Pe ambalajul cu cafea, puteți vedea deseori denumirea "Ecran" - dimensiunea granulei și cifra calibrării. Indicatorul digital optim este intervalul de la 16 la 19. În Columbia, cele mai mari boabe de cafea sunt numite "Supremo", iar media, respectiv "Escelso". Direct, acest aspect - Colombia Arabica spălat Supremo, ecran 18, La Manuela. În Indonezia, mărimea cerealelor este marcată cu literele L (mari), M (midle), S (mici) -, respectiv, cereale mari, medii și mici. Haiti utilizează de asemenea litere, dar altele, unde X este o calibrare mică, XXX este calibrarea medie, XXXXX este o calibrare mare. De exemplu: Haiti Arabica nu știa 5X.
Ea ține cont nu numai de dimensiunea granulelor, ci și de numărul de defecte pe ele. Clasificare Specificitatea și Premium sunt boabe de cea mai bună calitate, de dimensiune optimă, cu defecte minime. Despre nivelul ridicat de cafea va spune și marcarea gradul 1. Acum pe pachet această denumire va arăta astfel. Jamaica Arabica spălat gradul 1, ecran 17+ Blue Mountain specialitate.
Ordinea de procesare a cafelei
Există trei metode de procesare a cafelei - semi-umede, umede și uscate. Este necesar să se înțeleagă complexitatea procesării cafelei și să se înțeleagă modul în care aceasta afectează caracteristicile gustului băuturii. Dacă preferați cafea ușoară cu note de fructe și vin, apoi alegeți boabe care au trecut prin prăjirea umedă. Este indicată de denumirea spălată pe ambalaj. Dacă ambalajele sunt etichetate nespălate sau naturale, înseamnă că boabele au trecut prin procesare uscată sau naturală, cu alte cuvinte. Băuturile de la aceste boabe de cafea vă vor oferi o aromă dură, o aromă mai intensă și o dulceață strălucitoare. Există, de asemenea, o medie de aur sub forma unui tratament semi-umed, acest tratament fiind relativ nou. O astfel de prelucrare este marcată de diferite denumiri: semi-spălate, pulpă naturală și uneori prelucrată cu miere.
India are propriile sale, diferite de toate marcajele, deci Cherry este un tratament uscat, Plantation este un tratament umed.
Indonezia marchează gradul de tratament după cum urmează: WP - tratament umed, DP - uscat, AP - marcare suplimentară, în cazul în care și cafeaua este lustruită.
Așa cum sa spus mai devreme, calitatea cafelei depinde de zona de creștere și de înălțimea locației plantațiilor. Dacă cafeaua a crescut în zonele muntoase, atunci o băutură făcută din astfel de boabe vă va da un gust și un miros unic. Condițiile climatice variabile pe terenul montan, rezonanța temperaturilor, umiditatea volatilă - toate acestea, fac cafeaua mai densă și mai fermă. Cerealele din regiunea muntoasă au o aciditate mai puternică, un gust variat și o aromă bogată.
America Latină clasifică cafeaua și înălțimea plantațiilor. Produsul de cea mai bună calitate coboară dintr-o înălțime de 1400 m și are denumirea SHB (boabe Strictly Hard - foarte greu). Eticheta HB (Hard Bean) indică faptul că cafeaua a crescut puțin mai jos, la o altitudine de 1200-1400 de metri.
Acest curs scurt în lumea terminologiei de cafea va deschide perdeaua unei lumi interesante și diverse de cafea. Veți putea evalua acest tip de cafea într-un mod nou. Obțineți cantitatea maximă de informații, consultând ambalajul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: