoare unei flori pictate de un copil, Fiori, o rotella este similară roții, iar castronul mare al farfallei este unul dintre cele mai faimoase produse de paste din afara Italiei.
Pastă lungă
Pasta lungă este subțire ca spaghete sau ca o lingină. Astfel de sosuri omogene, netede, de înfășurare sunt potrivite pentru această pastă. Paste paste pot fi numite bucatini, spaghetoni, spaghete și spaghettini. Cei care sunt chiar mai subțiri sunt vermicelli, vermicelli și capelini. O pastă lungă și plată poate fi dreaptă ca o bavetă sau pliată în "cuiburi" cum ar fi tagyatelli, taglerini, fetuccini și parpadella.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: