Valoarea calorică: 1623
Proteine / 100g: 9
Carbohidrați / 100g: 12
Întotdeauna o supă delicioasă de undeva în copilărie îndepărtată. Nu te plictisi niciodată. Aici gătiți pentru capodoperele capodoperelor culinare, cădeți din picioare în bucătărie, sunteți obosiți, încercați să vă surprindeți familia și să vă eclipsați. Și sunt mulțumiți de o supă de orez simplă pe bulion de pui. Și e în regulă cu carnea - nu, haideți să fie mai simplu, doar o supă foarte bine.
- Ce-i pentru cină?
- Supă cu orez.
- Și puiul?
- Și chiar și crotonii dvs. preferați.
Am în frigider și chiar tort vafe înmuiat, care nu are nici un indiciu. Dar mai întâi supa. Acest parfumat, nativ, cum ar fi bunica lui fierte și cu dragoste oprimat pe marginea sobei înainte de sosirea noastră ... Numai supa ei cu orez și cartofi au fost întotdeauna mai gustos, mai bogat, mai gros. Niciodată nu am învățat atât de multă dragoste a pus conținutul lor vase de gătit. Da, aceste retete vor fi etern.
Și acum, din nostalgia copilariei, ne întoarcem în bucătăria noastră și continuăm.
Ingrediente (pentru o tigaie de 5 litri):
pentru supă:
- ceapa - 1 buc (150 g);
- morcovi - 1 bucata (100 g);
- ardei bulgari - ½ buc (80 g);
- cartofi - 4 bucăți (400 g);
- orez - 80 g;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- verdele - pentru gust;
- sare - la gust;
pentru bulion:
- piept de pui - 1 buc;
- usturoi - 3-5 denticule;
- frunze de dafin - 4-5 buc.
În bulion, puteți adăuga, de asemenea, ceapa, morcovi, rădăcină de țelină și pătrunjel, o grămadă de verdeață și piper.
Deoarece baza oricărei supă este o supă bună, acordați-i o atenție specială în gătit.
3 sfaturi despre cum să gătiți un bulion gustos
1. Puneți carnea sau păsările de curte numai în apă rece: astfel, bulionul va fi mai saturat.
2. Nu permiteți niciodată fierbere să fiarbă înainte de timp: mai multe despre acest lucru în rețetă.
3. Întotdeauna adăugați legume și mirodenii în stadiul pregătirii broaștelor, astfel încât parfumul să se deschidă cât mai mult posibil.
Piept de pui se spală bine, se toarnă într-o cratiță cu apă rece și se pune un foc puternic. Aduceți la fierbere și reduceți imediat focul la minimum, deoarece începe să apară spumă: exact în momentul în care se fierbe apă. Dacă pierdeți acest timp, se va lăsa în fulgi în bulion.
Îndepărtați spuma cu o lingură și adăugați legume și condimente. Acoperiți bulionul cu un capac și fierbeți la foc mic până când pasărea este gata - aproximativ 40 de minute. Dacă intenționați să folosiți păsările de curte pentru o altă fel de mâncare, sare imediat.
În timp ce bulionul este lăsat într-o cratiță, gătiți supa pentru realimentare.
Ceapa se toaca fin si se prăjește în ulei vegetal până devine transparent.
Adăugați morcovii și ardeii dulci.
Se amestecă ușor și se prăjește ușor timp de 2-3 minute pe căldură medie. Adăugați un bulion mic din tigaie (doar una sau două gălbe) și fierbeți peste căldură scăzută sub capac până când legumele sunt moi.
Scoateți păsările de curte deja pregătite, legumele și condimentele. Tăiați cartofii în cuburi și puneți-le în bulion fierbinte.
Se fierbe cartofii până la jumătate gătite. Pierce-l cu o furculiță: dacă cartofii sunt deja moi, dar încă puternici - este timpul să adăugați restul ingredientelor.
Pune legumele tocate în supă ...
... și adăugați orezul spălat.
Aduceți supa la fiert și gătiți la foc mic până când orezul este gata. La sfârșitul gătitului presărați cu ierburi tocate, fierbeți și scoateți din căldură.
În această etapă, puteți să aduceți puiul în supă sau să îl folosiți pentru gătit alte feluri de mâncare - alegerea dvs.
Lăsați supa să se infuzeze timp de 10-15 minute. Totul, e timpul să luăm masa! Puteți servi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, roșii de secară sau crutoane de grâu. Și da, mai multe plante proaspete proaspete direct în farfurie!
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: