Cum să gătești sosul

Salvați această pagină
457 de persoane
reținut
Imprimați acest lucru

Diverse sosuri, cum ar fi sosurile, pot transforma fabulos orice fel de mâncare. Mulți oameni sunt familiarizați cu gustul acestei sosuri parfumate, care se toarnă pe diferite feluri de mâncare în diverse tipuri de cantine și încearcă să le gătească pe cont propriu, dar acest lucru nu merge întotdeauna. Care este secretul pregătirii unei sosuri delicioase aromate?

Există o mulțime de rețete pentru diferite programe, vă vom spune principalele tehnologii pentru pregătirea lor.

Sucurile clasice sunt preparate pe baza lichidelor care se eliberează în timpul prăjirii din pește, carne sau pui în cuptor sau într-o tigaie. În mod tradițional, acest lichid este îngroșat cu amidon de porumb sau făină, sau grăsime este îndepărtată din acesta și se adaugă diferite condimente și condimente.

Principalul lucru la pregătirea sosului este să păstrezi în mod corespunzător proporțiile. Deci, pentru 1,5 linguri. făină este de obicei luată 1 ceașcă de lichid. Dar aceste proporții pot varia în funcție de consistența dorită a sosului și a soiului său.

sos bogat veți obține atunci când îl gătesc în aceeași oală, care servește, pe baza cărora se face. Pune vasul din oala sau tigaie, înclinați-l la lichidul adunat în colț, cu o lingura, îndepărtați grăsimea, lăsându-l destul de un pic, și apoi într-un lichid, puteți adăuga alte ingrediente pentru sos. Un alt mod se toarnă tot lichidul în pahar, o lingură colecta o cantitate mică de grăsime, se toarnă înapoi în tigaie sau oala, grăsimea rămasă din sticlă a scăzut, lăsând o grăsime lichidă într-un bol biciuire la făină add, 1-2 min stinge pana se ingroasa, whisking se toarnă depunerea de lichid (se poate turna fierbinte bulion, bere, cidru, vin, etc.), timp de aproximativ 10 minute la foc mic până stinge îngroșat. Apoi, trebuie să se scurgă un sos și se condimentează cu condimente, ierburi, sare și pentru a păstra cald înainte de servire.

Pentru un noduli sos nu s-au format, aglutinantul utilizat trebuie mai întâi diluată într-o cantitate mică de apă rece. Pentru a elimina bulgărilor zeamă viguros bici folosind corolă sau aerisiti printr-o sită, prin ea noduli prodavlivaya sau pentru a elimina noduli pot fi utilizați blender și aduce cu ea zeamă la o consistență uniformă.

Sosurile de gătit pot fi cu o varietate de produse: legume (roșii, morcovi etc.), ierburi (patrunjel, busuioc etc.), condimente. Principalele ingrediente ale sosului sunt supa, apa, ketchup (sos sau pasta de tomate) si faina.