Printre iubitorii de vacanțe de plajă din Crimeea, există adesea cei care colectează bucuros mici cochilii pentru a le duce acasă în memoria unui minunat timp petrecut. Puțini oameni cred că într-o mână de astfel de cadouri gratuite puteți întâlni casa de scoici. Această cochilie are o structură în formă de ventilator cu proeminențe mici de circa 5 cm în diametru, în timp ce scallopul de la Marea Neagră este considerat cel mai mic din familia sa.
Moluștele cefalopode din familia moluștelor de mare aparțin grupului Ostreod. Scallops sunt de două clase: Plăci sau bivalve. Această familie marină are aproximativ 350 de specii, dintre care doar trei sunt comestibile: Spondylus, Lima și Pecten.
Scallopul este distribuit pe scară largă în jurul oceanelor lumii. În funcție de specie, adâncimea habitatului său este diferită, poate fi depresiuni de opt kilometri și apă puțin adâncă. Oricare ar fi profunzimea, trăiește o scoică de mare, îngropată în solul de jos. Cea mai favorabilă climă pentru această moluscă este temperată și subtropicală. Culoarea carapacei de scallop poate fi foarte diferită, dar structura sa este invariabilă - acestea sunt două frunze, rotunjite și nervurate. Pe partea de sus pe ambele părți există protuberanțe speciale, acestea fiind numite urechi. Dimensiunea casei de moluște, și în consecință ea însăși, este de 2 până la 20 cm în diametru.
Moluștele au doar un picior, pe care sunt bisusul, cu ajutorul lor este ținut în chiuvetă. Pe marginea îngroșată a mantalei se observă un tip de tentacul destul de impresionant, pot fi chiar confundate cu dinții, dar aspectul este înșelător și sunt doar organele de atingere. De asemenea, acestea împiedică pătrunderea particulelor mari în cavitatea mantalei.
Marginea mantalei moluștei are o altă caracteristică interesantă, conține aproximativ o sută de ochi mici (merg în două rânduri la marginea mantalei). Cu ajutorul lor, un scallop poate vedea, deși nu este departe, dar este suficient pentru a evita cel mai rău dușman, care este o stea de mare. Dacă un astfel de ochi a fost pierdut într-o luptă inegală, atunci în timp, crustacea va crește una nouă.
Modalitate de a obține în jurul valorii de moluscă are, de asemenea, propriile sale caracteristici, se pare, el știe cum să înoate cu ajutorul supapelor de coajă, această scoică scade brusc pentru a deschide și închide canatul. Ca urmare a ejectarea cu jet de apă scoicii se mișcă brusc în tact ei lasa apa. Scoicile se reproduc prin intermediul unor ouă, pe care le arunca în apă, astfel încât să preia și se întinde pe orice distanță, mai devreme sau mai târziu, ouăle cad la fund, în cazul în care acestea sunt și trebuie să înceapă viața lor.
Asemenea animale ca scallops sunt filtreri naturale. Principala lor mâncare sunt cele mai mici particule ale lumii subacvatice pe care le absorb, trecând prin corpul lor. Procesul de hrănire în moluscă are loc într-o poziție care se află pe partea dreaptă, este mai convexă. În același timp, ochii mici ai scalpului nu dorm, la primul pericol, el scapă cu salturi uriașe.
Galbenele comestibile sunt o mare valoare. Prin urmare, acestea sunt prinse pe o scară industrială, pentru că acestea folosesc în principal drage și, dacă scufundarea de pe fundul mării permite, scafandrii și scafandrii îi colectează direct cu mâinile. Imediat după captură, scalpii trebuie să fie tratați și înghețați cât mai curând posibil, altfel se vor deteriora rapid. Cele mai importante surse ale acestei delicatețe marine sunt Norvegia, nordul și aproape toate mările Orientului îndepărtat. Există, de asemenea, scallopi artificiali, dar creșterea lor în captivitate este un proces foarte complicat, deoarece, spre deosebire de rudele lor îndepărtate de miel și stridii, scoici sunt foarte activi și mobili.
Carnea acestor moluște marine este foarte delicată, gustul este dulce, este considerat o delicatesă rafinată, nu pentru meniurile de zi cu zi. La vânzare se găsește într-o formă sărată sau înghețată. Scallops comestibile sunt un sac și o închidere musculară, care are o consistență densă. Aceste părți sunt pregătite atât în compoziția diferitelor feluri de mâncare, cât și în mod independent. Cel mai mare interes este scoici pentru bucătăria franceză. În el, există adevărate capodopere culinare dedicate acestei crustacee. Ceea ce nu este pregătit, și tot felul de salate, roșii de varză, plăcinte și paturi - toate acestea reprezintă doar o mică parte a felurilor de mâncare cu această delicateț mare. Cu toate acestea, mulți gurmanzi preferă toate aceste delicatese scoici brute cu suc de lamaie și ulei de măsline bun.
Gustul și calitatea scoiciului depind în mod direct de dezghețarea corespunzătoare, după care trebuie pregătite imediat. Pieptenii trebuie lăsați să se dezghețe la temperatura camerei sau pot fi aruncați într-un recipient cu apă rece. Nu încercați să accelerați procesul și să-i umpleți cu apă fierbinte sau dezghețați în cuptorul cu microunde, acest lucru nu va duce la nimic bun.
Compoziție și proprietăți utile
Această scoică nu are numai un gust minunat, ci și un beneficiu. Trebuie remarcat pentru conținutul său caloric scăzut și, prin urmare, acest regim alimentar produs, în plus, are o compoziție cu adevărat unică de substanțe minerale pentru organism. Acest full-vitamine necesare pentru sanatate, omega-3 si omega-6, o proteina care este ușor de digerat, și, de asemenea, o varietate de minerale, printre care primul spațiu este ocupat de iod si calciu. Dacă mănânci regulat scoicile, există o șansă de a reduce nivelul de colesterol rau, si, de asemenea, pentru a regla endocrine, cardiovasculare și sistemul nervos. Cu ajutorul acestei moluște puteți îmbunătăți metabolismul, crește vitalitatea și rămâneți mai tânăr și mai sănătos.
Harm și contraindicații
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: