Cum să preîncălzi friptură

Luați friptură din frigider și puneți-o pe masa de bucătărie pentru a încălzi câteva minute. Resturile de carne vor avea un gust mai bun dacă le încălzi după ce ajung la temperatura camerei. Încălziți o tigaie sau o cratiță. Puneți friptura și presărați-o cu untul. Preîncălziți până când carnea este caldă, dar nu fierbinte.
  • Poate fi mai ușor dacă porniți căldura, dar odată ce untul începe să se topească, reduceți-l din nou. Carnea își pierde aroma în mod surprinzător de repede, așa că fii atent.
Puneți friptura într-o pungă de plastic închisă. Adăugați ingredientele și condimentele la alegere, de exemplu, usturoiul tocat, ceapa mărunțită sau ceapa, sarea și piperul negru proaspăt măcinat. Închideți cu grijă sacul și puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită. Se încălzește până când carnea este fierbinte, aproximativ 4-6 minute, în funcție de grosimea piesei.
  • Această metodă nu este atât de bună dacă trebuie să reîncălziți mai mult de o friptură. Dacă întreaga familie așteaptă cina, este mai bine să încălzi carnea în cuptor sau într-o tigaie.

Se încălzește friptură într-o tigaie mare, acoperită cu bulion de carne de vită. Porniți un foc puternic și, imediat ce boabele se fierb, se reduce și se fierbe la foc mic până când carnea este complet încălzită. Puteți mânca carne fără aditivi sau o puteți folosi într-o varietate de sandwich-uri.







Tăiați restul de friptura în felii și prăjiți cu legume preferate. Serviți cu orez fierbinte și sos de soia. Deoarece orezul este fierbinte, acesta va ascunde bucățele de friptură încălzite insuficient (dacă există), păstrând aroma.







Păstrați aroma fripturii suculente încălzindu-l în cuptorul cu microunde. Puneți friptura într-un vas care poate fi utilizat într-un cuptor cu microunde și stropiți cu o mică cantitate de sos de friptură, de exemplu, italiană, teriyaki sau grătar, și câteva picături de unt sau unt topit. Acoperiți vasul și încălziți friptura în modul mijlociu al cuptorului dvs. cu microunde.
  • Preîncălziți friptura, verificând disponibilitatea la fiecare câteva secunde, deoarece încălzirea prea lungă va mânca carnea. Este foarte important să utilizați modul de mijloc, deoarece temperatura ridicată distruge parfumul.
Alternativ, încălziți fripturile la temperatura camerei timp de aproximativ 30-45 de minute. Acest lucru va permite sucurilor și grăsimilor să restabilească aroma. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 80 ° C.
  • Puneți carnea pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute. Fripturile se vor încălzi, dar nu se vor pregăti. Serviți cu o garnitură fierbinte pentru a menține temperatura.

Metoda 3 din 3:
Încălziți friptura prin încălzirea și prăjirea Editare

Preîncălzi cuptorul la 120 ° C.

Puneți fripturile pe grătar pe o foaie de copt. Așezați-l în cuptor timp de aproximativ 30 de minute până când temperatura internă în centru ajunge la aproximativ 43 ° C. Pentru a verifica temperatura, utilizați un termometru pentru carne.
  • Nu încălzi fripturile deasupra acestei temperaturi, altfel vor începe să se pregătească. Rețineți că timpul pentru încălzire depinde de grosimea bucăților de carne.

Încălziți o tigaie cu câteva linguri de ulei. În același timp, scoateți fripturile din cuptor, puneți-le cu prosoape de hârtie și lăsați-le deoparte. Uleiul este gata dacă începe să fumeze.

Se prăjește fripturile pe ambele părți până când sunt rumenite și acoperite cu crustă crocantă. Veți avea nevoie de aproximativ 60-90 de secunde pe fiecare parte. Îndepărtați fripturile de la căldură și lăsați-le să stea timp de aproximativ 5 minute înainte de servire.
  • Acestea ar trebui să fie doar puțin mai puțin suculente decât fripturi proaspăt gătite, iar crusta va fi chiar mai clară decât de obicei. Această metodă este mai lungă decât încălzirea într-un cuptor cu microunde, dar merită.






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: