Supa de ciuperci cu vinete este foarte satisfăcătoare, în ciuda faptului că este preparat fără carne, și are un gust luminos corpolent. Ciupercile se potrivesc oricare - uscate, proaspete sau congelate. Vasele înainte de gătire trebuie să fie înmuiate în soluție de sare.
ingrediente
- Ciuperci - 1-2 mâini de fructe uscate sau 3-4 de pâini proaspete sau congelate
- Vinete - 1-2 buc. (în funcție de dimensiune)
- Cartofi - 3-4 buc. (mijlocii)
- Ceapa - 1 buc. (dimensiuni mici)
- Morcovi - 1 buc. (dimensiuni mici)
- Vermicelli - 1-2 mâini
- Patrunjel - 6-8 sucursale
- sare
- apă
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Smantana (pentru adaugarea la vasul preparat)
Rețetă pas cu pas
Sortați vinetele. Se taie vinetele în cubulețe mici, se pune într-un castron, se toarnă apă rece, se adaugă o lingură de sare și se amestecă bine până se dizolvă complet.
Puneți bulionul de ciuperci. Ciupercile se spală, dacă este necesar tăiate în bucăți mai mici, se pun într-o cratiță, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere.
Adăugați cartofii. În timp ce ciuperca de ciuperci este adusă la fierbere, se coacă cartofii și se taie bucăți mici. Se toarnă cartofii în bulion de ciuperci fierbinți, se aduce la fierbere din nou, se reduce căldura și se acoperă.
Se prepară zazharku de ceapă, morcovi și vinete. În tigaie rece uscat se toarnă ulei și se încălzește la foc mediu. Coaceți ceapa, tăiați în cuburi mici și turnați-o în uleiul preîncălzit. Se amestecă, se reduce căldura și se acoperă. Clătiți bine vinete, pune tava la ceapa, se amestecă și se continuă să se fierbe sub capacul închis. morcovi clare și se taie în cuburi mici, se toarnă în tigaie cu ceapa si vinete, se amestecă și se continuă să se fierbe, amestecand ocazional, sub capacul închis la foc mic, până când bucățile de morcovi nu va fi ușor să se destrame marginea lingura.
Adăugați vermicelli la supă. Imediat după ce morcovii se adaugă în tigaie, se toarnă vermicelli în supă, se amestecă, se aduce la fierbere, se coboară căldura și se acoperă cu un capac.
Verificați disponibilitatea de cartofi și vermicelli. De regulă, până la sfârșitul preparării cartofilor și a vermicelliilor au timp să gătească, înainte de a adăuga friptura în supă, este mai bine să verificați disponibilitatea cartofilor și a vermicelliilor. Cartofii trebuie să fie frământați cu ușurință de spatele lingurii de pe partea laterală a tăvii, iar vermicellile sunt rupte de marginea lingurii. Dacă da, puteți continua.
Se adaugă friptura de supă de ceapă, morcovi și vinete. Se pune tigaia într-o cratiță, se amestecă, se aduce la fierbere, se coboară căldura și se acoperă cu un capac.
Adăugați pătrunjel la supă și, dacă este necesar, sare. Se toarnă supa de pătrunjel, se amestecă, gust de sare, dacă este necesar dosolit la gust, se amestecă din nou, se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă cu un capac, se lasa la fiert timp de 1-2 minute și se scoate tava de la căldură.
Supa de ciuperci cu vinete este gata! Servind pe masa, sezonul supa cu smantana.
?php include ($ _SERVER ["DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: