Laptele și smântâna sunt servite în hală și la stația de lucru a vânzătorului în casete, casete din plastic sau polietilenă, dacă este necesar, ștergeți-le cu un prosop uscat curat. Dacă în podeaua de tranzacționare nu există echipamente frigorifice, cantitatea de lapte și smântână ar trebui calculată timp de 2-3 ore.
Laptele și smântâna pot veni în borcane. Borcanele ștergeți, verificați integritatea lor, scoateți sigiliul. Laptele și smântâna sunt amestecate cu o măturică, înainte de a fi vândute, se toarnă în cisterne emailate sau conservate.
Laptele și smântâna se răspândesc pe tejghea, pe perete, pe contoare și dulapuri frigorifice, dulapuri.
Înainte de vânzare, produsele lactate sunt sortate prealabil pentru tipuri și clase, mărfurile artificiale și ambalate sunt verificate pentru starea de ambalare, pentru prezența marcajului și pentru greutate.
Produsele din lapte preparate pentru vânzare sunt prezentate pe tăvi, vase, scrisori și depuse în sala de tranzacționare pentru locurile de muncă unde sunt plasate în funcție de tipurile și gradele din rafturile și dulapurile de răcire.
Laptele și produsele lactate sunt eliberate clienților numai în stare proaspătă, în mărfuri adecvate, ambalate corespunzător.
Produsele lactate preambalate și brânzeturile artificiale sunt eliberate în ambalajul producătorului. La cererea cumpărătorului, aceste bunuri sunt ambalate sau ambalate suplimentar.
Materiale pe tema:
Factori de oxidare a lipidelor
Temperatură O creștere a temperaturii determină o reducere semnificativă a perioadei de inducție, iar rata de oxidare crește exponențial. Dependența de temperatură este complicată de o scădere a solubilității oxigenului din lichid cu o creștere a temperaturii și o modificare a distribuției de fază a antioxidanților în.
Scorul de calitate
Sucurile de boabe, în funcție de materiile prime folosite, sunt produse în sortiment cu următoarele denumiri comerciale suplimentare: afine, merișor, afine. Conform GOST 657-79, sucurile de boabe trebuie să corespundă indicatorilor organoleptici, fizico-chimici. Indicatori organoleptici.
Articole similare
-
Indicele glicemic al produselor lactate brânza de vaci, brânză, lapte
-
Laptele din pancreatită poate să bea lapte de capră și ce fel de produse lactate sunt permise
Trimiteți-le prietenilor: