Legume și fructe periculoase

Toată lumea știe că dieta ar trebui să aibă o mulțime de legume proaspete și prelucrate termic, precum și o cantitate suficientă de fructe pentru a acoperi nevoile de vitamine și minerale, precum și să primească o cantitate suficientă de fibre. Cu toate acestea, magazinul de fructe, în special achiziționate în afara sezonului, poate duce la intoxicatii severe si diaree de formare din cauza mânuirii substanțelor speciale care măresc durata de viață a produselor „“ și păstrarea prezentării în timpul transportului. În plus, condițiile improprii de depozitare pot duce la infectarea fructelor cu infecții periculoase care amenință cu consecințe dezastruoase.

Ce infecții sunt periculoase?

Majoritatea legumelor și fructelor sunt transportate în vagoane uriașe, aeronave sau pe vase maritime, apoi depozitate în depozite unde pot trăi diferite rozătoare, șoareci și șobolani. Aceste animale sunt consumate în mod activ de produse, în plus, ele poluează produsele stocate cu produse de viață, devenind purtători ai unei astfel de infecții grave ca iersinioza (sau al doilea nume este pseudotuberculoza). În unele depozite, infecția produselor este foarte ridicată, deoarece este dificil să se asigure protecție împotriva rozătoarelor și tratarea spațiilor cu substanțe chimice este periculoasă și nu este întotdeauna eficientă.

Nu mai puțin relevant este infecția intestinală banală cauzată de acei microbi care trăiesc pe suprafața fructului, precum și pe mâini nespălate. Intrarea in sistemul digestiv al agentilor patogeni, daca legumele sau fructele sunt slab spalate, ameninta cu tulburari digestive - varsaturi, diaree, dureri abdominale.

În plus, infecția parazitară este, de asemenea, periculoasă, care este, de asemenea, transmisă particulelor de sol care cad pe fructe, în special cele care cresc în sol (cartofi, ridiche, sfecla etc.). Ouăle de viermi intră în sol, și de acolo - la legume. ouă Parazit poate fi într-o stare viabilă în câteva zile sau luni, având ca rezultat, atunci când sunt ingerate la formarea unor infecții parazitare neplăcute și periculoase (ascaridozei, enterobioză și altele). Prevenirea activă a unor astfel de infecții este o spălare amănunțită și o procesare culinară adecvată a fructelor cu mâini absolut clare.

Pesticide și nitrați: risc de otrăvire

Dăunătorii din agricultură, condițiile meteorologice nefavorabile, seceta, ploaia și multe alte influențe pot reduce semnificativ randamentul legumelor sau fructelor și, prin urmare, profitul producătorilor. Astăzi, există multe substanțe chimice diferite care pot rezolva aceste probleme. Dar, deseori, acest lucru se întâmplă în detrimentul sănătății consumatorilor, deoarece otrăvirea și toxicoza se pot dezvolta. Există norme stricte pentru utilizarea unor astfel de substanțe care sunt sigure pentru sănătatea oamenilor, dar uneori nu dau eficiența și profitul așteptat de la creșterea produselor agricole. Prin urmare, mulți producători încalcă aceste norme și, în cele din urmă, obținem produse care sunt exterioare frumoase și parfumate, dar umplute cu "chimie", astfel încât utilizarea lor amenință otrăvire și spitalizare grave.

Deseori otrăvirea se dezvoltă pe fondul utilizării nitraților, care se găsesc cel mai adesea în roșii sau castraveți, atât de popular pe mesele noastre. Pentru a determina disponibilitatea acestora, aveți nevoie de un dispozitiv special - un tester cu nitrați sau un certificat de magazin cu privire la efectuarea unui astfel de control.

Semne de intoxicație: diaree, stare generală de rău

Dacă nitrații sunt conținute în fructe timpurii, cum ar fi pepeni verzi, roșii, pepeni sau castraveți, ridiche, otrăvirea are loc de obicei 4-5 ore după utilizarea produselor periculoase. Primele simptome pot fi atât diaree, cât și alte manifestări care le disting de o infecție intestinală banală. Astfel, se atrage atenția asupra cianoză a buzelor și a membranelor mucoase ale gurii si unghiile, prezenta greață și vărsături, dureri în stomac crampe împotriva o temperatură normală sau lumină pentru a îmbunătăți. De asemenea, este tipică diareea, adesea cu un amestec de sânge sau cu o culoare "ciocolată". Deseori diareea este multiplă, pe fondul vărsăturilor și durerii abdominale. De asemenea, poate fi suplimentat cu icter al pielii și ficat lărgit, durere în partea dreaptă. În intoxicațiile severe, pe lângă diaree și toate manifestările descrise, pot apărea dureri de cap, somnolență, amețeli și probleme de coordonare, convulsii convulsive.

Legume suspecte

Liderii cu privire la excesul de nitrați sunt considerați pe bună dreptate legume cum ar fi roșii sau castraveți, iar dacă nu există tester de nitrați, puteți încerca să distingeți fructele periculoase în exterior. Sunt deosebit de importante următoarele simptome: cât de densă este pielea, care este culoarea pulpei și care este calitatea acesteia. Deci, legumele groase, cu un tip de pulpă ușoară și numeroasele vene albe, indică un exces de nitrați. Ar trebui să devină legume suspecte ieftin, mai ales nu pentru sezon, vândute pe tăvile de stradă și fără documente. Adesea, cetățenii străini cresc produsele agricole pe tehnologii interzise.

Fructe periculoase și sigure

Problema prospețimii și conservării fructelor pe rafturile magazinelor în forma lor originală timp de câteva luni se ridică separat. Deci, în iarna și primăvara, se comercializează mere, pere și alte fructe importate, care arată atractivă și nu se deteriorează mult timp. Sunt utile și nu periculoase? Aceasta este o întrebare serioasă.

Fructe locale proaspete, de obicei, au un miros pronunțat, și fără tratament pentru o lungă perioadă de timp nu sunt stocate, vândute în sezon și deteriorarea rapidă. De obicei, acestea nu sunt atât de frumoase și perfect chiar ca cele cultivate în străinătate în sere și folosind diferite stimulente.

Pentru depozitarea pe termen lung, fructele sunt de obicei tratate cu parafină sau bifenil, dau suprafața lipicioasă și strălucirea fructelor. Acestea ar trebui să fie spălate temeinic și, din motive de siguranță, trebuie, de asemenea, să îndepărteze pielea.

Periculoase pot fi fructele uscate, care nu sunt mai puțin populare decât omologii lor proaspeți. Dacă au o culoare bogată și strălucire bogată, aromă, merită luată în considerare. De ce sunt casele uscate aceleași fructe nu sunt atât de atrăgătoare pentru exterior? Toate acestea se datorează trecerii unei pregătiri speciale pentru calculul de pe contorul de vânzare. Adesea sunt fumigate cu compuși speciali, acoperite cu glicerină sau grăsimi, uscate în cuptoare speciale și afectate de sodă caustică. Toate aceste substanțe rămân în produse și organismul nu va beneficia.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare