Odată cu debutul vara, incidența infecțiilor intestinale acute crește (în continuare OCI). În acest moment se creează condiții favorabile pentru conservarea agenților patogeni în mediul extern și pentru reproducerea lor în alimente și apă.
OCI este un grup mare de boli infecțioase umane cauzate de bacterii și viruși.
Care sunt cauzele infecțiilor intestinale?
Sursa agentului cauzal al unei infecții intestinale acute poate fi o persoană bolnavă sau animale, insecte (muște). Agenții infecțioși ai infecțiilor intestinale se găsesc pe mâini murdare, legume nespălate și fructe, în apă neacoperită. Produsele lactate, carnea gătită, pașaportul, etc. reprezintă un teren favorabil pentru microbi. Infecția cu infecții intestinale acute este, de asemenea, promovată de condițiile de viață necorespunzătoare, de nerespectarea regulilor de igienă personală și de utilizarea alimentelor depozitate sau preparate în încălcarea normelor sanitare.
Susceptibilitatea la OCI este mare. Cei mai sensibili la OCI sunt copiii mici, copiii prematuri, precum și cei care sunt alăptați.
Se estimează că 1,8 milioane de persoane mor în fiecare an ca urmare a bolilor diareice, majoritatea cărora pot fi atribuite cazurilor de alimente sau apă contaminate.
Cum se manifestă boala?
Infecția apare atunci când un microb sau un virus intră în intestinul uman, unde se citește să se înmulțească. În procesul de viață, agenții patogeni produc produse toxice - toxine care afectează tractul gastro-intestinal, nervoase, cardiovasculare și alte sisteme ale corpului uman. Aceasta conduce la apariția simptomelor clinice caracteristice ale pacientului: slăbiciune, cefalee, apetit scăzut, dureri abdominale, febră, greață, vărsături, dispepsie. Cu acces rapid la un medic și un tratament adecvat, aceste simptome trec repede. Unele simptome ale OCI pot fi absente sau ușoare, astfel încât pacienții să nu consulte întotdeauna un medic, ci să se auto-medichezeze. La primele simptome ale bolii, asigurați-vă că ați sunat la un medic, mai ales dacă copilul este bolnav. Înainte de sosirea unui medic, încercați să-l izolați cât mai mult posibil, dați-i un vas separat. Nu conduceți un copil bolnav la o grădiniță sau la o tabără de vară, unde poate fi o sursă de infecție pentru copii sănătoși. Dacă medicul recomandă tratamentul într-un spital infecțios, nu trebuie abandonat fără un motiv întemeiat. Tratamentul în condiții spitalicești va ajuta la evitarea complicațiilor nedorite, va facilita evoluția ușoară a bolii și recuperarea rapidă.
Pentru a se proteja pe ei înșiși și pe copii de boală, este necesar:
Experții Organizației Mondiale a Sănătății pentru o educație eficientă în domeniul sănătății a populației lumii cu privire la prevenirea OCI au elaborat zece reguli "de aur" pentru prevenirea infecțiilor.
1. Alegerea produselor alimentare sigure. Multe alimente, cum ar fi fructele și legumele, sunt consumate în stare brută, în timp ce altele - consumate riscante fără tratament prealabil. De exemplu, cumpărați mereu lapte pasteurizat și nu crud. În timpul achiziționării de produse, rețineți că scopul prelucrării lor ulterioare este de a face alimente sigure și
prelungi perioada de stocare. Anumite alimente care sunt consumate prime necesită spălare minuțioasă.
2. Se pregătește bine mâncarea. Multe produse brute, în special carne de pasăre, carne și lapte crud, sunt adesea însămânțate cu microorganisme patogene. În timpul gătitului, bacteriile sunt distruse, dar nu uitați că temperatura în toate părțile alimentelor trebuie să atingă 70 ° C. Carnea congelată, peștele și păsările de curte trebuie dezghețate cu atenție înainte de gătire.
3. Mâncați alimentele gătite fără întârziere. Când mâncarea gătită este răcită la temperatura camerei, microbii din ea încep să se înmulțească. Cu cat ramane mai mult in aceasta stare, cu atat mai mare este riscul otravirii alimentare. Pentru a vă proteja, mâncați alimente imediat după gătire.
4. Depozitați alimente cu atenție. Dacă gătiți mâncare pentru viitor sau doriți să-i păstrați restul după utilizare, nu uitați că trebuie păstrat fie fierbinte (aproximativ sau peste 60 ° C) sau rece (aproximativ sau sub 10 ° C). Aceasta este o regulă extrem de importantă, mai ales dacă intenționați să depozitați alimente mai mult de 4-5 ore.
Este mai bine să nu păstrați deloc hrană pentru copii. O greșeală comună care duce la nenumărate cazuri de otrăvire alimentară este depozitarea unei cantități mari de alimente calde în frigider. Acest aliment într-un frigider supraîncărcat nu se poate răci rapid complet. Când în mijlocul produsului alimentar este depozitat pentru prea mult timp cald (peste 10 ° C), microbii supraviețuiesc și proliferează la un nivel periculos pentru sănătatea umană.
5. Pregătiți cu grijă mâncarea. Aceasta este cea mai bună măsură de protecție împotriva microorganismelor care ar putea să se înmulțească în produsele alimentare în timpul depozitării (depozitarea corespunzătoare împiedică creșterea microbilor, dar nu le distruge). Încă o dată, înainte de a mânca, încălziți cu grijă mâncarea (temperatura în grosime trebuie să fie de cel puțin 70 ° C).
6. Evitați contactul dintre produsele alimentare brute și preparate.
Mâncarea bine gătită poate fi contaminată prin contactul cu alimentele brute. Această contaminare încrucișată poate fi evidentă atunci când, de exemplu, pasărea prime este în contact cu produsele alimentare finite sau poate fi ascunsă. De exemplu, nu puteți folosi aceeași placă de tăiere și cuțit pentru gătit pui brute și prăjite. O astfel de practică poate duce la un risc potențial de supraîncărcare a produselor și la creșterea microorganismelor în acestea, urmată de otrăvirea oamenilor.
7. Spălați-vă de multe ori mâinile. Spălați-vă bine mâinile înainte de pregătirea hranei și după fiecare întrerupere a procesului de gătire - mai ales dacă ați reparat copilul sau ați fost în toaletă. După tăierea hranei brute, cum ar fi pește, carne sau păsări de curte, spălați-vă din nou mâinile înainte de a începe prelucrarea altor produse. Și dacă aveți o zgârietură infectată pe braț, asigurați-vă că o legați sau aplicați un plasture înainte de a începe să gătiți. Amintiți-vă, de asemenea, că animalele de companie - câini, păsări și, în special, broaște țestoase - sunt adesea purtători de microorganisme periculoase care pot intra în mâncare prin mâini.
8. Păstrați bucătăria curată. Deoarece alimentele sunt ușor contaminate, orice suprafață utilizată pentru prepararea lor trebuie să fie absolut curată. Luați în considerare toate resturile de alimente, miezuri sau pete murdare ca un potențial rezervor de germeni. Prosoapele pentru ștergerea vesela ar trebui să se schimbe în fiecare zi. Sablele pentru spălarea pardoselilor necesită spălare frecventă.
9. Păstrați alimente care sunt protejate de insecte, rozătoare și alte animale. Animalele sunt adesea purtători de microorganisme patogene care provoacă otrăviri alimentare. Pentru protejarea în siguranță a produselor, depozitați-le în borcane închise (containere) închise.
10. Utilizați apă curată. Apa curată este extrem de importantă atât pentru băut, cât și pentru gătit. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea apei, fierbeți-l înainte de adăugarea la alimente sau înainte de utilizare.
Respectarea acestor reguli simple vă va ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și pe copiii dumneavoastră de infecțiile intestinale acute.
LLP "Arasan Aktobe"
Ați găsit o eroare? Selectați cuvântul și apăsați pe Ctrl + Enter
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: