În produsele de cofetărie, cel mai frecvent utilizat ulei este crema. Își păstrează perfect forma și din ea creează tot felul de decorațiuni pentru prăjituri și produse de patiserie. Trandafiri, frunze și figurine dintr-o astfel de cremă, de regulă, au un model frumos de relief, o suprafață strălucitoare lucioasă și pentru o lungă perioadă de timp rămân neschimbate. Utilizați astfel de creme pentru straturile intermediare ale produselor.
Faceți o cremă de ulei, de obicei, cu adăugarea altor produse - ouă, pulbere de zahăr, sirop, lapte întreg sau condensat. La sfârșitul preparatului, crema este completată cu aditivi aromatici și aromatici, precum și cu coloranți.
Baza acestei creme este untul, trebuie să fie cu siguranță calitativ și proaspăt. Înainte de a putea bici untul, taiați-l în bucăți mici și încălziți-l ușor pentru al înmuia. Este chiar mai bine să nu încălziți uleiul, ci să-l păstrați la temperatura camerei până când devine moale.
Bateți untul prin coborârea vaselor cu un recipient de apă rece. Mulți confectioneri bate untul pe gheață. Dacă se rupe, este mai bine să o înlocuiți cu margarină, care ar trebui să fie de asemenea proaspătă și de calitate.
Aici este cea mai simplă rețetă cu care puteți pregăti rapid și ușor o cremă de ulei.
Avem nevoie de: jumătate de kilogram de zahăr, 6-7 linguri de lapte, 250 de grame de unt proaspăt, sare și un vârf de vanilină.
Untul moale trebuie să fie bătut într-o masă albă luxuriantă, să se adauge sare și vanilie, să se repare din nou. Și numai atunci când masa devine omogenă și elastică, adăugăm lapte la ea, după ce ne-am înțepat timp de cinci minute. Crema de ulei este gata.
Acum să încercăm să complicăm sarcina și să pregătim o cremă închisă.
Ulei cremă de ciocolată
- zahăr pudră - 150 grame;
- ou;
- unt untratat - 120 grame;
- apa rece - 3 linguri;
- praf de cacao - 15 grame;
- extract de vanilie - ceai de lingura.
Mai întâi, amestecați uleiul până când masa devine aerisită. Se adaugă oul și se amestecă din nou. Apoi se toarnă treptat zahărul sub formă de pudră, adăugându-se treptat cu o spatulă. Trăiați ușor masa, mișcările ar trebui să fie de jos în sus. Acum divorcam cacao in apa, vom turna esenta vaniliei. Adăugați amestecul la uleiul de ulei, toți bine împreună vom sufla.
Crema de ciocolată este pregătită. Este perfect pentru prăjituri și prăjituri la domiciliu, precum și pentru rulouri de biscuiți.
Trandafiri din cremă de ulei
Și acum vom învăța cum să facem decorațiuni originale pentru prăjiturile de casă. Prăjiturile cu flori arată elegant și romantic, pe lângă acestea, trandafirii comestibili sunt dulci și incredibil de gustoase.
Pentru trandafiri, este adecvată o cremă de ulei cu pulbere sau zahăr, precum și pe bază de lapte condensat. Proporțiile pentru aceasta iau următoarele: o cutie de lapte condensat (puteți fierbe) pentru 300 de grame de unt sau o jumătate de cești de zahăr pulbere pentru 200 de grame de unt. Ca de obicei, laptele dulce sau pulberea se adaugă la ulei treptat, se amestecă până la apariția valurilor (crema începe să meargă la valuri).
Crema este gata, trebuie răcită și puteți începe să faceți bijuterii. Vom avea nevoie de ceva asemănător unui mic disc plat care poate fi răsucite în mâini, ar trebui să fie pe un baston. Acest dispozitiv se aseamănă cu o axă cu o roată de la o mașină de scris pentru copii. Mulți folosesc în acest scop un cookie sau o bucată de pâine, care poate fi pusă pe o scobitoare.
Puteți răspândi flori și pe hârtie pentru a coace sau a urmări hârtia, în acest caz, trebuie să fie uleiat, astfel încât produsul să poată fi îndepărtat cu ușurință. Pentru a elimina trandafiri gata (tăiat) este convenabil și foarfece.
De asemenea, veți avea nevoie de o duză cu o gaură aplatizată pentru sacul de cofetărie. Aceasta este, ieșirea ar trebui să fie o bandă plat (plat). Dacă nu există sac de cofetărie, îl puteți înlocui cu un tort făcut din hârtie de copt și tăiat la sfârșit.
Să începem implementarea trandafirului. În primul rând, facem baza mugurei - un con de deal sau un schelet. Apoi îi aplicăm petale. Petalele sunt realizate diagonal de jos în sus, derulând baza spre mișcarea benzii de cremă.
Arătați-vă imaginația, schimbați unghiul și obțineți o varietate de trandafiri de cofetărie - de la muguri la flori înfloritoare. Transferați ușor produsul finit pe suprafața tortului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: