Animalele din diferite specii și rase sunt evaluate și selectate pentru productivitatea pentru care sunt crescuți. Bovinele de lapte mari din rasele de lapte sunt evaluate și selectate pentru producția de lapte; Lapte și rase de carne - pentru lapte și carne; rasele de carne - în ceea ce privește productivitatea și îngrășarea cărnii; ovine - prin productivitatea lânii, calitatea mielurilor și a piei de ovine; porcine - prin productivitatea reginelor, productivitatea carnii și calitățile de îngrășare; cai - pentru productivitatea muncii etc.
Productivitatea este principala utilitate economică a animalelor. Toate lucrările zootehnice se reduc la obținerea de la animale cât mai mult posibil a unui produs relativ ieftin de o calitate mai bună.
În cadrul fiecărei specii de animale, aspectele cantitative și calitative ale productivității depind de doi factori: caracteristicile ereditare ale animalelor și condițiile de mediu. Pe baza modelelor de acțiune ale acestor factori, fermele efectuează măsuri menite să sporească productivitatea animalelor. Pentru a controla productivitatea, este necesar să se păstreze sistematic înregistrările zootehnice și să se evalueze calitățile proactive ale animalelor.
Subiect 12. Evaluarea și selecția vaci pentru producția de lapte
Laptele este un produs nutritiv valoroase care conține diferite substanțe biologic active. Acesta conține, în medie, 12,5% substanță uscată, 3,8% grăsime, 3,5% proteine, 4,8% zahăr din lapte, 0,7% cenușă.
Laptele se obține în principal din rasele de vaci de lapte și din carne de lapte.
Potențialul genetic al productivității lactatelor la bovinele mari este foarte ridicat. Deci, randamentul corogiei negre și pline a Volgăi timp de 305 de zile de lactație a fost de 17517 kg de grăsime din lapte de 4,2%; Vacile rusești pentru 300 de zile de lactație - 19,162 kg cu conținut de grăsime 4,18%; Vaca Becheher Ellen de la Holstein timp de 365 de zile de lactație a 3-a - 25247 kg de lapte cu un conținut de grăsime de 3,33%.
Pentru fiecare rasă de bovine, sunt dezvoltate cerințele minime pentru productivitatea produselor lactate (Tabelul 20). Acestea servesc drept punct de referință în activitatea de selecție desfășurată în ferme. În medie, vaca este lapte timp de 300 de zile. Durata de timp de la începerea producției de lapte de vacă (de la genuri) la terminarea acestuia se numește lactație sau o perioadă de lactație. Momentul încetării producției de lapte este denumit start-up, iar timpul de la pornire la nașteri noi este o perioadă uscată. Durata sa este de 45-60 de zile.
O reprezentare grafică a producției zilnice sau lunare de lapte în timpul alăptării se numește curba de lactație.
Standard de rase pentru producția de lapte
Cea mai mare cantitate de lapte este primită de la vaca în primele luni de lactație, iar producția de lapte începe să scadă.
Vacile din natura curbei lactationale sunt împărțite în patru tipuri:
I - cu lactație constantă. Astfel de vaci per-tiile 1-2 luni după fătare pro-inductanță maximizează, care poate persista o lungă perioadă de timp,-lactatiei onnaya curba netedă, a redus producția de lapte la un început lent. Animalele sunt caracterizate de o producție ridicată de lapte și de calități bune de reproducere;
II - cu productivitate ridicată la lactație instabilă. La astfel de animale, după atingerea celui mai ridicat randament al laptelui, acesta scade rapid și poate crește din nou în a doua jumătate a lactației;
III - cu lactație înaltă și în scădere rapidă. După ce o astfel de vaci au ajuns la randamentul maxim al laptelui, acesta se desprinde rapid. Productivitatea generală a animalelor este scăzută;
IV - cu lactație constantă scăzută.
Pentru primele 100 de zile de lactație din vaca, se primește 40-45% din lapte, în următoarele 100 de zile - 30-35%, iar în următoarele 100 de zile - 20-25% din laptele provenit din toate mulsurile pentru lactație.
Cantitatea producției de lapte per vacă de lactație (în timp ce agățat de maxim zilnic sau lunar randamentul de lapte și gradul de conservare pe întreaga lactație. La unul și același randament maxim de lapte această cantitate pe lactație, care este mai mare decât curba de lactație constantă.
Una dintre metodele de determinare a persistenței alăptării este procentajul producției de lapte din luna următoare față de cel precedent, calculând procentajul mediu pentru lactație. Dacă scăderea producției de lapte pentru fiecare lună de lactație este de 6% sau mai mică, atunci randamentul este păstrat bine, dacă mai mult de 9% este foarte rău. În medie, consistența lactației la vacile cu productivitate înaltă este de 96-99%, la vacile cu o scădere rapidă a producției de lapte - 75-78%.
VB Veselovsky a propus stabilirea stabilității la lactație în termeni de utilitate (PP):
unde Hf este randamentul real al laptelui pentru lactație, l; Нвс - cea mai înaltă nada zilnică, л; pl - durata lactației, zile.
La vacile cu lactație egală, PP este de 70% sau mai mult, cu o scădere bruscă de 50% sau mai puțin.
Evaluarea vaci pentru producția de lapte se face prin producția de lapte, conținutul de grăsimi în lapte și cantitatea de grăsime din lapte timp de 305 de zile de la lactație sau pentru o lactație terminată mai scurt.
Cantitatea de lapte primită de la vaca pentru lactație este determinată pe baza mulsului de control. Acestea se efectuează de 2-3 ori pe lună (o dată la fiecare 15 sau 10 zile). Rezumând rezultatele mulsului de control și împărțind suma obținută prin numărul lor, se determină randamentul mediu al laptelui pe lună. Înmulțind randamentul mediu al laptelui pe lună cu numărul de zile de muls într-o lună, obțineți un randament de lapte pentru o lună. Cantitatea de randament lunar de lapte este producția de lapte de la vaca pentru lactație.
Pentru a determina eficiența producției de lapte, se calculează raportul laptelui. Acesta arată cantitatea de lapte produsă de vaca per kg de greutate în viu. Cea mai bine luată în considerare vaca, din care 1 kg de greutate în viu primește mai mult lapte. Pentru a determina coeficientul de lapte, laptele pentru lactație este împărțit în greutatea vii a vacei.
Din vacile din rasele de lapte pentru 1 kg de greutate în viu este necesar să se primească lapte de 8 kg și mai mult.
Cantitatea de grăsimi din lapte pentru lactație este determinată de modul de împărțire a cantității de lapte de unu la sută în perioada de lactație cu 100.
Pentru a determina randamentul laptelui pentru fiecare vaca de hrană, se stabilește numărul mediu anual de vaci. În acest scop, cantitatea de furaje de zile pe an împărțit la numărul de zile într-un an. Apoi, prin împărțirea producției de lapte brut (cantitatea de lapte produsă la fermă, la o fermă pentru un an) la numărul mediu dovoe de vaci, producția de lapte este setat la unu fu vaca razhnuyu.
În funcție de diferiți factori din fiecare fermă, laptele produs este caracterizat de greutate inegală. Pentru a aduce cantitatea de lapte care trebuie prelucrată pentru întreprinderile de prelucrare în concordanță cu conținutul său de grăsimi, laptele efectiv produs este transformat în lapte cu conținut de grăsime de bază.
Pentru fiecare regiune, conținutul de grăsime de bază al laptelui este luat. Pentru regiunea Saratov este de 3,6%.
Cantitatea de lapte cu conținut de grăsime de bază este determinată de formula:
unde MZB este laptele lichidului de bază; M - cantitatea de lapte cu conținut real de grăsimi; FJ - conținut real de grăsimi; Arici - conținut de grăsime de bază.
Sarcini pentru munca independentă
Sarcina 1. Utilizarea mesei auxiliare. 21, pe baza mulsului de control, determină:
producția de lapte de vacă pentru lactație (efectiv terminată și timp de 305 de zile de lactație);
cantitatea de grăsime din lapte pentru lactație.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: