Shtrumby - un produse culinare sunt rulouri sunt realizate în general din aluat nedospit cu carne tocată care înainte de utilizare, fie fierte în apă sărată (bulion), sau mai întâi prăjită, apoi se stinge într-un sos.
Se crede că strumpul este un fel de găluște leneș care a apărut și a devenit deosebit de popular în Kuban. Le numim adesea "husari".
Din punct de vedere estetic, ei, probabil, pierd din exterior la pelmeni clasici. Dar, în nici un fel inferioare în gust și necesită aproape de trei ori mai puțin timp pentru a găti, deoarece procesul lung și obositor, esența, care este de a vyleplivanii separa pelmeshek monoton, înlocuit cu formarea unui mare roll-piesei de prelucrat și tăiere în role mai mici.
Cel mai simplu shtrumby aluat poate plămădi făină astfel încât apa prin luarea acestor ingrediente în raport de 3: 1 (adică, trei părți făină la parte apă). În carnea tocată, dacă doriți, puteți face o varietate, adăugând o ciupercă foarte măcinată, pregătită corect, condimente, câteva legume.
Alegeți din selecția noastră de reteta leneș ravioli, puteți găti un delicioase, nu numai chiar înainte de acestea sunt pe cale de a mânca sau pentru a trata pe cineva bine, și, cum se spune, ca o rezervă. Este suficient doar pentru a umple rola cu carne congelată în congelator și apoi o împachetați în celofan.
Cu toate acestea, înainte de gătit trebuie pentru a obține această rolă de aproximativ cincisprezece minute înainte, așa că a avut timp să se dezghețe la punctul în care poate fi ușor de tăiat în role individuale-shaybochki. Se pare că, în acest aspect, shtrumby nu mai rău decât găluște obișnuite, care sunt de multe ori vyleplivayut cantități mari de special pentru congelare, petrece o mulțime de energie și timp prețios.
Retete de strumuri de casa (găluște leneș Kuban)
Prima rețetă pentru strumuri
Lista produselor (pentru patru porții):
- 600g carne tocată
- 50-60 grame de smantana
- 0,5 ° rece pe apă
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 1 cap de ceapa
- 1 ou
- făină (cantitatea sa trebuie să fie astfel încât aluatul elastic să nu fie lipicios)
- Sare, piper - luați gust
- De la smântână, ouă, apă rece și aluat amestecat aluat, care trebuie să stea înainte de a tăia douăzeci sau treizeci de minute.
- Apoi trebuie împărțită în două părți și laminată în straturi subțiri.
- Atât primul și cel de-al doilea strat al aluatului sunt șterse cu carne tocată, condimentată cu usturoi zdrobit, sare și piper măcinat.
- Cilindri separate sunt laminate din cusăturile tencuite (marginea lor este recomandată a fi legată) și tăiate în șaibe (grosimea lor poate fi de la doi până la trei centimetri). După fiecare, ele sunt ușor apăsate de palmă.
- Masinile de spalat rumenite se macina in faina.
- Produsele sunt prăjite până când crusta este formată din ambele părți.
- Există două opțiuni pentru tratarea termică posibilă a benzilor:
- se fierbe în apă sau bulion
- prăjiți fâșiile. stabilesc într-un adânc gros-skovorodochku, se toarnă smântână și roșii acru sos și se fierbe-l pentru un timp, sau pus pe o „pernă de legume“, realizate din componente pre-prăjite (morcovi rasi, ceapa tocată și roșii proaspete tocate), se adaugă câteva linguri targă smântână și tocană acru farfurie timp de douăzeci de minute pe un foc lent.
A doua rețetă pentru strumuri
- 400 gr de făină de grâu
- 2ST. l ulei de măsline (poate fi înlocuit cu floarea-soarelui rafinat)
- 0,5 g de săruri
- 2 ouă
- 100 gr de carne de porc
- 100g carne de vită
- 1 ceapă
- Se amestecă ouă, ulei vegetal (de floarea-soarelui sau de măsline rafinat) da făină de grâu, trebuie să se frământă aluatul și da timp să stea (minutochek cincisprezece sau douăzeci).
- Atunci ar trebui să faci umplutura. Pentru aceasta este necesar să treacă prin mașina de tocat carnea de porc, pasta de carne de vită și capul de ceapă decojit. Ca urmare, ele trebuie să formeze o masă omogenă.
- Aluatul se rotește subțire. Pe suprafața sa, carne tocată distribuită uniform.
- Rola este formată și tăiată în bucăți prea lungi (3-4 centimetri).
- Marginile pieselor sunt înmuiate în făină și prăjite în ulei până la aur.
- Apoi, piese prajite, care este ras. sunt transferate în bulion fierbinte sau în apă, unde gătesc până când sunt gata.
Serviti astfel de strump poate cu unt topit smântână, smântână și ierburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: