Catelul negru are carne foarte gustoasă, conține multe proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, are un set de nutrienți, deci este considerată carne dietetică. Mulți se confruntă cu problema de a găti jocul. Aș dori să rețin faptul că gătitul de joc din joc depinde de modul în care aurul negru a fost ucis când a fost luat acasă. În sezonul cald, când vângeți cocoșul negru, printr-o incizie pe spate, scoateți toate insidele și stomacul din cocoș. Îndepărtează mirosul. Noi pregătim piei întregi, dar pentru cocoși carnea este mai rigidă, l-am tăiat în mai multe bucăți și l-am prăjit.
Cum să prăjești cocoșul negru?
- 1 kg de cocoș negru;
- 80 porci de porc;
- 5 g făină de grâu,
- 40 de grame de grăsimi pentru prăjire (margarină, turbă, ghee);
- 50 g de smântână;
- pentru o portie de cartofi - 200 g;
- grăsime - 15 g.
Catelusul negru de talie se prăjește întreaga carcasă. Pentru carnea era ciuperci carcasă sau fructe suculente prime murate, îmbibate sau afine proaspete, se adaugă o bucată de slănină. Tragem pielea filetului carcasei sau "zashpilim" cu bucăți ascuțite, astfel încât umplutura să nu cadă. Pe partea de sus a învelișului carcasei cu felii de untură și se prăjește 40 de minute în cuptor sau într-un brazier.
Cuișoare negre prăjite
NIP pre și spinteca păsări de curte, porcine apoi nashpiguem bacon său, se presara interiorul sare, se presara sare pe exterior și conectați șir. După shpigovaniya galinacee vechi indura sale 3 zile într-o soluție de oțet, diluat în jumătate cu apă pentru a adăuga piper, frunze de dafin, apoi spălate și Solim. Prin carcase de dimensiune lua vasul de copt sau o tavă de copt (în vase pătrate arde de grăsime excesivă și deteriorează calitatea de feluri de mâncare), pune grăsime și încălzite la o temperatură de 150 de grade, începând cu friptură.
În procesul de prăjire, carcasa se rotește și se toarnă cu grăsime, în care cocoșul negru este prăjit. Pentru a obține o crustă crustă la sfârșitul prăjirii, turnați o pasăre de smântână. Hambarul de gata este îndepărtat, iar în sucul cu grăsime se adaugă smântână, făină de grâu, care este diluată anterior cu apă și totul este adus la fierbere. Dacă sucul este mic, adăugați puțină apă fiartă sau bulion de carne.
Tăiați cocoșul negru prăjit în bucăți, puneți-l în sucul pregătit cu smântână și încălziți carnea. Pe o farfurie de lângă bucăți de carne, punem cartofi prăjiți. Când serviți pe masă, jocul este plin de suc și smântână. Pentru a pregăti o farfurie laterală - vom clăti cartofii, le tăiem în felii și se prăjește într-o tigaie cu grăsime încălzită.
O alta reteta pentru gatit
Luați carcasa de cocoș negru. O vom examina, vom îndepărta resturile de piele și pene. Am tăiat-o în mai multe bucăți. Acest lucru se face într-o formă arbitrară. Am tăiat carcasa în felul acesta: separăm coloana vertebrală, nu avem nevoie de ea, am tăiat secțiunea de col uterin din ea. Două jumătăți sunt tăiate în 3 părți, prima parte - piciorul din spate, a doua parte - aripă și o parte a pieptului, a treia parte - piept fără os. Sânii tăiați de-a lungul a două jumătăți.
marinată
Noi pregătim o marinadă rece. Se toarnă apă rece într-o cratiță mică, o treime din volumul său, acolo punem cuișoarele, piperul negru și roșu, o linguriță de oțet de masă și sare.
Vânătoare rusă uitată
Articole similare
-
Expunând Robinson - supraviețuirea în situații sălbatice și extreme
-
Redfoot est-ugay - supraviețuire în situații sălbatice și extreme
Trimiteți-le prietenilor: