Feta este o brânză tradițională grecească fabricată din lapte de oaie sau de capră. culoarea albă.
"Feta" este o indicație a originii geografice a brânzeturilor, protejată de legislația UE, prin urmare numai brânza grecească poate fi numită Fetoy în UE. Puteți găsi și brânza "Fetaki" - aceasta este aceeași cu cea a "Feta". Numele a fost schimbat, deoarece "Feta" este acum numai brânză produsă în Grecia, iar alte țări sunt forțate să-și folosească mărcile proprii.
Cea mai populară brânză din Grecia și cunoscută dincolo de frontierele ei este Feta din lapte de oaie. Foarte cuvântul Feta este tradus ca o "piesă", pentru că îl pregătesc doar o bucată mare.
În exterior, Feta seamănă cu o brânză de vită presată, dar gustul brânzei este mai expresiv, sărat, cu aciditate în lapte (calorie). Brânza este maturată timp de cel puțin 3 luni. Conținutul de grăsimi de la 30 la 60%.
Tehnologie de gătit Feta brânză
Realizat din vremea Bizanțului. Metoda de preparare a Feta a fost descrisă de Homer. Un recipient cu lapte de oaie a fost scos la soare, astfel încât laptele încălzit până undeva în jur de 35 de grade. După ce laptele a fost îndoit, zerul a fost drenat, grosul a fost mutat în pungi de in, și a fost suspendat în coșuri de trestie de zahăr la umbră timp de câteva zile. Apoi, o bucată mare de brânză de vaci a fost tăiată în mai multe bucăți.
Brânzeturi asemănătoare cu cele ale Fetu se fac în toată Europa de sud-est, în țările mediteraneene, în Orientul Mijlociu - în Grecia, Bulgaria, Bosnia și Croația, România, Turcia, Israel și Egipt (unde sunt produse în principal din lapte de vacă).
Tipuri de brânză feta
Există trei tipuri de brânză Feta:
- În principal din lapte de oaie.
- Din laptele de vacă într-un mod tradițional, care păstrează o structură specială de brânză și un gust sărat.
- Brânză, numită Feta, dar preparată prin metode moderne, rezultând o brânză cu o structură diferită.
Fetu ar trebui să fie depozitat în saramură, și apoi poate fi stocat aproape fără sfârșit. Pentru a îndepărta excesul de salinitate, Fetu poate fi înmuiat în apă minerală sau în lapte timp de câteva minute înainte de servire.
Conținutul caloric al brânzei Feta
Conținutul caloric al brânzei Feta este de 290 kcal per 100 g de produs.
Compoziția și proprietățile utile ale brânzei Feta
Feta este bogată în calciu, care întărește oasele și stimulează dezvoltarea normală a scheletului (calorifier). De asemenea, în compoziția sa conține riboflavină, normalizând funcția de reproducere, implicată în formarea celulelor roșii din sânge.
Vitaminele din grupa B, prezente în brânza Feta, normalizează activitatea sistemului nervos, sunt tratate pentru depresie și insomnie.
Utilizarea brânzei Feta în gătit
Feta este un ingredient important al salatei grecești. Este, de asemenea, folosit pentru a face alte salate, sandvișuri și gustări.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: