Din păcate, vinul din citrice nu poate fi găsit în magazine, dar poate fi gătit la domiciliu. Acest proces nu este deloc complicat și nu vă va lua mult timp și energie. Propun o rețetă testată în timp numită: "Cum să faci un vin de mandarine." Și, în ciuda faptului că prețul de cost poate părea ridicat, merită! Veți primi o băutură unică cu gust divin.
- 10-11 kilograme de mandarină
- 260 de grame de zahăr pe 1 litru de suc
- 35 ml de apă pe 1 litru de suc
La început este necesar să se aleagă fructe coapte, nu stricate și fără putregai. Este de dorit să alegeți un astfel de soi, astfel încât mandarinele să fie dulci și suculente. Pentru a se asigura că mustul nu este răsfățat de microbi, recipientele pentru utilizare trebuie să fie spălate, sterilizate și șterse. Lucrați cu ingredientele de care aveți nevoie doar cu mâini spălate curate. Asigurați-vă că faceți un starter de vin sau cumpărați drojdie de vin. Mandarinele nu conțin drojdie, deci există riscul ca vinul să nu se fermenteze fără un starter auxiliar.
Deci, succesiunea acțiunilor ar trebui să fie următoarea.
Reteta pentru vin din tangerine
- Clătiți mandarinele în apă caldă, îndepărtați-le. Din fructele curățate stoarceți sucul, care ar trebui să fie de aproximativ 6 litri.
- Ia recipientul cu gura largă, se toarnă sucul, pune carnea fără piele, se adaugă apă, drojdie de vin și zahăr, dar nu toate. Mai întâi trebuie să puneți 140 de grame pe litru de lichid. Se amestecă mustul, bandajul gâtului cu tifon. Containerul trebuie să stea într-o cameră întunecată la temperatura camerei. O dată pe zi, amestecul trebuie să fie agitat și colectat carnea, care va pluti la suprafață. După 3-4 zile, puteți vedea spuma, auziți sulița și simțiți mirosul acru. Fermentația a început deja. Mergeți la pasul următor.
- Tigaia este îndoită în trei straturi și este filtrată prin ea. Carnea stoarce bine.
- Adăugați din nou zahăr la o rată de 50 gr. pe litru de lichid. Se amestecă și se toarnă băutura într-un recipient special pentru fermentare. Pe gâtul containerului, punem fie o garnitură hidraulică, fie o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată. Asigurați-vă că verificați etanșeitatea. Sticla este trimisă într-o cameră întunecată, cu o temperatură de cel mult 25 ° C.
- După 3 zile, scoateți mănușa, scurgeți 0,5 litri de must printr-un tub subțire și dizolvați în ea zahăr - 40 gr. pe litru de lichid. Siropul este drenat în vasul de fermentație și din nou punem pe mănușă și îl sigilăm.
- După încă 4 zile, introducem zahărul rămas cu aceeași tehnologie.
- Pentru a opri fermentarea activă a mandarinei, vinul va dura între 30 și 50 de zile. Câmpul acestui vin va deveni mai ușor, pe partea de jos va apărea un depozit, iar mănușa se va stinge, din moment ce dioxidul de carbon nu mai va ieși. După aceea, amestecați băutura printr-un tub subțire într-un alt recipient, cu atenție, astfel încât să nu existe precipitat.
- Închideți recipientul din nou cu un capac și puneți flaconul într-o cameră întunecată, în care temperatura nu depășește 16 ° C.
- În timp ce vinul se va depune, poate apărea un depozit în partea inferioară a recipientului. Deci, este recomandat de mai multe ori să turnați băutura în alte recipiente printr-un tub subțire pentru a evita obturarea vinului.
- Pentru a rezista la vin, va dura între 4 și 6 luni. După aceasta, puteți încerca să adăugați mai mult zahăr la gust. Pentru a stoca vinul de mandarine este cel mai bine în sticle sigilate ermetic într-un loc răcoros. Poate fi depozitat până la 3 ani. Din această rețetă de preparare a vinului de mandarine veți obține până la 4 litri de băuturi parfumate și originale.
Cel mai probabil, veți fi interesați și de asta
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: