Citiți și:
Puiul gătit pe grătar este numit un adevărat clasic al timpului nostru. Aceasta este o alegere excelentă atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru o masă pentru o vacanță sau un picnic.
Prin urmare, mulți oameni sunt angajați în gătitul de pui pe grătar astăzi. Este vândut pe străzi, în supermarketuri, cafenele și restaurante. Cu toate acestea, cele mai delicioase și, bineînțeles, utile gratar gătit de gătit proprii.
Un grătar special pentru găini este cel mai bun pentru prepararea acestui vas. Acest echipament profesional oferă cea mai uniformă prăjire, vă ajută să reglați în timp temperatura și să nu excesați carnea de pasăre.
Mai mult decât atât, utilizarea de dispozitive specializate vă permite să gătiți un număr mare de pui în același timp, ceea ce este foarte convenabil atât pentru o companie mare, cât și în ceea ce privește posibilitatea de a vă deschide propria afacere. Pregătiți un pui folosind dispozitive speciale este foarte simplu. Principalul lucru este să marinăm corect.
Sfaturi privind pregătirea preliminară pentru decapare
Mai întâi, clătiți bine carcasele de pui sau părți ale acestora. Utilizați numai apă curentă rece, îndepărtând astfel rămășițele materialelor de ambalare și excesul de emisii. După ce - ștergeți suprafața puiului cu prosoape de hârtie. Asigurați-vă că carcasa de pui este cât mai uscată posibil.
Păsările de pește sunt cel mai bine realizate în recipiente de dimensiuni medii. Nu folosiți vase prea mari. Acest lucru implică o impregnare slabă a cărnii.
Utilizarea ustensilelor prea mici este de asemenea inacceptabilă. Pur și simplu nu se potrivește cu toate piesele. În ceea ce privește materialul pentru feluri de mâncare, se poate observa următoarele: nu folosiți tăvi și recipiente metalice. Prin reacția cu componentele marinadei, metalul afectează în mod semnificativ gustul vasului finit.
Cea mai simplă metodă de a marina o pasăre este să o plasați într-o pungă de plastic cu o marinadă care se potrivește strâns cu carcasa. Astfel, influența vaselor este exclusă, iar puiul în sine este permeabil maxim.
Pentru marinare, o oră în frigider este suficientă. Dar, cu un timp mai lung - aproximativ 4-5 ore, și apoi toată noaptea, gustul vasului finit, o mult mai bogată, și carne - licitație.
Retete marinate pentru fiecare gust
Cele mai comune idei de marinadă pentru un pui la grătar, atât din punct de vedere al bucătăriei proprii, cât și pe scară industrială, sunt:
- marinata cu muștar;
- Marinată italiană;
- marinada în chineză.
Pentru a pregăti fiecare dintre ele trebuie să puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați bine. După aceasta - frotiu abundent cu amestecul rezultat de carcase de pui sau bucăți individuale de pui.
Marinada cu muștar
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de jumătate de pahar de suc de lămâie, două linguri de muștar Dijon, o linguriță de sare și un pahar de ulei de măsline.
Acesta va lua un sfert de cana de ulei de masline, o lingura de condimente italiene, două lingurițe de oțet, o linguriță de oregano, sare si praf de usturoi. Dacă nu există pulbere, îl puteți înlocui cu usturoi proaspăt tăiat.
La baza se ia jumătate de pahar de sos de soia și un sfert de ceașcă de zahăr brun. In plus, se adaugă ghimbir proaspăt (aproximativ trei linguri), o lingură de usturoi tocat fin, o linguriță de piper negru măcinat și două lingurițe de ulei de susan.
Indiferent de metoda de marinare pe care o alegeți cu ajutorul echipamentelor profesionale de la Techsnab, mesele gata se vor dovedi de succes.
Citiți de asemenea
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: