Astăzi aș vrea să împărtășesc cu cititorii o rețetă pentru gătitul clasic borsch ucrainean cu sfeclă roșie și voi încerca să vă dau cea mai detaliată rețetă din fotografie, pentru a nu pierde nimic. După ce ați citit această rețetă, puteți pregăti independent un borsch delicios roșu cu carne.
Pregătirea borschului roșu ucrainean este redusă la astfel de etape: facem bulion, pregătim friptura, tăiem toate legumele și, de fapt, pregătim borsch-ul nostru delicios. Acum, să vorbim despre totul în detaliu și în detaliu cu fotografii ale întregului proces.
Ingredientele
- Carne: 300-450gr. carne de porc mai bună cu o piatră;
- Cartofi: 5-6 cartofi medii;
- Sfecla: 1piece;
- Morcovi: 1 bucată;
- Ceapă: 1 ceapă mare sau 2 mici;
- Varza 0,5 cap mic;
- Usturoi: 3-4 cuișoare;
- Roșii sau fructe de casă: un pahar;
- Zahăr: 1 lingură.
- Sare: la gust;
- Ulei vegetal;
- Verzii.
Prepararea bulionului.
Mai întâi luăm carne de porc și spălăm cu grijă cu apă curentă. Puneți carnea într-o cratiță, turnați apă rece obișnuită din robinet, astfel încât carnea să fie complet în apă. După aceea, când apa se fierbe, se toarnă timp de 2-3 minute și se scurge complet apa. Facem acest lucru pentru ca carnea noastră să fie curățată temeinic de murdărie, resturi etc. bulionul va fi apoi clar și transparent.
Acum puteți turna într-o oală de apă curată deja bine, pe care de obicei o consumați. Se toarnă apă pe margine, deoarece va fi încă parte din ea. Supa ar trebui să fiarbă pe cel mai lent foc în cazul în care că 1,5-2 ore. Butetul corect gătit este baza unui borsch delicios din Ucraina cu sfecla.
Pregătirea legumelor.
Primul lucru pe care trebuie să-l curățați și să tăiați în cuburi uniforme de cartofi. Trebuie să fie pregătită înainte de toate celelalte legume, deoarece va fi încă gătită cu bulion.
Acum puteți turna cartofii în bulionul nostru fiert, după ce scoateți carnea din tigaie.
În timp ce cartofii noștri se vor fi preparați, vom pregăti alte legume. Curățați ceapa și tăiați bine:
Faceți același lucru cu morcovii și sfecla. Numai eu le frecu, de obicei, pe o rasnita medie, desi este posibil sa taie in felii subtiri, aici ca cineva ii place. Reteaua vă permite pur și simplu să obțineți mai multă suc de legume, ceea ce va da o băutură bună borschului nostru ucrainean.
Am freca sfecla de pe răzătoare:
Apoi, trebuie să tăiem varză, și aici, dimensiunea felii pentru un amator. Îmi place când varza tocata marunt, ea a avut mai bine se fierbe si arata frumos pe placa, dar există oameni cărora le place să mănânce varza tocata mai mare, așa că aici sunt sfaturi una: taie, astfel încât gustul borsul a fost perfect pentru tine, atunci aceasta reteta este un favorit , și este al tău))).
Avem o friptură pentru borsch cu sfecla.
Se încălzește tigaia și se toarnă ulei de floarea-soarelui, fundul trebuie acoperit complet:
Se toarnă ceapa într-o tigaie și se pornește un foc mic, amestecându-se constant:
Când începe să se prăjească și se învârte ușor în jurul marginilor, eu o caramelizez. Presarati 1 lingura. zahărul continuă să se amestece. Ceapa are un aspect foarte apetisant și gustos, ca în fotografie:
Acum este timpul să adăugăm morcovi la zazharka noastre:
După ce morcovii sunt prăjiți, este timpul să obțineți efectul borsch roșu. După cum se știe fără sfeclă - este imposibil. Prin urmare, turnați sfecla noastră în friptura noastră:
Dupa puietul sfecla noastre, se toarnă roșii destrămate, sau dacă nu există roșii proaspete, acide, pasta de tomate (3-4 linguri), într-o tigaie pentru restul legumelor:
Un pic podsalivaem și pritrushivayu piper aromat:
Dăm întregul amestec pentru a stinge 5 minute și, în principiu, totul - friptura este pregătită pentru borsch-ul ucrainean. Puteți să-l turnați în siguranță într-o oală de bulion și cartofi. Aproape că am uitat, cartofii trebuie să fie puțin răzuți (este umed), să vină cu friptură și varză.
Dăm borsch-ului nostru roșu să fiarbă. Acum puteți turna varza într-o tigaie:
După adăugarea ultimului nostru ingredient (varză) la borsch se poate adăuga apa fiartă la tigaie dacă este destul de fiartă. Așteptăm când se fierbe și se începe zahărul, piperul, sarea după gust, se adaugă usturoiul, verdele etc. Aici este dificil să vă dați sfaturi, deoarece aceasta este o problemă de gust. Unii oameni preferă acidul borsch, unii preferă dulce și acru ... Vă pot da doar un sfat: cu sare, aveți grijă, deoarece după perfuzii de borsch, va deveni un pic de muraturi. Deci, nu uitați să luați în considerare acest lucru.
Asta e tot - pregătirea noastră de cea mai delicioasă bucată ucraineană sa încheiat. Uitați-vă la starea de varză - dacă este gata, opriți tigaia și lăsați-o să se fierbe. După cum vedeți, pregătirea unui borsch cu un sfecla nu este o chestiune dificilă și sunt sigur că orice amantă se poate descurca. Reteta mea este greu de numit clasic, deoarece un fel de fel de mancare este diferit pentru fiecare amanta. Prin urmare, faceți ajustările dvs. și toată lumea un apetit plăcut!)))
Vă mulțumim pentru site-ul dvs., am luat în cele din urmă borsch ucrainean roșu, reteta este pur și simplu superba. A făcut totul așa cum este scris și prezentat în fotografie, gustul copilariei mele, foarte asemănător cu cel pe care bunicul meu la gătit. Clasa)))))
Am fost mereu chinuit de întrebarea: Ce să fac supa de sfeclă cu sfecla era roșie? După ce am citit această rețetă pas cu pas, am primit răspunsul la această întrebare - mulțumesc, mult noroc pentru tine, aștept noutăți noi.
Îmi împărtășesc modul în care fac borscht bogat roșu. Gătesc sfecla separat, fără să o curăț din coaja, apoi taiată în cuburi mici. Separat de borșul prajit, treceți cu o cantitate mică de zahăr și ulei vegetal (chiar în tigaie). Și numai la sfârșit, când borschul este aproape gata - arunc roșu într-o tigaie, culoarea se dovedește a fi uimitoare și foarte apetisantă. Vă sfătuiesc să încercați.
Reteta foarte rece acum doar asa ca voi gati!))))
Mulțumesc pentru rețetă, dar de îndată ce am pus borsch de usturoi și culoarea dispare, ce greșesc?
Valentine, culoarea saturată finală a borsului, de obicei, devine doar câteva ore după ce insistă. Deci, nu vă faceți griji că culoarea dispare. În general, culoarea este influențată de mulți factori - în primul rând este varietatea de sfeclă, gradul de prăjire etc.
La notă: borsch-ul va deveni roșu, dacă nu se va freca sfeclă roșie, și se va lăsa puțin (aproximativ 1/4 din volum) pentru culoare și se va adăuga la sfârșit - chiar înainte de oprire. Și prin sabzh - până în acest moment, întotdeauna păscut legume în formă brută. Acum voi încerca să reîncăzesc. Toate bune!
Stânga fără muncă, stăpânește postul de gospodină, soția mea urlă, dar laudele de la borș. Mulțumesc.
Am un borsch excelent după rețeta ta. -)
Pentru supa de culoare roșu aprins a rămas la sfârșitul pregătirii trebuie să adăugați o lingură de oțet. Cartofi, atunci când ea se întâlnește cu rosii - rigidizează, adăugând astfel passirovku cu rosii mai bine atunci când cartofi este aproape fierte. Apropo, în cazul în care sfecla suculent și dulce, este mai bine să taie în cuburi și se prăjește ușor în ulei vegetal la foc mare, suc de lămâie sau oțet sprysnuv, nu pentru a deveni maro și apoi trimite la ceapa si morcov passirovke.
Vreau să gătesc borsch conform rețetei tale și nu înțeleg de ce, în momentul în care turnăm cartofii în bulion, tragem carnea din bulion?
Angelina, trebuie să îndepărtați carnea din tigaie numai pentru al separa de os. Dacă vă place carnea într-un borsch pe un os, atunci nu este nevoie să-l scoateți din tigaie.
Vă mulțumesc foarte mult de a ajunge la gătit)) în 2-3 ore voi scrie ce sa întâmplat))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: