Lăsând laptele din pachete în cani, nu ne gândim nici cât de mult și mai complicat a fost înainte de a ajunge la rafturile magazinului și, în consecință, la masa noastră. Și este interesant să afli. Prin urmare, am cerut să împărtășim secretele producției de lapte și produselor lactate împreună cu Dmitri Valentinovici Fandienko, directorul interimar al Uzinei de Unt Novopokrovsky din Ucraina.
Dinamica este pozitivă
Familiaritatea jurnaliștilor cu compania începe în mod tradițional cu o conversație cu regizorul. Cifre, planuri, capacități de producție, indicatori. Am scris cu atenție într-un notebook, încercând să nu pierd un singur cuvânt.
Nu contează cât de drăguț sună, dar totul depinde de bani. Potrivit șefului întreprinderii, situația este complicată. Nu există suficient capital de lucru pentru a îndeplini toate planurile. În prezent, procesul de obținere a împrumuturilor pentru dezvoltarea producției este în curs de desfășurare și, după cum a menționat Dmitri Valentinovici, acest lucru va permite "să respirați viața în întreprindere".
Maestrul Natalia Petrovna Gorbunova lucrează în magazinul de ambalare
Naturproduct
În prezent, gama de produse produse la uzină include lapte, brânză de vaci, kefir, smântână, unt și lapte fermentat. Există un echipament necesar pentru producția de brânză, dar până în prezent procesul de depanare.
Și pentru a înlătura îndoielile, Dmitri Valentinovici ne invită la un scurt tur al magazinelor de producție.
Râurile de lapte
Începem turul cu un colector de lapte. Se găsește în butoaie uriașe, numite tancuri. După ce a luat lapte, angajații instalației o filtrează și o răcesc, și verifică, de asemenea, calitatea. În laboratorul de producție, proprietățile organoleptice, fizico-chimice și microbiologice ale produsului sunt evaluate în fiecare etapă de producție.
Apoi, râul de lapte trece procesul de pasteurizare (temperatura - 95 de grade), cu o separare de 35% cremă și lapte degresat. Apoi, acestea vor fi amestecate în anumite proporții pentru a obține valorile specificate ale produsului.
După aceste proceduri complexe, laptele se duce în diferite magazine - unde se fac ryazhenka, kefir, smântână.
Procesul de fabricare a brânzei de vaci este interesant. În băile imense se alimentează un amestec normalizat al temperaturii setate, se introduce levulul. Și timp de 12 ore amestecul "se odihnește". După acest timp, ea trece prin conducte către un aparat special, unde are loc procesul de separare a serului. Apoi brânza de vaci este răcită și împachetată.
Totul prin pliculețe
Magazinul este ambalat zgomotos. Din transportor vine doar iaurtul ambalat. Lucrătorii așează cu grijă cutiile în cutii și trimit produsele la depozit. Apropo, ai nevoie de mâini rapide. Aparatul se conectează într-o oră pe tonă (!) De produse.
După cum spune Dmitriy Valentinovici, nu există probleme cu vânzarea produselor finite. "Burenkino" în loturi mari trimise la Sochi, Krasnodar, compania își livrează produsele către mai multe organizații bugetare: grădinițe, școli, spitale.
În timp ce ne-am luat la revedere șefului întreprinderii, următoarea mașină specială a mers cu un nou lot de mărfuri pentru consumatori.
Articolul precedent Perspectivele Apple ale perioadei de anchetă a șefului KFH Svetlana Nikolaevna Starodubtseva
Trimiteți-le prietenilor: