Cum se face compoziția de cartofi piure, conținut caloric, rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Cum se face compoziția de cartofi piure, conținut caloric, rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Pătrunjelul de cartofi este cel mai popular și preferat fel de mâncare în țara noastră, nici unul altul nu este gătit așa de des. Este universal: este ideal combinat cu pește, carne, legume. Există un număr mare de variații de cartofi piure - cu ouă, smântână, verdețuri, lapte. Nu este greu să pregătiți un fel de mâncare, dar există o serie de secrete care permit crearea unei adevărate capodopere culinare, cu care vrem să vă prezentăm.







Cartofi clasici cu piure

Principalul ingredient este cartofii, preferabil acasă, dar magazinul va face. Unele gospodine neîncercate tind să achiziționeze legume tinere, însă pentru acest caz au nevoie de tuberculi adăpostiți și maturi. În al doilea rând, va fi necesar lapte proaspăt, nu prea gras, dar nu mai puțin de 3,5%, unt, sare. Dacă aveți toate produsele, trebuie să spălați legumele și să le gătiți. În timp ce tuberculii sunt gătite, vor începe să se gândească la modul de diversificare a vasului clasic.

Preparatul de piure de cartofi: rețete pas cu pas cu fotografii

Cu cartofi piure, situația este aceeași ca și cu un borscht popular - cât de multe gospodine și bucătari, ca multe rețete pentru feluri de mâncare. În același timp, toată lumea dorește să contribuie cu ceva nou, special într-un vas bine cunoscut. Datorită unor astfel de specialiști culinare creativi, au apărut numeroase variații. Vă oferim mai multe rețete pentru acest fel de mâncare nutritivă și simplă.

Cum să gătești cartofi piure cu lapte și ou

Acest fel de mâncare este similar cu rețeta pentru cartofii clasici cu piure. Cu toate acestea, oul, inclus în compoziție, face ca masa să fie mai aerisită și mai hrănitoare. Pentru a gati cartofi conform acestei retete, veti avea nevoie de urmatorul set de produse:

  • 5 cartofi;
  • 1/3 linguri. cremă;
  • un ou de pui;
  • sare, piper, frunze de dafin.
  1. Puneți apa la cald.
  2. Spălați și curățați fiecare tuber. Cut: cartofi mari în patru părți, mediu - 2.
  3. În apă fiartă în porții mici, trimiteți tuberculii tăiați. Faceți acest lucru astfel încât procesul de fierbere a apei să nu se oprească. Adăugați frunza de dafin.
  4. Gatiti focul de intensitate medie timp de 20 de minute.
  5. Sare cartofii cu câteva minute înainte de a opri.
  6. Cu legume gata preparate, scurgeți apa. Se toarnă oală cu cartofi din nou pe sobă pentru a evapora lichidul rămas.
  7. Legume cu un crichet.
  8. Adăugați cremă și unt. Continuați să frecați. Uleiul și smântâna ar trebui să fie calde.
  9. Beat masa cu un mixer. Pentru a obține uniformitate, amestecul ar trebui să fie de cel puțin 5-7 minute.
  10. Se adaugă oul la masa omogenă a cartofului. În funcție de cerințele pentru feluri de mâncare, utilizați întregul ou sau doar proteina. Dacă adăugați un întreg ou, cartofii piureți se vor transforma în cremă, iar atunci când numai proteine, cartofii vor obține aerisire.
  11. Oul trebuie să fie bătut ușor înainte de introducere pentru a obține un amestec omogen, și se toarnă într-o scurgere subțire, cu mixerul pornit.
  12. Serviți astfel de cartofi ca o farfurie laterală la tot felul de carne, pește sau legume compotate și ca o farfurie de legume independente.

Cum să gătești piure cu unt într-o multivarcă

Odată cu apariția diferitelor tipuri de aparate de bucătărie, lista de rețete pentru gătit cartofi piure s-a extins. Acest fel de mâncare este preparat nu numai într-o cratiță convențională. Un pireu uimitor este obținut prin utilizarea unui multivark. Pentru el, hai să luăm:

  • 6 cartofi de dimensiuni medii;
  • ½ st. lapte;
  • usturoi;
  • 2 linguri. l. unt.
  1. Pătrunjite, cartofi spălate tăiate în 2 părți, pune într-un castron de la multivark, se toarnă apă pe înălțimea de pe spatele degetelor de legume. Pune o bucată de usturoi, sare.
  2. Selectați modul "Supa" din multivark și gătiți legume timp de 25 de minute.
  3. Scurgeți apa. Coaceți cartofii.
  4. Adăugați untul în lapte și preîncălziți. Se toarnă acest amestec în cartofi. Se amestecă.
  5. Beat cu un mixer.

Puree fără lapte cu carne tocată și ceapă în cuptor

Cartofii din cartofi pot fi folosiți pentru a găti un fel de mâncare mai complexă. Acestea includ opțiunea de carne tocată și ceapă în cuptor. În acest caz, cartofii piureți nu mai sunt o garnitură, ci ca o farfurie gata preparată. Pentru a pregăti 6 porții, luați:

  • 1 kg de cartofi vârstnici;
  • 0,5 kg de carne de vită;
  • o ceapa mare;
  • un ou de pui;
  • 3 linguri. l. untul cu un munte;
  • 50-70 g de brânză;
  • sare, piper.
  1. Cartofi curățați, sare. Întregul bulion nu se scurge, lasă aproximativ jumătate de pahar. Adăugați la cartof 1 lingură. l. ulei și zdrobi la o stare de piure.
  2. Coaceți ceapa și prăjiți-le folosind 30 g de ulei.
  3. Adăugați forța de masă la ceapă. Apoi scoateți carnea până când fierbeți. Pentru a nu exagera vasul, este mai bine să nu-l sare.
  4. La carnea tocată răcită se adaugă mirodenii și ouă. Se amestecă.
  5. Preîncălzi cuptorul la 180 g.
  6. Lubrifiați uleiul rămas cu un bol pentru coacere. Puneți jumătate din cartofi piure.
  7. Puneți umplutura pe cartofi.
  8. Începutul cu cartofii piureți rămași cu brânză.
  9. Trimiteți copt timp de 20 de minute.
  10. Serviți acest cazer fierbinte.






Reteta pentru piure de cartofi pentru prima alăptare

Un copil mic are nevoie de o dieta speciala bogata in vitamine si minerale care asigura cresterea si dezvoltarea corpului. Prin urmare, la copiii care alăptează, pediatrii recomandă introducerea unor feluri de mâncare vegetală, printre care și cartofi piure. Pregătirea acestui fel de mâncare pentru copil are câteva trăsături, să le luăm în considerare.

  • 1 cartof;
  • 40 g de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%.

Cum se gateste cartofi piure:

  1. Coaceți cartofii astfel încât să nu existe ochi și urme de coajă. Sărbați orele cu 5.
  2. Tăiați în bucăți medii. Se pregătește să se gătească la căldură scăzută timp de 25 de minute.
  3. Nu sare.
  4. Apă din cartofii gătiți pentru a se scurge. Răciți legumele.
  5. Adăugați lapte fiert fierbinte. Se amestecă, se bate cu un mixer.
  6. Consistența piurelui este reglementată prin adăugarea de lapte.

Delicioase piure cu brânză într-un blender

Cartofii uimitor de apreciați, cu gust plin de pâine, se obțin prin adăugarea de soiuri semisolide la legume de brânză. Mâncarea este pregătită cât mai repede, poate fi folosită ca și cea mai caldă. Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:

  • ½ kg de cartofi;
  • 1/4 kg de brânză;
  • 2 linguri. l. unt;
  • 2 catei de usturoi;
  • sare, piper.
  1. Butașii decojiți, tăiați în mare, se fierbe în apă clocotită. Înainte de a scoate cartofii din sobă, legumele trebuie sărate.
  2. Scurgeți apa. Coaceți cartofii și puneți-le până când sunt zdrobite.
  3. Se dizolvă uleiul într-o tigaie, se adaugă usturoiul decojit și se toarnă timp de un minut.
  4. Puree să pună un blender de castron.
  5. Adăugați amestecul de usturoi pe cartofi. Bate.
  6. Se toarna brânza și se adaugă cartofii piure, biciuiți.
  7. Mâncarea trebuie servită imediat după pregătire.

Ce se poate prepara din cartofi piure - mâncăruri originale

Deoarece cartofii piure sunt întotdeauna mici, multe gospodine gătesc puțin mai mult decât este necesar. Dar pentru a mânca felul de mâncare de ieri, chiar și cei mai dedicați fani nu sunt întotdeauna de acord. Dar aceasta nu înseamnă că produsele sunt stricate, iar cartofii vor trebui aruncați. Există o mulțime de feluri de mâncare, pentru prepararea cărora aveți nevoie de un piure. Vasele din cartofi piure includ atât plăcuțe clasice, cât și bile de cartof rafinate. Să ne uităm la câteva rețete pentru feluri de mâncare originale:

Pentru pregătirea bucăților de legume delicioase sunt rămășițele potrivite pentru cartofii piure de ieri. Particularitatea lor constă în faptul că partea de sus a produsului se dovedește a fi crocantă, dar în interiorul său rămâne blândă și aerisită. Serviți aceste bucăți cu sos (roșii, brânză) sau folosiți ca o farfurie laterală la carne, fructe de mare sau pește. Pentru bucatele de gătit pentru 4 persoane, veți avea nevoie de:

  • 600 g de piure preparat;
  • 1 ou;
  • 1 lingura. pesmet pentru coacere;
  • 50 g de făină;
  • sare, piper;
  • verdeață;
  • ulei vegetal.
  1. Luăm cartofi piure, în mod ideal, dacă cartofii stau 12 ore.
  2. Adăugăm un ou, verde tăiat, făină, piper și sare. Am amestecat totul.
  3. Formăm tăițe.
  4. Îndepărtați-le într-un amestec pentru gătire.
  5. Într-o tigaie, încălzim uleiul și prăjim paturile pe ambele părți.
  6. Serviți paturile de cartofi calde.

Bile de cartofi

Acest fel de mâncare nu diferă numai prin gustul său special, ci și printr-o vedere rafinată și frumoasă. Bilele de cartofi sunt servite ca un fel de mâncare independentă nu numai în timpul săptămânii, ci și în zilele de sărbătoare. În plus, ele sunt potrivite pentru preparatele din legume, carne și pește. Pentru a pregăti 5 porții, trebuie să luați:

  • piure de cartofi - 700 g;
  • ou - 1;
  • făină - 100 g;
  • sare;
  • piersici;
  • ulei vegetal.
  1. Loviți ușor oul cu o furculiță.
  2. Cartofi de piure pregătiți în bile, se sfărâmă în făină.
  3. Repetați procedura, dar cu ajutorul ouălui, scufundați bilele din ouă.
  4. Apoi le rostogolim în amestecul de copt.
  5. Se încălzește uleiul și se prăjește bilele în el.
  6. Bilele pregătite sunt îndepărtate, puse pe servetele sau pe o sită pentru a scăpa de excesul de grăsime.
  7. Noi servim la masă.

Bazat pe cartofi prajiti face clatite minunate, consistente. Din ordin, se disting printr-o crustă crocantă și o consistență blândă. Serviți astfel de pâine pentru micul dejun sau pentru cină cu smântână, sos picant, ketchup, dressing de legume. Pentru a pregăti 4 porții de clătite de cartofi, luați:

  • 2 linguri. piure de cartofi;
  • un ou de pui;
  • o ceapă;
  • sare, piper;
  • ulei vegetal.
  1. Bateți oul.
  2. Se toacă fin ceapa și se adaugă cartofi piure. Acolo trimitem un ou. Solim, piper. Am amestecat masa.
  3. Se încălzește uleiul într-o tigaie.
  4. Puneți prăjituri mici pe o tigaie. Grosimea bibelourilor nu trebuie să depășească 2 cm.
  5. Puneți produsele pe fiecare parte timp de 10 minute. Pentru ca masa să nu se descompună într-o tigaie, se prăjește mai bine pe foc mic.
  6. Servim cald.

Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale rușilor sunt plăcinte umplute cu cartofi piure. Fiecare gospodină are rețeta proprie pentru testul pentru acest fel de mâncare, umplutura rămâne neschimbată. Vă sugerăm să folosiți rețeta noastră de testare, care va necesita:

  • 1 kg de făină;
  • o jumatate de cana de apa;
  • 2 linguri. lapte;
  • 11 g de drojdie cu acțiune rapidă;
  • 2 ouă;
  • sare, zahăr;
  • 100 g unt.
  1. Se prepară cartofi clasici de piure. Am pus să se răcească.
  2. Amestecul uscat de drojdie este crescut în apă ușor încălzită. Adăugați zahăr la acestea și plasați soluția într-un loc cald timp de 25 de minute.
  3. Pe măsură ce crește "capacul", turnați amestecul într-o ceașcă, adăugați lapte cald, sare, ouă, făină. Apoi frăgeți aluatul. Procesul este lung, masa finită ar trebui să cadă în spatele mâinilor.
  4. Adăugați untul topit la aluat, frământați-l la elasticitate.
  5. Pentru a face aluatul să vină, puneți o ceașcă într-un loc cald timp de o oră.
  6. Pe măsură ce aluatul vine, l-am tăiat. Rolați prăjiturile plate. În centru am pus cartofi cu piure reci. Piticii Patty, se prăjește produsele într-o tavă într-o cantitate mare de ulei vegetal preîncălzit.

Aluatul de cartof - un produs universal, potrivit pentru prepararea diferitelor coacere: rulouri, pizza, plăcinte și chiar pâine. Produsele din acesta sunt întotdeauna aerisite și foarte gustoase. Pentru a pregăti un astfel de test, veți avea nevoie de:

  • 3 cartofi;
  • 300 ml lapte sau zer;
  • 2 linguri. l. crească. ulei;
  • 8 g drojdie uscată;
  • 20 ml cremă cu conținut de grăsime de 10-20%;
  • 400 g de făină;
  • 1 lingura. l. zahăr, 11/2 linguriță. sare.
  1. Se prepară cartofi piure și smântână. Plecăm să se răcească.
  2. Jumătate din lapte este încălzit puțin.
  3. Separă în apă drojdie de drojdie și adăugați-l la lapte.
  4. În amestec, se toarnă jumătate din făină. Frămurăm aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi lichidă.
  5. Lăsați 2,5 ore să vină.
  6. Apoi amestecați cartofi piure, sare, zahăr, ulei vegetal.
  7. Adăugăm a doua parte a făinii. Ne frământăm. Adăugăm la el scuipa.
  8. Lăsați să plece încă două-trei ore. Pe măsură ce se apropie aluatul, masa trebuie să fie frământată.
  9. Luăm aluatul gata, formăm chifle sau paturi și coacem în cuptor.

Cât de multe calorii sunt în cartofi piure

Puree din cartofi este un fel de fel de mâncare de legume ușor, totuși, în funcție de caracteristicile preparării sale, poate obține o "greutate" suplimentară sub formă de calorii. Puree, preparat pe bulion de legume, este un vas greu mai mic decât cel care conține unt sau lapte. Conținutul de calorii din 100 g de piure pe lapte 3.2% conținut de grăsimi este de 93,7 kcal, în timp ce fără lapte va conține 75 kcal.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: