• Numele produsului. Pentru această tocană oaspeții, există numele de „carne de vită tocană“ și „tocană de carne de porc,“ dar nu „tocană de vită“ sau „tocană de carne de porc.“ Ultimele doua optiuni, precum si tot felul de "carne domesticite", "fiert special" sau "mic dejun turistic", indica o mare initiativa a producatorului. Cel puțin, astfel de produse au cu siguranță puțină comună cu ceea ce trebuia să fie păstrat în rezervă de stat în cazul unui al treilea război mondial.
• Producătorul. plante de carne de mari dimensiuni (din fosta de stat), ca regulă, companiile de preferință, mai mici, cum ar fi „SA“ Coarne și copite. „Cu toate că produsul lor nu corespunde întotdeauna la dorit, ei, cel puțin, conținutul băncilor sunt potrivite mai stabile și mai mult pe etichetă .
• Etichetă. Tipărirea pe staniu este o tehnologie destul de complicată, care este disponibilă, de regulă, numai la fabricile vechi de prelucrare a cărnii. Aceasta, într-o oarecare măsură, garantează falsul și falsul evident, care pot fi practicate de firme mici de o zi. Dacă eticheta este hârtie, aceasta trebuie lipită de-a lungul întregii lungimi.
• Locul de fabricație. Planta, situată în regiunile periferice ale Rusiei cu creșterea vitelor dezvoltate (regiunea Orenburg. Buriația), cel mai adesea mai puțin costisitoare pentru a pune în băncile carne reale decât pentru a aranja înșelătorie mici cu soia. Același lucru se aplică și în cazul plantelor din unele țări CSI (Belarus, Ucraina, Kazahstan).
• Indicația GOST pe etichetă este un semn pozitiv. Pentru "tocană de vită" GOST are numărul 5284-84; în conformitate cu aceasta, de exemplu, produsul trebuie să fie constituit din bucăți de carne care cântăresc cel puțin 30 de grame fiecare. Pentru "tocană de porc" și alte produse, numerele GOST sunt diferite. În compoziție - bucăți mari de carne fibroasă naturală, frunze de dafin, piper, sare. Se întâmplă în primul rând. Perioada de valabilitate este de la trei la șase ani. Mai rău, dacă GOST specifică TU, este o specificație mai puțin strictă. Compoziția de tocană cu TU, în plus față de tundere, include o substanță care conține colagen: vene măcinate, piei, cartilaj, țesut conjunctiv. Perioada de valabilitate a acestei tocanuri nu depășește doi ani. Cea mai gravă opțiune este că nu există nici GOST, nici TU; producătorul recunoaște cu bună știință că produsul său nu îndeplinește standarde.
• Prezența insignei Rosstandard indică intenția producătorului, cel puțin, de a descrie conformitatea produsului cu standardele de stare. Carnea conservată, în special carnea conservată, este un produs strategic și este stocată la scară națională în caz de război și catastrofe. Conservele pentru rezerva de stat se produc numai conform standardului de stat. Până la sfârșitul datei de expirare (apropo, el are neapărat un "stoc" care depășește data specificată - câteva zile sau chiar săptămâni) fiert "aruncat" în rețeaua de vânzări. Pe rafturi, asemenea conserve sunt ușor de recunoscut - cutiile lor sunt lubrifiate.
• Totalitatea tuturor caracteristicilor de mai sus. Doar pe el puteți să judeca produsul. De exemplu, simpla menționare a unui producător dovedit nu garantează nimic; adesea concurenții recurg la fraudă absolută, eliberând o tocană contrafăcută în mod deliberat de mică calitate și într-un ambalaj extrem de similar.
Modul de stocare comprimat
Carnea conservată poate fi depozitată în depozite frigorifice și răcite. Cutiile cu conserve sunt stivuite, stratul inferior al cutiilor este instalat pe rafturi sau paleti din lemn. Indentările de pe pereți, plafon, dispozitive de răcire și dimensiunile căilor de acces ar trebui să fie aceleași ca și atunci când se depozitează alte produse alimentare într-un container.
Viteza de încărcare: 0,6 tone per 1 m2 volum de încărcare a camerei de depozitare. Depozitați conservele la o temperatură cuprinsă între 0 și 20 ° C și o umiditate relativă de cel mult 75%. La o temperatură mai mare de depozitare și umiditate relativă, viteza de coroziune și distrugere a cutiilor crește, calitatea produsului se deteriorează.
Trimiteți-le prietenilor: