Physalis marinat pentru iarnă
Cum să alegeți Physalis
Familia de nopți, la care face parte physalisul, este destul de mare, dar nu toți reprezentanții săi sunt potriviți pentru consum, și cu atât mai mult pentru pregătirea acasă. În alimente, de obicei, utilizați două soiuri de fizalis: boabe (de asemenea, peruvian) și legume (el este, de asemenea, mexican). De la primul, cel mai bine este să faci gem, al doilea este perfect pentru a-l marina pentru iarnă. Acest lucru se face în diferite moduri, ținând cont de regulile generale.
- Physalis este cel mai adesea ascuns într-o cutie pe care este posibil să se determine gradul de maturitate: în coajă este de obicei cenușiu de culoare. Înainte de a spăla fructele, trebuie să le eliberați din aceste cutii.
- În prealabil, să fie rezervat pentru răbdare: suprafața fizlisului este acoperită cu un strat de ceară lipicioasă, nu este ușor de curățat, dar este necesar.
- Marinate physalis poate fi una dintre cele două căi principale de alegere. First Variantei - omită-l într-o strecurătoare în apă clocotită timp de un minut, se toarnă sosul fierbinte, și apoi se sterilizează timp de 10-20 de minute, în funcție de volumul de cutii. A doua metodă nu necesită sterilizare: Physalis toarnă apă clocotită sau soluție salină fierbinte, care, după un timp a fost golit într-o tigaie și se încălzește, de multe ori cu oțet (uneori oțet turnat direct în cutii), din nou, se toarnă în bănci.
- Indiferent de ce metoda de conservare este aleasă, borcanele și capacele pot fi utilizate numai curate, sterilizate. Această regulă se aplică tuturor semifabricatelor pentru iarnă.
Citiți mai mult Creșterea fizalisului din semințe
Calitățile organoleptice ale fizalisului marinate pentru iarnă vor depinde de rețeta selectată.
Physalis marinat în jumătăți
- fizalis legume - 1 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 20 g;
- zahăr granulat - 60 g;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- piper negru (mazăre) - 6 buc;
- otet de masă (9%) - 60 ml;
- ulei vegetal - 20 ml.
- Bine-spălat physalis pune într-o șuviță, dip-l în apă clocotită, astfel încât acoperă complet fructe. Un minut mai târziu scoateți, răcit, tăiați cu un cuțit ascuțit fiecare fruct în jumătate.
- Reprizele fizale se răspândeau pe cutii de pe umeri.
- Marinatați din sare, zahăr, apă, frunze de dafin și piper, fierbeți-l timp de 5 minute.
- Se toarnă otetul și uleiul în marinadă, opri focul.
- Se toarnă fizalis, acoperindu-l complet cu marinada.
- Închideți, rotiți capacul, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Această rețetă este una dintre cele mai simple. În concordanță cu aceasta, nu este necesar să se scurgă salina din cutii, ceea ce nu este foarte convenabil sau să le sterilizeze. Chiar și amanta de lipsă de experiență va fi capabilă să facă fizalis murat în conformitate cu această rețetă.
Physalis într-o marinată picantă
- Physalis mexican - 1 kg;
- cuișoare - 16 buc;
- ardei parfumat - 16 buc;
- scorțișoară - 4 buc;
- oțet 9% - 20 ml;
- sare - 40 g;
- zahăr - 60 g;
- ierburi condimentate (tarhon, frunze de coacăz și cires, hrean) - 100 g;
- apă - 1 litru.
- Pregătiți un borcan cu o capacitate totală de 2 litri, de exemplu doi litri.
- Pregătiți Physalis.
- Împărțiți piperul, scorțișoara, cuișoarele și ierburile în funcție de numărul de conserve pentru conservare, puneți-le pe fundul fiecăruia.
- Puneți fizic pe partea de sus.
- În fiecare borcan (capacitate 1 litru), se toarnă o lingură de sare și jumătate de lingură de zahăr.
- Se fierbe apa și se toarnă apă fiartă peste borcane. Să stea 10 minute, se scurge sosul din cutiile în oală, se fierbe din nou umple boabe, și după 10 minute, toate de scurgere înapoi.
- În fiecare borcan, adăugați oțetul (2 lingurițe pe litru de borcan), aduceți la fiert marinada și, ultima dată, umpleți-o cu fizalis.
- Acoperiți cu capace fierte, întoarceți-vă, lăsați să se răcească sub pătură.
Citeste mai departe Caviar de la Physalis of Vegetable
În conformitate cu această rețetă, fizalisul se va dovedi a fi parfumat, moderat ascuțit ca gust.
Phyllis sa marinat cu usturoi
- Physalis - 1 kg;
- apă - 1 l;
- usturoi (denticule) - 4 buc;
- ardei parfumat - 8 buc.;
- piper negru - 8 buc;
- cuișoare - 16 buc;
- frunze de dafin - 4 buc;
- marar (umbrele) - 4 buc;
- hrean frunze - 1 buc;
- frunze de frunze - 4 buc;
- frunze de cires - 4 buc;
- oțet 9% - 20 ml;
- zahăr - 40 g;
- sare - 20 g.
- Pregătiți cutii cu capace. Va dura patru jumătate de litru sau două litri.
- Spălați fizicul.
- Răspândiți pe cutii de frunze picante (frunze de hrean trebuie să fie tăiate), piper și cuișoare, umbrele de mărar.
- Tăiați usturoiul și, de asemenea, răspândiți-l peste borcane.
- Umpleți borcane cu physalis, încercând să le puneți cât mai strâns posibil.
- În fiecare borcan de jumătate de litru, se toarnă o linguriță de sare, două lingurițe de zahăr granulat (pe litru trebuie să ia de două ori mai mult).
- Se fierbe apa cu apă clocotită. Așteptați 20 de minute.
- Scurgeți lichidul într-o cratiță. Se fierbe din nou. Din nou se toarnă corpul fizic, după 20 de minute, se amestecă marinada într-o cratiță.
- Repetați procedura.
- Aduceți marinada înapoi la fierbere din nou.
- În fiecare borcan de 500 ml se toarnă o linguriță de oțet.
- Se toarnă peste borcanele de marinadă fiartă.
- Acoperiți borcane cu cutii, puneți-le în jos cu capace, acoperă cu o pătură caldă, jacheta jos sau jachetă. După 12 ore, puneți-l la depozitare.
Această rețetă poate fi numită clasică. Ca urmare a aplicării sale, masele fizice se dovedesc a fi delicate, ușor dulci în gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: