Proiectul rusesc - proiecte și soluții

O mini-brutărie este o modalitate excelentă de a genera profituri mari la un cost relativ scăzut. Vă aducem la cunoștință organizarea coacerii din produse semifabricate congelate.

Avantajul brutăriilor care lucrează pe produsele semi-finite congelate este lipsa producției cu un ciclu complet (de la lot la brutare), care permite:

nu face investiții pe termen lung în afaceri
se limitează la o mică suprafață de producție
nu angajați personal cu înaltă calificare
coaceți acel volum de producție, care, cu calcule simple, va fi realizat 100%
spațiu minim de stocare pentru o gamă largă de produse

Compania Russian Project ® oferă servicii de consultanță, proiectare, selecție de echipamente, instalare, punere în funcțiune și servicii de întreținere. Împreună cu partenerii-furnizori de produse de panificație congelate sunt organizate cursuri de masterat, unde puteți evalua simplitatea și fiabilitatea echipamentului, precum și calitatea produselor coapte.
Oferind echipamente de diferite gama de prețuri și de clasă, putem satisface toate nevoile clienților noștri. Politica flexibilă de stabilire a prețurilor, un set de servicii la cheie și un program mare de depozitare conduc la o cooperare pe termen lung.

Cuptoare și camere de convecție

Rafinările și rafturile Iterma sunt fiabile și ușor de utilizat. Produsele sunt fabricate în Rusia, împreună cu producătorul italian Piron. Datorită unei game largi de modele, cuptoarele își vor găsi aplicația în întreprinderi de diferite mărimi. În toate modelele de cuptoare cu convecție pe ușă, sticla dublă, ușor de curățat, oferă un sistem de răcire pentru ușă și un iluminat de fundal cu becuri cu halogen. Etanșarea de calitate previne pierderile de căldură. Usile tuturor cuptoarelor se deschid la 90 de grade. Dulapurile de coacere pot fi instalate pe dulapurile rafturilor sau pe suport. Cuptoarele cu convecție Iterma sunt prețuri accesibile și de înaltă calitate.

Cuptoarele de convecție Unox (Italia) cu panou de control electronic și injecție cu abur de tip injector sunt potrivite pentru coacerea oricărui sortiment de produse de cofetărie, datorită unei game largi de modele și a unei funcționalități extinse. Este posibil să instalați cuptoarele unul pe altul și pe dulap, economisind astfel spațiu în bucătărie și coaceți produsele în diferite moduri de gătit.

Sistemul AIR.Maxi, care asigură o circulație optimă a aerului în interiorul camerei
Sistemul STEAM.Maxi asigură o saturație rapidă a camerei cu abur
Datorită combinației dintre sistemele AIR.Maxi și STEAM.Maxi, gradul de vaporizare în cameră este de trei ori mai eficient decât cuptoarele de convecție a cazanului
Cuptorul are două deschideri de ușă la stânga și la dreapta, direcția de deschidere a ușii poate fi selectată în orice moment, resetarea este extrem de simplă, nu sunt necesare componente suplimentare
O varietate de accesorii (o hota, tavi, standuri, un sistem de spălare semi-automat, un dispozitiv de încordare) completează cu succes echipamentul și dezvăluie posibilități largi pentru coacerea diferitelor produse.

Dulap de coacere
UNOX XBC 605

Cuptoarele cu convecție electrică cu umidificare cu aburi pentru brutărie din GIERRE (Italia) sunt realizate din oțel inoxidabil, au o iluminare cu halogen a camerei de lucru. Colțurile camerei sunt rotunjite pentru salubritate ușoară. Ușa de deschidere cu geam dublu permite curățarea ferestrelor din interior. Ventilatoarele funcționează în două direcții pentru coacerea uniformă. Timerele precizează durata tratamentului termic și a ciclului de umidificare. Livrat cu un panou de control mecanic și electronic.

Cuptoarele cu convecție și cuptoare WIESHEU (Germania) sunt fiabile, economice, rapide și durabile. Inițial concepute pentru coacerea și coacerea produselor direct în podelele de comerț ale magazinelor, acestea sunt, din punct de vedere tehnic, una dintre cele mai avansate soluții. Cuptoarele sunt, de asemenea, utilizate cu succes în brutării mici și ateliere. Optimal pentru coacerea unei game largi de produse cu volume mici din fiecare produs. Dulapurile cu dulapuri din versiunea standard au control manual și un temporizator de timp (la sfârșit se aude semnalul sonor).

* Preturile pentru echipamente WIESHEU sunt rafinate la cerere, in functie de configuratia cuptoarelor.

Produse de cofetărie și cofetărie SASA

Foi de cofetărie, foi de coacere și vase de coacere SASA este soluția optimă pentru dotarea atât a brutăriilor mici, cât și a magazinelor de cofetărie, precum și pentru producțiile mari.
Acestea sunt utilizate în cuptoarele cu convecție, rotativă și inferioară (modulară).

Temperatură scăzută la piept / dulap / masă.

Pentru a stoca semifabricatele congelate, veți avea nevoie de un piept, dulap sau masă la temperatură joasă. Pentru volume mari de producție, produsele semifabricate pot fi depozitate în congelatoare cu scop general și, dacă este necesar, livrate la departamentul de panificație. În orice caz, este convenabil să aveți un stoc mic imediat lângă producție, care se numește "la îndemână". Specialiștii companiei noastre vor selecta echipamente cu temperatură scăzută, care vor fi optime pentru volumele de produse de panificație. Atenția dvs. va fi oferită producătorilor, cum ar fi Snez. Polair. Ariada. Cooleq și colab.

Dimensiuni totale, mm

Echipamente auxiliare

Echipamentele auxiliare sunt selectate în funcție de dimensiunea și configurația unei anumite camere. Compania "Russian Project" ® are plăcerea să vă ofere produse din propria fabrică de producție ITERMA. Tabelele de producție, chiuvetele, bolțurile, rafturile, umbrelele de ventilație pot fi făcute din oțel AISI 304 și AISI 430, au certificate de calitate rusești și îndeplinesc toate cerințele pentru lucrul în industria alimentară.

În orice, chiar și cea mai simplă producție necesită un inventar însoțitor.
Atenție vă va oferi cele mai bune produse ale producătorilor ruși și străini: SASA. PADERNO. MVQ. Blanco. Cambro. Martellato, etc.

* Prețurile pentru echipamentele auxiliare și inventarul sunt furnizate la cerere, după ce au fost specificate elementele necesare

Mobila comerciala

În plus față de echipamentul de producție, compania de design rus ® oferă mobilier comercial al fabricii ruse TT. Mobilierul este realizat într-o combinație de plăci aglomerate (diverse opțiuni de culoare) cu lamele decorative de-a lungul perimetrului fațadelor + sticlă. Plintul este realizat din PAL laminat. Diferitele combinații de rafturi și vitrine vă permit să vă potriviți în orice cameră și să creați un singur stil de panificație.

Profitul dvs. este sarcina noastră

Recuperarea fiecărui proiect se calculează individual, în funcție de punctul de trecere, costul chiriei, costul de achiziție a materiilor prime, alegerea clasei echipamentelor și alți factori. Și totuși, după cum arată practica, timpul maxim pentru a obține un profit stabil, cu o capacitate medie de trafic, nu este mai mare de 6-8 luni.

Programul de rambursare al mini-brutăriei din pavilion

Mai jos este programul de returnare a proiectului de panificație din pavilionul de chioșcuri

Perioada estimată este de 1 an
Volumul investițiilor de la 100.000 de ruble *
Profit net lunar de 15.000 de ruble **
Perioada de rambursare de la 6 luni
Coeficient de rentabilitate 6,25%

* Calculul final al costului echipamentului este prevăzut în caietul de sarcini pentru fiecare instalație, după discuția cu clientul.
** Cifrele de mai sus sunt relative, datele mai precise pot fi obținute numai cu toți factorii luați în considerare (cheltuieli generale, medii pe lună, prețul vânzărilor de produse etc.)

Experții noștri sunt experți cu experiență în afacerea lor, care vă vor ajuta să vă stabiliți rapid și eficient afacerea.