Cum să uscați caise acasă cum să uscați caise la domiciliu - moduri diferite, precum și sfaturi, cum ar fi

Cum să uscați caisele acasă - diferite moduri, precum și sfaturi despre cum să uscați caise uscate.

Caisele uscate la domiciliu nu sunt doar foarte gustoase, ci și utile. Magazinul de caise uscate în timpul gătitului este tratat cu dioxid de sulf, după cum se știe, utilizarea de substanțe chimice nu face niciun produs util. Autocurătoarele caise oferă un produs curat și sănătos. Uscarea caiselor la domiciliu poate fi diferită.







Prima etapă: operațiunile pregătitoare (la fel pentru toate metodele de uscare a caiselor).

1) Pentru uscarea caisei sunt potrivite numai fructele mature, fără găuri de vierme și daune externe (putregai). După sortare, spălați bine fructele, apoi îndepărtați oasele cu ajutorul creșterii sau tăierii în jumătăți.

2) Pentru a preveni întunericul caise uscate în timpul gătitului, înmuiați fructul timp de 10 minute într-o soluție de acid citric. Pentru a pregăti soluția, trebuie să amestecăm un litru de apă și opt linguri de acid citric. De asemenea, sucul de lamaie proaspăt este bun pentru a face o soluție.

3) După înmuierea caisei în acid citric, fructele trebuie să fie atinse și să se lase să se scurgă apa.

Apoi, vom analiza în detaliu metodele de uscare a caiselor.

1) În aer liber în soare deschisă (la vila, fermă, balcon). Firește, această metodă este relevantă în vara anului de vară fierbinte.
Mai întâi de toate, pregătim grile metalice sau din lemn. În prealabil, trebuie spălate, apoi uscate. Apoi, puneți fructele tăiate. Atunci când se pune caise pe grătar, trebuie avut grijă ca ele să nu se atingă reciproc. După ce au fost așezate toate caisele, așezați grătarul la soare deschis și uscați sub raze deschise timp de patru zile. Apoi uscați fructele la umbră sau folosind un uscător electric. Merită să ne amintim că pentru caisele de noapte uscate sunt îndepărtate într-un loc protejat de umiditate (rouă și ploaie). În concluzie, procesul de uscare a caiselor în aerul proaspăt poate fi de 7-12 zile.







Dacă aveți de gând să uscați caise uscate la umbra, atunci trebuie să împachetați fructele cât mai strâns posibil. În plus, pentru uscarea pe stradă trebuie să alegeți un loc bine ventilat. Gustul uscat de caise până la sfârșitul uscării devine portocaliu. Încercați cafelele uscate ca gust - ar trebui să fie prea uscate. De asemenea, trebuie să știți că, în timpul perioadei de uscare, masa de caise este considerabil redusă. Pentru referință - de la patru kilograme de caise proaspete, se obține un kilogram de caise uscate.

2) Gatiti caisele uscate in cuptor. Este demn de remarcat faptul că multe gospodine nu recomandă uscarea caisei în cuptor, dar dacă se întâmplă ploaie pe stradă și nu există uscător electric pentru legume. În acest caz, există doar o cale de ieșire - gătitul uscat de caise într-un cuptor convențional.
Să analizăm în detaliu tehnologia de uscare a caisei în acest fel.
Fructele preparate (sortate, spălate, fără semințe, înmuiate în acid citric și uscate din umiditate) sunt răspândite pe un grătar sau într-o foaie de copt și introduse într-un cuptor. Uscarea caise uscate în cuptor durează aproximativ 8-10 ore la o temperatură scăzută, maximum 65 de grade. În timpul uscării caisei, deschideți periodic cuptorul pentru ventilație, ceea ce va accelera procesul de gătit caise uscate. Din momentul pregătirii semipreparate, trebuie să monitorizați starea fructului, astfel încât să nu îl excesați.

Consider că este necesar să subliniem un alt punct important - cum să determinăm disponibilitatea caise uscate? Pentru a fi 100% sigur că caisele uscate sunt gata, trebuie să evaluezi trei indicatori:

1) Reducem caisele uscate în apă fierbinte. Dacă caisele uscate se umflă bine în apă fierbinte, aceasta indică disponibilitatea și buna calitate.

2) La atingere. În fructele uscate de caise, doar 10% din cantitatea inițială de umiditate rămâne. A atinge astfel de caise uscate este uscat, dar in acelasi timp elastic. Este puțin mai greu decât uscat.

3) Prin miros. Când atingeți caisele finite uscate nu trebuie să emită un miros tare uscat. Aceasta este o caracteristică a fructelor uscate.

4) Prin culoare. Fructele gata preparate sunt obținute în mod moderat portocaliu sau maro-brun, culoarea prea saturată nu este un indicator al calității.

În final, trebuie remarcat faptul că, în timpul gătitului, caisele nu sunt întotdeauna uscate uniform. Pentru a usca uscarea, trebuie sa dai fructe cateva zile intr-o cutie de carton sau un recipient din lemn si sa o inchizi de sus. Acest lucru va ajuta la nivel de umiditate în întreaga masă de caise uscate.

Câteva cuvinte despre depozitarea caise uscate. Se recomandă păstrarea fructelor uscate de caise în pungi de țesături dense, cutii sau cutii de lemn în condiții uscate și reci. Termenul de valabilitate al caiselor uscate de calitate superioară este de doi ani.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: