Ceaiul care bea în Orient, în special în China și Japonia, este o tradiție foarte veche. Cultura ceremoniei de ceai este inseparabilă de artă, cultura acestor țări, întregul mod de viață. Esența ceremoniei sunt patru principii de bază, care în 1564 au fost ridicate în regulile ceremoniei de ceai Sen Rikyu - faimosul maestru al fabricării ceaiului. Aceste reguli: va, kei, sei, jiaku, literalmente traduse ca - armonie, respect, puritate, calm. Armonie - în relațiile dintre oameni, armonia omului și a naturii, lumea din jurul lui; respect - tuturor și tuturor, pornind de la un sentiment sincer de recunoștință pentru însăși existența; puritate - fizică și spirituală; calm - pace a minții, venind cu înțelegerea primelor trei principii.
Celebrul scriitor japonez Yamamoto Tsunetomo în „Hakagure“, a arătat foarte succint și viu esența ceremoniei ceaiului japonez ca un întreg, „sensul ceremoniei ceaiului pentru a purifica cele șase simțuri. Pentru ochi, sunt agățate suluri și aranjamente florale. Pentru nas sunt tămâie. Pentru urechi - sunetul apei fierbinți. Pentru gura - gustul ceaiului. Și pentru mâini și picioare - forma corectă. Când cele cinci simțuri sunt astfel purificate, mintea este purificată de la sine. Ceremonia de ceai eliberează gândurile atunci când devin întunecate. Nu pierd spiritul ceremoniei de ceai timp de douăzeci și patru de ore pe zi.
Bazat pe filosofia de Est și incluse în tradițiile profunde, ceremonia ceaiului de Est a dobândit o tentă spirituală, pentru că el vedere est a lumii - dorința de a înțelege esența ei prin lucruri simple, de acțiune, contemplarea - ceremonia ceaiului umplut și un înalt simț de farmec. Semnificația ceremoniei de ceai este că, datorită acțiunilor simple, o persoană este disponibilă pe calea perfecțiunii spirituale.
Toate acestea atrag foarte mult un om european modern, supus stresului permanent, care caută să găsească pacea în suflet și claritatea minții, precum și să restaureze vitalitatea și veselia spiritului. Prin urmare, interesul de neclintit la ceremonia de ceai a Estului, filosofia și eticheta sa. Acum, fiecare dintre noi poate atinge puțin misterul vechiului Orient, deși ceremonia în sine a suferit schimbări semnificative, adaptându-se culturii noastre.
Deci, cum să ții o ceremonie de ceai. În timpul istoriei vechi de secole a ceremoniei de ceai, multe s-au schimbat, dar șapte tipuri de băuturi de ceai au rămas de neclintit:
1. Acțiunea de ceai în zori (Anatsuki-no tjeji).
2. Acțiunea de ceai dimineața (așa-no taiji).
3. Acțiunea de ceai la prânz (asta-dar tjeji).
4. Ceaiul acționează noaptea (ebanasi-no tjeji).
5. Acțiunea de ceai cu dulciuri (kasi-no taiji).
6. Acțiunea de ceai în afara (timpului) (Fuji-no-taiji).
7. Acțiunea de ceai pentru cei care au venit după principala petrecere de ceai (atomi no tjeji).
Ceremonia de ceai este ținută ca standard în mijlocul zilei, care coincide cu timpul cina.
Practic, este imposibil să se respecte toate normele ceremoniei de ceai clasic oriental către un european obișnuit. Cu toate acestea, vă puteți bucura pe deplin de consumul de ceai, dacă respectați principalele reguli.
Ceremonia de ceai necesită o relaxare completă. Adică, pentru o oră sau două sau trei (sau chiar mai multe), va trebui să uitați totul și să vă dedicați complet unei băuturi parfumate. Înainte de ceremonie, este obișnuit să scoateți pantofii - se crede că nu este lăsată doar mizeria de pe stradă, ci și bagajele de probleme.
Pentru a prinde momentele de viață peste o ceașcă de ceai este cel mai bine pe podea - pe perne moi și confortabile. Șederea sau întinderea este la fel de mult pe cât îți dorește inima, dacă ar fi bine pentru tine. Oaspetele ceremoniei, spre deosebire de invitați, trebuie să își arate respectul, așa că stă în picioare - cu picioarele încrucișate sau cu genunchii.
La începutul ceremoniei de ceai trebuie să vă familiarizați cu ceaiul - să respirați aroma frunzelor de ceai uscat. Pentru a face acest lucru, utilizați o cutie specială de ceai, în care sunt turnate frunzele. Cha-ar trebui să fie ținută cu ambele mâini - încălzită de căldura mâinilor și respirație, astfel încât aroma ceaiului este mai bine dezvăluită. Cha-el este de asemenea folosit pentru a admira culoarea frunzei de ceai.
Mâncărurile pentru ceremonia de ceai sunt încălzite. Pentru a face acest lucru, acesta este acoperit alternativ cu apă caldă (astfel încât apa să nu se răcească, puteți utiliza o sticlă termos). Faptul că vasele ar trebui să fie curate - să vorbești prea mult. Mai mult decât atât, este de dorit să-l spălați fără detergenți - "chimia" se așează pe pereții ceainelor și ceștilor și interferează cu percepția mirosului băuturii și, de asemenea, afectează gustul.
Ceainicele cele mai bune - din argila fin divizata. Există pori în ea, datorită căreia irosește argila. Când se prepară ceai, uleiurile esențiale din frunze se așează pe pereții cazanului și formează un film care creează un microclimat special în ceainic. Cu cât mai multă ceai a fost preparat, cu atât este mai bine microclimatul. Din acest motiv, ceaiurile sunt împărțite în "educați" și "răniți". "Crescut" - în care a lucrat deja ceaiul preparat în mod repetat și filmul eteric. "Necalificați" sunt ceainice noi.
Pentru a "aduce" un nou ceainic, ar trebui să bea ceai negru și să plece timp de o săptămână. După o săptămână, preparați ceaiul în ceainic și lăsați-l în altă săptămână.
Puteți face acest lucru într-un alt mod: fierbeți fierbătorul în ceai negru, astfel încât zidurile să fie înmuiate cu uleiuri esențiale.
Potrivit legendei, un călugăr din vremurile străvechi avea un ceainic minunat. Ce ceai nu se prepară acolo - băutura a devenit pur și simplu divină. Mulți au rugat călugărul să vândă sau să schimbe ceainicul, dar el nu era de acord. Și când eram destul de bătrână, am decis să spun secretul ceainicului meu. El ia chemat pe ucenicul său iubit și ia spus că nu a spălat niciodată un fierbător în toată viața lui.
În primul rând, încălziți fierbătorul. Mai mult - o tablă de ceai - un cioban pe care se află toate atributele unei ceremonii de ceai. Prin urmare, ciobanul este numit și principiul unificator. La rândul lor, se toarnă cu apă fierbinte: un vas de ceai - cha hai, cupe mici și înalte - chan bai și vene Xiang Bai, chan dju - alte instrumente ale ceremoniei de ceai. După încălzire, toate uneltele sunt șterse.
Apa caldă poartă energie yang - principiul masculin asociat cu manifestarea, creativitatea, dăruirea. Energia Yang transferă apă la feluri de mâncare - astfel, ceaiul este îmbogățit și devine un elixir de putere, sănătate, înțelepciune. De asemenea, în feluri de mâncare fierbinți, gustul ceaiului este mai pronunțat.
Apa și ceaiul ar trebui vărsate în timpul ceremoniei, și cu atât mai mult, cu atât mai bine - se crede că apa vărsată sau ceaiul - la bogăție și abundență.
În ceainicul fierbinte al ceaiului, turnați ceaiul și turnați-l cu apă fiartă. Închidem fierbătorul și, în partea superioară, turnăm puțin apă mai fierbinte - ca să ne încălzim.
O bună încălzire este necesară pentru a face ceaiul să fie bine preparat și, de asemenea, pentru a se asigura că aroma de ceai nu creează goluri care interferează cu mirosul.
Apoi, ceaiul trebuie să fie trezit - pentru aceasta fierbătorul este agitat de 9 ori. De ce nouă? Nouă este numărul de energie yang. De 90 de ori scuturarea informează această energie a ceaiului și devine creativă, activă, activă. Și aroma băuturii după aceea devine mai vie.
Din ceainic, ceaiul este turnat în chah, un vas de ceai. În vas, ceaiul este amestecat și îmbogățit cu oxigen. În Taiwan, chahai-ul este numit și "ceașcă de justiție" - amestecând într-un vas, ceaiul devine la fel de saturat.
Două cupe la ceremonia de ceai pentru un motiv. Paharele înalte și joase sunt unitatea de yang și yin - începutul masculin și feminin, cerul și pământul.
O ceașcă mare - vene de Xiang Bai - simbolizează aspectul masculin al lumii, o cupă joasă - chan bey - aspectul feminin.
Atunci când se toarnă ceai, este obișnuit să se păstreze înălțimea chaikh, astfel că apa este încărcată cu o energie bună. Din vas, ceaiul este mai întâi turnat pe pahare înalte, iar de la cele mici.
La aceeasi cupa joasa este acoperita cu inaltime - intrucat cerul curge in pamant, astfel incat energia masculina curge in femele. Apoi, luând ambele cupe într-o mână - astfel încât degetul mare este în partea de jos și indicele de la mijlocul de sus, ca să nu vă ardeți degetele - ar trebui să se întoarcă brusc. Aceasta simbolizează unitatea celor două principii și a opuselor.
Apoi, întorcând ceașca în sensul acelor de ceasornic, este "răsucite" și gustă aroma ceaiului. "Răsucirea" cuștilor în sensul acelor de ceasornic nu este accidentală: astfel, ele susțin mișcarea creativă. Închiderea în sens invers acelor de ceasornic va avea un efect distructiv. Dacă există o situație care trebuie distrusă, pentru a inversa cursul unor evenimente, atunci ceaiul poate fi deșurubat și împotriva santinei.
Așa cum am menționat deja, parfumul este prelevat din cupoane de înaltă calitate, iar ceaiul este beat de la ceașcă mică.
E timpul să beți ceai. În ceaiul negru și oolong, se toarnă primele frunze de ceai, iar al doilea este beat. În ceaiul verde, dimpotrivă, cel mai valoros este primul ceai. Este cea mai blândă, lumină.
Sugea ceaiul, trebuie să fie "descompusă" în limba de la rădăcină la vârf. În diferite părți ale limbii există gustări diferite, pentru a experimenta pe deplin gustul ceaiului, trebuie să fie ținută în limbă și apoi să luați o gust.
Senzația în limba este numită prima bijuterie de ceai, gustul este a doua bijuterie, apoi vine gustul.
Ceaiul Oolong poate fi preparat de 10-12 ori. Cu 3-4 frunze de ceai, ceaiul se va deschide cel mai bine. La început va fi un gust ușor, apoi va deveni mai strălucitor și mai strălucitor și apoi va pleca.
Atunci când se prepară ceai, aroma se schimbă, de asemenea: primele uleiuri esențiale volatile se evaporă, apoi devin grele. Pentru a urmări aroma este posibilă în timpul băuturilor ceaiului, inhalând-o dintr-o ceașcă goală: de la bere la bere, aroma se deschide din ce în ce mai mult.
Când ceaiul este beat, frunzele de ceai din ceainic se răspândesc pe cioban. Adesea, oaspeții ceremoniei sunt invitați să admire frunza de ceai care a fost deja dezvăluită în timpul ceremoniei și chiar să încerce "pentru un dinte". Dar acest lucru este opțional.
În Est, ei spun: "Când beți ceai, vă perfecționați percepția." Prin urmare, în timpul ceremoniei de ceai învață să prindă aceste note și să devină mai receptivi la lume, la ei înșiși.
Cu toate acestea, toate regulile considerate ale ceremoniei de ceai nu ar fi complete, dacă nu să menționăm "10 interdicții asupra ceaiului".
1. Interzicerea ceaiului pe stomacul gol: natura rece a ceaiului, care penetrează în interior, poate răci splina și stomacul, ceea ce este similar cu "pătrunderea lupului în casă".
2. Interzicerea arderii ceaiului: ceaiul fierbinte stimulează puternic gâtul, esofagul și stomacul. Utilizarea pe termen lung a ceaiului foarte fierbinte poate duce la modificări dureroase în aceste organe. Potrivit studiilor străine, utilizarea ceaiului cu o temperatură de peste 62 de grade duce la o vulnerabilitate crescută a pereților stomacului.
3. Interzicerea ceaiului rece: ceaiul rece dă efecte secundare: stagnarea frigului și congestia sputei.
5. Interzicerea preparării de ceai lung: valoarea nutritivă a ceaiului este redusă datorită oxidării vitaminelor C, P și a aminoacizilor din frunzele de ceai.
6. Interzicerea berii multiple: experimente arată că prima perfuzie consumă aproximativ 50% din nutrienți de frunze de ceai, al doilea - 30%, iar a treia doar aproximativ 10%, a patra sudură adaugă încă 1-3%. Dacă continuați să beți mai mult ceai, atunci în perfuzie lăsați elemente dăunătoare.
7. Interzicerea ceaiului înainte de masă: acest lucru duce la diluarea saliva și digestia proteinei de organele digestive poate scădea temporar.
8. Interzicerea ceaiului imediat după masă: taninul conținut în ceai poate duce la solidificarea proteinelor și a fierului, ceea ce agravează asimilarea lor.
9. Interzicerea consumului de ceai medicinal: taninurile conținute în ceai, despicarea, formează un tanin, din care multe medicamente dau sedimente și sunt slab digerate. Prin urmare, chinezii spun că ceaiul distruge medicamentele.
10. Interzicerea ceaiului de ieri: ceaiul, care a rămas o zi, își pierde vitaminele și devine un mediu nutritiv ideal pentru bacterii.
Desigur, ceremonia de ceai descrisă nu pretinde principiile clasice prin gravitate. Este important să ne amintim principalele lucruri: spiritul ceremoniei de ceai trebuie să rămână neschimbat: dorința de a crea o atmosferă de sinceritate, de a se îndepărta de îngrijorările zadarnice și de treburile cotidiene.
Aștept cu nerăbdare - și nu există flori
Și nu există frunze luminoase.
Și acolo, pe malul mării,
Există o casă pustie
pe stralucirea nisipului,
Și, în mod fantomatic, arde pe el
Articole similare
-
Descrierea ceremoniei de ceai - club de ceai, ceai, feluri de mâncare, ceremonii de ceai, practici
-
Ceremonia de ceai sau o vacanță din nimic, fiesta - detalii ale sărbătorii!
Trimiteți-le prietenilor: