Producerea unui miceliu de semințe - miceliu - Acum miceliul de cereale folosește majoritatea cultivatorilor de ciuperci din lume. În complexele fungice moderne pentru cultivarea ciupercilor se utilizează miceliul cultivat pe grâu, secară, orz, ovăz, mei, porumb și alte cereale. Atunci când în creștere de ciuperci stridii și alte ciuperci, care cresc natural in lemn, inoculului miceliu pot fi preparate sub formă de porumb și coji de floarea soarelui, tescovină de struguri, și amestecuri de rumeguș t. D. ...
În 1894, la Institutul Pasteur din Franța, a fost cultivată prima cultură pură de ciuperci, cultivată pe un mediu nutritiv special din sporii de șampanie.
Ciupercile, cultivate în condiții sterile, au avut un potențial mult mai mare. Sporul de ciuperci a luat rapid rădăcini, a crescut activ pe compost, fructarea sa a început mult mai devreme decât atunci când a folosit miceliul "sălbatic". Prin urmare, deja la mijlocul anilor 20 în majoritatea țărilor - producătorii de campioni au lucrat la laboratoare pentru producerea de miceli. În Uniunea Sovietică, metoda de obținere a unui miceliu steril a fost dezvoltată la începutul anilor 1930.
La început, miceliul a fost crescut pe compost sterilizat, în timp ce a fost efectuată căutarea altor medii nutritive. În 1932, a fost patentată o metodă de creștere a miceliului pe boabe de grâu. Acum, miceliul de cereale folosește majoritatea cultivatorilor de ciuperci din lume. În complexe moderne de cultivare ciuperci gribovodcheskih folosind miceliu cultivate pe grâu, secară, orz, ovăz, mei, porumb și alte cereale. Atunci când în creștere de ciuperci stridii și alte ciuperci, care cresc natural in lemn, inoculului miceliu pot fi preparate sub formă de porumb și coji de floarea soarelui, tescovină de struguri, și amestecuri de rumeguș etc.
Tehnologie pentru obținerea miceliului
Cultura uterină (miceliu) este obținută ca urmare a însămânțării sporei, a excreției din partea corpului fructului și ca rezultat al lucrărilor de selecție. Ca medii nutritive pentru cultivarea bazidiomictelor mai mari, se recomandă:
- agar de must: pentru prepararea sa luați 1 litru de must de 7-8 grade. prin adăugare la Balling, se adaugă 20 g agar-agar și se fierbe până se dizolvă complet. Agentul sub formă de fierbere este turnat în eprubete (aproximativ 1/3 din volum), acoperit cu dopuri din bumbac și sterilizat timp de o jumătate de oră la o presiune de 1,5 atmosfere și o temperatură de 101 grade. C. După sterilizare, tuburile de testare sunt așezate pe masă într-o poziție înclinată puternic, astfel încât mediul să nu ajungă la un tampon de 3-4 cm și, când este întărit, să aibă o suprafață mare;
- agar de ovăz: făină de ovăz - 30 g, apă - 970 ml, agar - 15 g. Făina de ovaz se fierbe în apă timp de 1 oră cu agitare, apoi se filtrează printr-un filtru de gătit;
- agar de morcov: extract de morcovi - 400 ml, apă - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6,0. Morcovul zdrobit este amestecat cu apă într-un raport de 2: 5, fiert timp de 30 de minute, filtrat.
În plus față de aceste exemple de medii nutritive, există și alte câteva. Cel mai frecvent utilizat este agarul de must.
După ce mediul este înghețat, o cultură uterină, spori sau o parte a corpului fetal al ciupercii este introdusă în eprubeta în condiții sterile.
Fig. 33. Etapele de cultivare a unui miceliu de semințe:
1 - o bucată din corpul de fructe al ciupercilor; 2 - un tub cu o cultură curată; 3 - farfurie Petri cu cultura de ciuperci; 4 - o sticlă de lapte cu un miceliu de cereale; 5 - cutie de trei litri cu miceliu; 6 - miceliu inoculat într-o pungă de polietilenă
Această operație se efectuează cu ajutorul unei bucle de inoculare, care poate fi realizată dintr-un ac obișnuit de tricotat sau din oțel, îndoind capătul său de 100 mm și turnându-l la zero. Pentru a evita intrarea microorganismelor străine, buclele de inoculare înainte de calcinare sunt aprinse peste focul deschis. Apoi, în cazul în care culturile sunt utilizate pentru a obține o parte a corpului de fructe, ciuperci sparte ușor în două jumătăți și părțile superioare ale picioarelor folosind o buclă de inoculare se taie bucata de material ciuperca. Pentru a se asigura sterilitatea este cufundat într-un peroxid de hidrogen, și apoi peste tubul deschis arzător cu flacără, cu un mediu nutritiv și pus pe ea o bucată de țesătură ciupercă. Bucla este îndepărtată, tubul de testare este închis cu un dop preîncălzit peste foc. În timpul acestei operațiuni, nu puteți pune plută pe masă, este ținută cu degetul mic al mâinii drepte (Figura 34).
Fig. 34. Secvența de operații atunci când se aplică o bucată din corpul fungic la un mediu nutritiv steril
Tuburile pentru perioada de supraaglomerare sunt plasate într-un termostat sau într-o încăpere întunecată, cu o temperatură a aerului de 24 de grade. C. După câteva săptămâni, miceliul va stăpâni complet mediul nutritiv și poate fi utilizat pentru reproducere ulterioară. Culturile utero sunt stocate la o temperatură de 1-2 grade. Cu trecerea anuală pe un mediu nutritiv proaspăt. Cu depozitarea prelungită și reculturarea frecventă a culturilor uterine, se efectuează o monitorizare microbiologică.
Când cresc campionul ca o sămânță, se utilizează compost și miceliu de cereale. Pentru a pregăti miceliul de compost, luați compostul de ciuperci gata preparat conform tehnologiei descrise mai sus și puneți-l în cutii de 3 litri. Borcanele umplut la 2/3 volum, substratul este compactat pentru a face centrul de compost gaura cu diametrul de 2,5-3 cm. Rola Apoi capac metalic borcan având o gaură cu un diametru de 2,5-3 cm. Pluginul gaura fișa de bumbac-tifon. Băncile cu compost sunt sterilizate în autoclave timp de 1,5-2 ore la o presiune de 2 atmosfere.
După răcirea substratului la 24 ° C. Într-o încăpere sterilă specială (cutie, inoculare), o cultură curată a ciupercilor, cultivată pe un mediu nutritiv sau pe un boabe, este introdusă în borcan.
Fig. 35. Introducerea culturii pure pe un substrat steril în producția de miceliu compostabil
În detaliu ne vom concentra pe pregătirea cerealelor. Pentru a obține un miceliu de cereale, se adaugă 15 litri de apă la 10 kg de boabe și fierte, în funcție de duritatea cerealelor, timp de 0,5-1 ore la căldură scăzută. Găurile pregătite nu trebuie fierte, ci moi. Pentru producerea miceliului de campioni, boabele vor fi gătite oarecum mai mult decât pentru prepararea miceliului
stridii ciuperci. Apoi apa este drenată, iar boabele sunt așezate pe o suprafață curată cu un strat de 2-3 cm pentru uscare. Uneori, pentru a accelera procesul de uscare a suprafeței cerealelor, utilizați dispozitivul prezentat în Fig. 36, alcătuită dintr-o cutie de lemn 1 cu ventilator de cameră standard instalat în acesta. Pe partea superioară a cutiei sunt acoperite cu plase cu ochiuri fine 3, pe care se toarnă bobul 4. Se adaugă granule 120 g de gips și 30 g de cretă.
Fig. 36. Dispozitivul pentru uscarea accelerată a cerealelor
Prin această operație, aciditatea substratului este reglată și structura sa este îmbunătățită. Apoi boabele sunt umplute cu sticle de lapte de litru, cutii de unu, doi, trei litri sau pungi din polipropilenă. Capacitățile sunt acoperite cu dopuri din bumbac și introduse într-o autoclavă.
Autoclavarea se efectuează timp de 1-1,5 ore la o presiune de 2 atmosfere.
După ce substratul sa răcit, recipientele sunt transferate într-un rezervor de inoculare, lampa bactericidă este pornită și lăsată timp de o oră. La 15 minute după oprirea lămpii bactericide, un miceliu este introdus într-un recipient de cereale sterile, în același mod ca și în producerea miceliului de compostare descris mai sus.
După inoculare, recipientele sunt plasate în termostate cu o temperatură de 24 de grade. C, până când substratul este complet absorbit de miceliu. De înaltă calitate spawn de cereale pot fi folosite pentru a inocula noi rezervoare cu cereale, în funcție de tipul de ciuperci astfel de pasaje pot fi 5-7, iar apoi trebuie să utilizați cultura stoc proaspete din nou.
Micielul cerealier (dacă este utilizat în producția de recipiente de sticlă) este ambalat în pungi de plastic și vândut, iar recipientele din sticlă sunt utilizate pentru producția suplimentară de miceliu. Pungile de polipropilenă sunt folosite o singură dată, când sunt folosite, nu este nevoie de ambalare, iar probabilitatea de a obține microorganisme străine pe boabe este redusă.
Micielul de porumb poate fi păstrat la o temperatură de 0 + 2 grade. De la 3-4 luni, și de compost - aproximativ un an.
În timpul cultivării recipientului cu miceliul în curs de dezvoltare, este necesar să se vizualizeze periodic. Când detectarea pete pe verde cereale, maro sau de culoare portocalie (contaminanți micotice) sau granule mucoase întunecați și lichidul cu miros caracteristic (infecții bacteriene), astfel de containere termostatirovochnogo scos imediat din cameră și este sterilizat într-un spațiu special desemnat în acest scop o autoclavă la o presiune de 2-2, 5 atmosfere timp de două ore.
Rata de creștere în miceliul diferitelor specii de ciuperci nu este aceeași. De exemplu, miceliu de ciuperci stridie este capabil să învețe cantitatea de cereale plasată în sticla de lapte litru, cu o săptămână, și CHAMPIGNONS koltseviku și acest lucru ar necesita de trei ori mai mult timp. Aceste caracteristici trebuie luate în considerare în producția de miceliu.
Laborator de producere a miceliului
Pentru a obține un miceliu de semințe de calitate, sunt necesare specialiști de laborator și specialiști calificați - micologi. În Fig. 37 prezintă aranjarea aproximativă a încăperilor într-un astfel de laborator.
Are: o cămară pentru depozitarea cerealelor, cretei, cutiilor, sticlelor și a altor echipamente; Gătitul - echipat cu cazane sau plăci de gătit, în care procesul de gătire a cerealelor, uscarea și ambalarea în rezervor; Sala de spalat, in care se spala sticla; autoclavă, cu autoclave de trecere, de preferință; cutie (sala de inoculare) echipat cu o lampă germicide și filtre bactericide echipate (filtru a lucrat bine petri-Ninov) în care sterilitatea trebuie menținut și în cazul în care subculturi efectuate; Incubarea, în care containerele cu miceliu în creștere sunt plasate pe rafturi; Camera de refrigerare - pentru depozitarea culturilor uterine și a miceliului gata preparat.
Producătorii de ciuperci au adesea o întrebare:
Este posibil să pregătim un miceliu la domiciliu? În principiu, este posibil, deși nu merită să încercați. Cerealele, preparate conform tehnologiei descrise mai sus, sunt ambalate în sticle de 1 litru de lapte, acoperite cu dopuri și acoperite cu folie de aluminiu. Apoi, sticlele sunt plasate într-un vas cu apă și fierte de două ori timp de două ore la intervale de 24 de ore. În același timp, are loc sterilizarea substratului și microbii prezenți pe matrița de cereale.
La fierbere, asigurați-vă că apa nu umezește dopurile (fig.38).
O piatră de poticnire în cultivarea miceliului la domiciliu poate fi momentul introducerii unei culturi curate într-un recipient cu cereale. Faptul este că în 1 m3 de aer conține între 5 și 20 mii de microorganisme, prin urmare, în condiții normale, este dificil să se evite infecția. Pentru a asigura sterilitatea la momentul inoculării, se utilizează un microlaborator microbiologic, a cărui vedere generală este prezentată în figura 39. Micro Laboratorul de origine este o cutie închisă ermetic cu sticlă montat pe partea de sus
o lampă, o lampă bactericidă și o lampă incandescență convențională atașată pereților laterali și mâneci cu benzi de cauciuc situate pe peretele frontal. Având un astfel de micro laborator și menținând sterilitatea în el, veți putea face redirecționarea practic în orice cameră.
Fig. 39. Micro laborator la domiciliu
EPILOG, SAU ÎNAINTE
Înainte de a vă ridica mânecile și a vă concentra la afaceri, este bine să petreceți o zi sau două pe meditații cu un calculator în mâinile tale. Cel mai nou și mai progresist în ciuperci nu este neapărat cel mai profitabil. Un randament ridicat cu tehnologie scumpă nu înseamnă neapărat cea mai mare rentabilitate a investiției.
• Înainte de a începe să construiți o seră de ciuperci, aruncați o privire în jur: poate că există un adăpost de bombe abandonat sau o casă în apropiere. Sau poate că există un baldachin vechi, sub care puteți crește ceva nemaipomenit fără cheltuieli speciale de capital, să spunem vara verii.
• Înainte de a investi în producție, nu fiți prea leneși pentru a vă dezvolta cel puțin o ciupercă. Experiența va plăti o sută de ori!
• Înainte de a începe să vă alegeți ciupercile, aflați dacă există o fabrică de conserve din apropiere. Cel mai probabil, este inactiv pentru o mulțime de luni într-un an.
• Înainte de a recruta o persoană, întrebați dacă el (ea) are contraindicații profesionale.
• Înainte de a începe cultivarea oricărei ciuperci, cunoașteți metodele de cultivare a altora, descrise în această carte. Veți găsi cu siguranță o serie de idei tehnice valoroase. Amintiți-vă că cultivarea ciupercilor este o artă.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: