Stăpânirea unui bucătar adevărat este descoperită pe deplin în pregătirea vesela de carne. Acestea necesită atenție specială, răbdare și precauție. Exemplul cel mai frapant al acestui fel de mâncare este o friptură de vită.
Carnea nu poate fi numită cel mai ieftin produs și este dublu de ofensator să-l strici. Astăzi, "With Taste" va dezvălui toate secretele de carne de vită gătită, știind că veți obține cea mai delicioasă friptură din cele pe care le-ați încercat.
Cum să gătești o friptura delicioasă
Spunând "friptura", în primul rând, înseamnă carne de vită, în ciuda faptului că poate fi de la o pasăre, miel sau carne de porc. În total, există mai mult de 100 de tipuri de fripturi din carne de vită, în timp ce doar 10% din carcasă este potrivită pentru prepararea lor. Acest lucru explică prețul ridicat al vasului.
Gatirea la gratar nu ia mult timp. Dimpotrivă, aceasta necesită viteză și pricepere. Aceste instrucțiuni sunt potrivite pentru a obține o friptură de friptură tradițională medie.
- Aduceți carnea la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, va fi suficient să o lăsați deschisă timp de 30 de minute. Folosiți numai carne răcită, nu congelată!
- Ștergeți carnea cu un prosop uscat și uleiul cu puțin ulei vegetal, apoi rostogoliți-l în condimente. Va fi suficient să sare și piper la gust. Unii bucătari consideră că este mai bine să sare friptura în timpul procesului de prăjire, pentru a păstra cât mai mult suc posibil.
- Utilizați numai o tavă de fiert pentru gătit. Distribuie căldura mai bine, dar nu arde, așa cum fac tăblițele de aluminiu. Ștergeți tigaia uscată și încălziți-o peste un foc mare timp de cel puțin cinci minute.
- Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la 350-400 de grade. În acest timp, prăjiți friptura de pe ambele părți timp de 1-2 minute și faceți o frotiu cu o lingură de unt. Transferați friptura în cuptor. După 4 minute, rotiți friptura și coaceți încă 4 minute. După ce a trecut timpul, puneți friptul pe placă și acoperiți-l cu folie. Lăsați carnea timp de 10 minute în această formă și o puteți servi pe masă.
Toate aceste etape sunt foarte importante. Cu cât este mai multă tigaie încălzită, cu atât mai mult va fi carnea de măcinat crusta, cu atât mai mult va rămâne sucul. O friptură bună este o friptura suculentă. astfel încât după coacere în cuptor, izolarea foliei este necesară doar! Acest lucru nu va da calorii zadubnit sau pierde suc de valoare.
Acum știi cum să prăjești o friptură. Serviți-l sub orice fel de sos de carne, dar nu uitați de salată! O opțiune viabilă va fi legumele pe grătar. Distribuiți articolul nostru cu alți iubiți de fripturi delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: