Dragă, spune-mi, dacă cineva are experiență, cum să îmbunătățească gustul alimentelor, dacă nu se poate folosi sarea în timpul gătitului.
Voi fi foarte recunoscător.
Bunny, caută, ce fel de rezultat doriți să faceți și căutați ce gătești.
Puteți adăuga, de exemplu, sos de soia (este destul de sărat în sine).
Și puteți folosi doar condimente atunci când gătiți, și sare înainte de utilizarea directă.
dacă gătiți pentru un cuplu - cum ar fi mai puțin "spălat" produsul natural (deja în produs) sare.
Glia - dacă problema este fără sare - atunci sosul de soia nu se varsă.
citat: de Alexandr13:
Glia - dacă problema este fără sare - atunci sosul de soia nu se varsă.
Sare, de asemenea, este diferit.
în elicopter nu rău produsele sunt de succes. fără sare.
citat: prin postat de Glee:
Sare, de asemenea, este diferit.
poate că numai sosul de soia bun este o raritate.
Deși m-am adaptat de la chinezi la VDNHa să ia.
citat: de TAURUS:
în elicopter nu rău produsele sunt de succes. fără sare.
Aici sunt sfaturi sectare aici nu sunt întrebate.
citat: de Alexandr13:
poate că numai sosul de soia bun este o raritate.
Deși m-am adaptat de la chinezi la VDNHa să ia.
poate că nu este un chinez, ci un uzbec?
Sosul normal Kikomann este considerat
La Uzbek (una specifică) obișnuiau să-mi iau mirodenii pentru un shish-kebab - bine amestecat.
După ceva timp, după trecerea la alimente fără sare
vine doar înțelegerea că aceasta este o îmbunătățire a gustului ei.
de obicei.
citat: postat de:
După ceva timp, după trecerea la alimente fără sare
vine doar înțelegerea că aceasta este o îmbunătățire a gustului ei.
de obicei.
Da. O cafea neagra, fara zahar (ca de fapt ceai), are un gust complet diferit fata de zahar si incepeti sa intelegeti diferentele de gust dintre diferite tipuri de cafea.
pe fondul chestiunii:
În primul rând, vă veți obișnui rapid cu gustul mâncării fără sare și se pare că este deja sărat în mod normal. Doar o saptamana deja obisnuiti si nici un substitut este necesar.
În al doilea rând, este suficient să folosiți condimentele obișnuite (varietăți variate de piper, același laur, etc., pentru a satura semnificativ gustul vasului sau chiar să îl schimbați).
citat: Paw:
Dragă, spune-mi, dacă cineva are experiență, cum să îmbunătățească gustul alimentelor.
Răspunsul este simplu și evident: glutamatul de sodiu!
Br-r. la biroul nostru a lucrat tiotka, un bucătar. Tip, a avut propria sa mini-dining, un bărbat la 50-100.
Deci, ea a avut fie un bikik sau femeile ei proprii (chiar înainte de a veni la această firmă), dar ea a gătit fără sare.
Borscht, cartofi, escalopi, zrazy, file de pui, pește - în general, orice fel de mâncare.
A fost ceva cu ceva!
A înghițit tot prin forță (deși părea frumos), și ieșind din sala de mese - m-am simțit și mai foame decât înainte de cină!
Și, pentru cei care doresc sare pe mese a fost, dar știi - să freca sare pe Escalop prăjit din exterior - este inutil, carnea are deja un gust complet diferit în interior.
dar, apropo, ce fel de bzik este acest lucru, grub fără sare?
organismul nu folosește clorură de sodiu
Cu toate acestea, este un stimulent puternic al apetitului, un iritant al gustului, favorizează digestia și un conservant excelent în final
în care cipul nu este moymu, supărat și sarea a ieșit
și gradul de salinitate al alimentelor poate fi controlat prin osmoză a corpului, poate crește sau reduce presiunea, accelerează sau reduce metabolismul și fluidul din organism
citat: Paw:
dacă sarea nu poate fi utilizată în timpul gătitului
Tan, de ce esti atat de torknul? ((
citate: BlacKDeatH:
organismul nu folosește clorură de sodiu
Uh?
--------
Clorura de sodiu
Acțiune farmacologică
Înlocuirea plasmei, hidratarea, refularea deficienței electroliților.
Efecte secundare
Hipokaliemie, hipomagneziemie, hipofosfatemie; durere și iritare la locul injectării, tromboflebită.
interacțiune
Când este utilizat cu corticosteroizi, hipernatremia este potențată.
supradoză
Sindromul Caracterizata intoxicație cu apă (dureri de cap, greață, crampe abdominale, oboseală, letargie, convulsii, coma). Administrarea recomandată de soluție hipertonică NaCl, diuretice puternice (pentru insuficiență cardiacă acută și edem pulmonar), corectarea echilibrului electrolitic.
Compoziția și forma de eliberare
Soluție perfuzabilă 1 litru
clorură de sodiu 9 g
substanțe auxiliare: hidroxid de sodiu; acidul clorhidric; apă pentru injectare
corespunde conținutului de sodiu (Na +) - 154; clorură (Cl-) 154 mmoli
teoretic osmolaritate - 308 mosmol / l
în sticle de plastic de 500 ml.
mărturie
Compensarea pentru deficitul de apă și sodiu (vărsături, diaree, boli renale, etc.), corectarea Hiponatriemia în combinație cu volumul redus al lichidului extracelular (boală renală cronică, insuficiență corticosuprarenală etc.) Menținerea volumului de fluid extracelular în timpul și după operații, ca solvent de droguri.
Contraindicații
Decompensată insuficiență cardiacă, edem pulmonar, oligurie, anurie.
Dozare și administrare
În / în (picurare), sc, rectal, extern. Înainte de administrare, soluția este încălzită la 36-38 ° C. Doza este determinată în funcție de pierderea fluidelor corporale, Na +, Cl- și în medie este de 1000 ml / zi. Cu pierderi mari de lichide și intoxicații severe, este posibilă administrarea a până la 3000 ml / zi. Rata de administrare este de 540 ml / oră (180 picături / min); dacă este necesar, rata de administrare este crescută. Copiilor cu deshidratare de șoc (fără determinarea parametrilor de laborator) li se administrează 20-30 ml / kg. În viitor, regimul de dozare este ajustat în funcție de parametrii de laborator. Doza zilnică totală este de până la 6% din greutatea corporală.
citat: postat de Nikofar:
Uh?
--------
Clorura de sodiu.
citate: BlacKDeatH:
nu vom înlocui
Separat - clor, separat - sodiu? Pentru a freca afară?
citat: Clorura de sodiu.
Da, și nu uitați: în conformitate cu Wikipedia, două sute cincizeci de grame de clorură de sodiu la un moment dat este o doză letală pentru o persoană.
citat: postat de Nikofar:
Separat - clor, separat - sodiu? Pentru a freca afară?
Am frecat de sodiu și de clor împreună, numiți în sare comună
și astfel puteți freca grăsimea
citat de: Nick Brake:
Da, și nu uitați: în conformitate cu Wikipedia, două sute cincizeci de grame de clorură de sodiu la un moment dat este o doză letală pentru o persoană.
Eu nu mănânc atât de mulți castraveți, pentru că nu am suficientă vodcă
citez: Eu nu mananc atat de multe castraveti ca nu am suficienta vodca
Ceva îmi spune că prin această metodă de a lua sare în interior, mai devreme va veni de la castravete. Sau de la votka însoțitor.
citat de: Nick Brake:
Ceva îmi spune că prin această metodă de a lua sare în interior, mai devreme va veni de la castravete. Sau de la votka însoțitor.
acest lucru este sigur, având în vedere că pot să beau vodcă fără să mănânc sau să beau
Dar, din 250 de grame de vodca, nimeni nu a murit, spre deosebire de sare.
Prin urmare, sarea se numește "moarte albă" și nu vodcă!
citat de: Nick Brake:
Dar, din 250 de grame de vodca, nimeni nu a murit, spre deosebire de sare.
Prin urmare, sarea se numește "moarte albă" și nu vodcă!
totul, lăsat să lopată hering cu vodcă.
. mai repede mor moarte alba, dar inca pentru negru
Răspund imediat la toate)
Măsura este forțată, vizează sănătatea. Și din moment ce o persoană a absorbit mâncare integrală sărată, delicioasă, dăunătoare pentru a se traduce treptat în "util".
Deci vă cer sfatul.
Despre parovarku a înțeles, doar o va găti. Despre sosul de soia, dar aici trebuie să ne clarificăm proprietățile. Și cu condimente, totul este clar.
Altceva?
Ps Amplificatoare de gust și miros nu oferă)
Supa vegetariană va fi mult mai gustoasă dacă puneți o bucată de carne în ea și puteți îmbunătăți gustul alimentelor nesărate dacă este puțin sărat
citat: de John JACK:
Supa vegetariană va fi mult mai gustoasă dacă puneți o bucată de carne în ea și puteți îmbunătăți gustul alimentelor nesărate dacă este puțin sărat
aaa pancake, nu a avut timp, înainte
PS și care a spus că sarea este dăunătoare?
pentru Dumnezeu sunt ridicol la colici
există un concept minunat "ÎN MĂSURĂ", corpul are nevoie absolut totul, inclusiv otrăvuri și alcool, chiar și radiațiile sunt utile pentru stabilitatea și dezvoltarea speciilor în ansamblu
din nou, sunt convins că femeile, ele, ca și societatea americană în ansamblu, sunt supuse credințelor și opiniei altora
Ideea este că, dacă este delicios - mâncați, nu gustos - nu mâncați; cum ar fi - ia-o, nu-i place - aruncați-o departe; convenabil și plăcut - a face și de a folosi, nu convenabil - nu ia și nu o fac; pe scurt, dați - luați, și bate - alerga
Mi-am amintit o poveste de viață din copilărie.
M-am dus la familia tatălui meu și am spus un caz foarte filosofic.
El spune că livrarea de mere în garaj pentru iarna, bine, le-a purtat periodic acasă, bineînțeles că a luat întotdeauna un loc puțin putred.
B * yat, spune el, sa dovedit că toate merele de iarnă lungă, putrezire se sparg.
PS Aveam 9 ani, și încă simt foarte acut esența acestei fabule, așa că, la urma urmei, ca mere mărunțite, puteți trăi.
. și nu a înțeles niciodată principiul: toate cele mai bune pentru oaspeți, toate delicioase pe masa festivă.
citat: prin postat de pioner9:
Se pare că nu au crescut încă.
Traducere: „! Am pus întotdeauna pe până mai târziu toate cele mai bune și spargere numai mere stricate Deci, cățea, spargere, nu este nimic pentru a obține plăcerea de viață, dacă nu am luat-o“
citat: prin postat de pioner9:
Se pare că nu ai crescut.
da da, și nu vreau
Vreau să fiu "veșnic tânără, beți veșnic" (adică halucinații semantice)
dar acul "veșnic" pentru o sobă primus nu este necesar pentru mine, nu-mi plac merele putrede și nu intenționez să iau bani în mormânt
Oamenii, destul, nu?
Dacă nu aveam motive serioase, probabil că nu ți-aș fi cerut sfaturi.
Și apropo, dacă este necesar sau nu, nu cred că am întrebat, nu?
Sper că ne înțelegem.
De fapt, problema este că nimic nu poate înlocui sarea, nimic
dacă absolut totul este sumbru cu sănătatea, este necesar să se obișnuiască pur și simplu să mănânce fără sare, gustul se adaptează foarte repede la absența sa
acesta este modul în care organismul va reacționa la acest lucru, chiar nu știu, el a fost cu adevărat obișnuit cu faptul că sarea este întotdeauna în vrac
Aici, ca și cu lapte, atunci când începe să cadă cu vârsta capacitatea de a digera cazeină și lactoză, ceea ce duce la o „revoluție“ în stomac de mulți oameni în utilizarea laptelui
Paw, iartă-ne, obormotov.
Cred că nu există niciun răspuns la această întrebare. Pentru diferite feluri de mâncare (legume, carne, pește), precum și pentru diferite moduri de preparare (prăjire, fierbere, abur, marinare, etc), va avea diferite rețete.
Și depinde de interdicțiile însoțitoare. De exemplu, afumat, picant sau prăjit nu este interzisă?
Ca o opțiune - doar prost este faptul că nu este necesar să se sare complet: porii de lapte sunt porridges și prostii similare.
Ei bine, și apoi, bineînțeles, depinde de obiceiurile și preferințele personale. Am amestecat ouăle, de exemplu, nu sare în mod fundamental și iubesc ouăle crude cu pâine fără sare. Nu înțeleg absolut de ce trebuie să sare carne - are un gust bun.
Și unul dintre prietenii mei nu încearcă nimic
citat: Eu absolut nu înțeleg de ce este necesar să se sărate de carne - are un gust bun.
Și unul dintre prietenii mei nu încearcă nimic
Nu este vorba despre cei care sare în felul de mâncare deja pregătit. Acest lucru, IMHO, complet inutil.
Este vorba de modul de gătit această carne - în apă sărată sau fără sare.
citat de: Nick Brake:
Nu este vorba despre cei care sare în felul de mâncare deja pregătit. Acest lucru, IMHO, complet inutil.
Este vorba de modul de gătit această carne - în apă sărată sau fără sare.
Spun doar că carnea nu necesită săruri. Nici în timpul gătitului, nici în timpul servirii
După cum a pus într-o oala sub presiune cartofii decojiti, bucăți brutale de morcovi, varză, frunze, turnat o pereche de pahare de apă, apoi o livră de tort carne tocată făcut, legume acoperite, primele două pumni de ciuperci tocate. Deasupra este un strat de becuri tocate. Și pe partea superioară a tăiței afumate tăiată și capacul închis. O jumătate de oră aragazul sub presiune pshikala, apoi a scos fanul, dar nu l-a deschis. Un alt piper este un amestec de carne de porc pentru carne tocată.
citez: Spun doar ca carnea nu necesita sare deloc. Nici în timpul gătitului, nici în timpul servirii
La depunere - nu este nevoie de adevărat.
Dar când gătiți fără sare - br-r.
Excepție - numai carne brută, cum ar fi carnea de porc fiartă, ermetic ukuporennoe.
Există și alte procese de fermentare, iar sarea "nativă" nu este pierdută.
Dar în fiecare zi nu se gătește carne de porc fiartă. Și când gătești, într-un bulion de carne, chiar și sarea care era în carne era de la natură - se îndepărtează.
citat: prin postat de V.G.life:
Așa cum am pus-o în aragazul sub presiune. dar nu a deschis-o.
Și așa e încă închis?
citat de: Nick Brake:
La depunere - nu este nevoie de adevărat.
Dar când gătiți fără sare - br-r.
Așa cum spune proverbul: "Să mergem das zaine".
De asemenea, puteți să consultați rețetele din Azerbaidjan. Undeva unde am citit că aproape că nu consumă sare
citat: După cum spune proverbul: "Să mergem das zaine".
Ce înseamnă traducerea: "Gustul și culoarea tuturor marcatorilor sunt diferite".
citat de: Nick Brake:
Ce înseamnă traducerea: "Gustul și culoarea tuturor marcatorilor sunt diferite".
citat: Paw:
Despre parovarku a înțeles, doar o va găti. Despre sosul de soia, dar aici trebuie să ne clarificăm proprietățile.
În opinia mea umilă, sosul de soia nu este deloc un condiment universal. Pulverizați ușor orezul fiert nealcoolizat - da, bine. Nu este rău și se duce la fidea prajit în chineză (din nou, destul de puțin). Poate carne.
Dar aici trebuia să încerc hrișcă fără sarea uzuală cu sos de soia - lucruri rele.
În plus, sarea din sos de soia este încă disponibilă
citat de: Nick Brake:
Și așa e încă închis?
Nu, când capacul înăuntru a căzut, presiunea era egală cu exteriorul, pusă în plăci și devorată.
Acolo, la baza broșei, puțin stânga, cartofii erau udați.
În aragazul sub presiune, culorile sunt pierdute, o farfurie care este gri incoloră, dar gustoasă și aromatică.
Da, au mâncat totul deja.
citat: postat de kursant:
În plus, sarea din sos de soia este încă disponibilă
și este fără margini multe
Sarea în dietă poate fi redusă, chiar și temporar eliminată (dieta fără sare), dar complet abandonată - nizya. Cel mai bine este să consulți un medic LITERATURĂ, iar apoi, acum, ponasovetuyut)))
citat: prin postat de V.G.life:
Da, au mâncat totul deja.
Și speram în secret.
Adăugați mararul obișnuit) "Înlocuieste" sarea. Este de dorit, desigur, proaspăt. Asigurați-vă că lipsa de sare nu este vizibilă
Pe gustul și culoarea nu există nici un partener. Și cum se poate păstra culoarea produselor la gătit?
citat: de NoviChOs:
Sarea în dietă poate fi redusă, chiar și temporar eliminată (dieta fără sare), dar complet abandonată - nizya. Cel mai bine este să consulți un medic LITERATURĂ, iar apoi, acum, ponasovetuyut)))
Am consultat. În timp ce temporar.
Pentru al treilea an, gatim totul fara sare. sau se adaugă în doze homeopatice. Se obișnuiește, iar după câteva luni nu se observă o inconsecvență. În plus, condimentele și sosurile nu sunt mascate.
Carnea nesănătoasă, IMHO, are un gust normal. Și ușor sărat pe partea superioară a formei finite, dimpotrivă mai gustos decât sărat în timpul gătitului, pentru că. avem un contrast de gust într-o singură bucată. Aici, pentru pește nesănat sa folosit mult mai mult.
Sosul de soia este o sare într-o soluție de ceva. În general, acest lucru nu reprezintă un substitut pentru sare.
Este mai bine să reduci pur și simplu salinitatea alimentelor.
Eu, de exemplu, pot mânca complet carne, ouă, pește fără sare. Foarte mult.
Dar cartoful este nesăruit - bine, nafikul lui. Sau paste fără sare - tozh dezgustător subiect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: