Pentru a bea bine vin, trebuie să știți cum să-l gustați.
Înainte de a obține o idee despre degustarea vinurilor, orice gourmet de vin nu va fi în calea adoptării principalelor condiții de degustare. Încercați să le învățați.
Aromă. Aroma este mirosul vinului. Acest termen este folosit pentru vinurile tinere, iar vinurile mature folosesc termenul "buchet".
Gust. Nimic nu este mai ușor: este vorba de gustul vinului din gură.
Dulceața sau lipsa ei este prima senzație când vinul atinge vârful limbii. Este nevoie întotdeauna de o combinație cu aciditatea, altfel vinul va fi crăpat.
Aciditatea conferă vinului un gust revigorant. Un vin cu o aciditate ridicată va fi neplăcut dur.
Tanin. Această substanță, care provoacă gură uscată, se găsește în vinurile roșii. Dă greutate vina. Trebuie să fie echilibrat cu aromele și aciditatea fructelor.
Frumusețea mirosului. Vinul vine din struguri, dar rareori are un gust de struguri. Aromele de vin pot să semene cu prune, căpșuni, coacăze și multe alte fructe și fructe de pădure, precum și nuci, boabe de cafea, frunze verzi sau biscuiți.
Greutate, completitudine sau greutate - diferite senzații de greutate și mărime, create de vin în gură. Asta inseamna atunci cand spun vin complet sau usor.
Gustul este ultimul factor care trebuie luat în considerare la evaluarea unui vin. Un vin cu un gust rece îi lasă un gust persistent în gură după ce îl înghițiți sau îl scuipați.
Echilibrul. Aceasta este relația dintre toate elementele de vin de mai sus. Când bei un vin greșit echilibrat, se pare că lipsește ceva în el.
Degustarea vinului include patru etape:
Contemplare. Luați în considerare lumina în sticlă, apreciați culoarea și transparența. Cum arată: tânără sau matură, apoasă sau suculentă, lucioasă, mată sau tulbure.
Simțul mirosului. Porniți viguros vinul într-un pahar pentru a elibera aromele conținute în el. Inspirați adânc aroma băuturii. Estimați mirosul: curat, murdar, plăcut sau nu.
Gustul vinului la gust. E timpul să beți vin. bit Otpeyte de sticlă pentru a umple gura timp de aproximativ o treime, „mesteca“ vinul în gură și gustul de vot: slab, ascuțite, proaspete, dulce, acru, amar.
Postgust. "Mestecați" vinul, ca și cum ar fi fost o bucată de mâncare pentru a vă acoperi limba, dinții, gingiile și membrana mucoasă. Cât timp gustul vinului persistă în gură, cum dispare? După ce ați înghițit vinul sau ați scuipat-o, scrieți-vă impresiile despre gust. Reacționând la gustul și aroma vinului, puteți crea o "bancă de memorie" care vă va ajuta să judeca vinurile viitoare și să aflați vinurile pe care le-ați întâlnit deja.
În zilele noastre mai multe sticle, în special din supermarket, au și o etichetă contra-etichetă, unde se menționează, de exemplu, cât timp este posibil să se păstreze acest vin și cu ce fel de mâncare se combină cel mai bine.
Dacă doriți să dobândiți anumite abilități de degustare, nu trebuie să ascultați sfatul specialiștilor. Iată câteva dintre ele:
Ține-ți nasul în alertă. Faceți un efort conștient de a memora mirosurile diferite pe care le întâlniți în viața de zi cu zi.
Amintiți-vă aromele fructelor. Ele sunt adesea găsite în vin, de aceea este important modul în care să se familiarizeze cu coacăze, mure, cireșe, zmeură și căpșuni arome pentru vinurile roșii, precum și lămâie, lime, mere, caise și piersici - arome pentru albi.
Luați note despre numele vinurilor pe care le gustați.
Transformați degustarea într-un obicei. De fiecare dată când țineți un pahar de vin, priviți-l, înghițiți-l și încercați-l. Acordați atenție interacțiunii sale cu felurile de mâncare.
Luați-vă propriile degustări. Adunați uneori cu prietenii pentru degustare. Pe măsură ce câștigați experiență, încercați să comparați mai multe vinuri făcute din același soi de struguri.
Trimiteți-le prietenilor: